Soy un gran fanático de hacer cócteles con vino (para que puedas beber más, ¿no?), Así que cuando me enteré de la existencia de Lillet, seguro que al final del juego, me emocioné bastante. Disponible en las variedades tinto, blanco y rosado, es perfecto para beber solo. Me gusta el blanco (Lillet Blanc) al estilo tradicional francés, con hielo y adornado con unas rodajas de cítricos para realzar el sabor sutil de la naranja. ¿Pero un cóctel Lillet? Eso es genial.
Los duraznos y los albaricoques son absolutamente perfectos en esta época del año, y son excelentes en muchas cosas: batidos, helados, tartas, pasteles, ¡pero nadie los usa en cócteles! Lo cual es una pena, porque se mezclan con tantos sabores: cítricos, frutos rojos, vainilla e incluso canela. El jugo de melocotón y albaricoque en este cóctel sirve como una especie de vínculo entre el sabor a naranja del vino y la calidez del cardamomo (que es legítimamente una de las mejores cosas del mundo). Todo está sazonado con agua con gas para un brillo refrescante. Es muy importante que todos los ingredientes estén fríos en esta bebida. El hielo no lo estropeará, pero es mejor sin él.
La próxima vez que vea melocotones a la venta, tome un manojo y exprímalos en una bebida. El jugo de durazno también es excelente como base líquida en batidos. La receta proporciona instrucciones para preparar una taza de azúcar infundida con cardamomo; puede reducirlo siguiendo esta proporción o simplemente tener el resto a mano para otros cócteles (o espolvorearlo sobre productos horneados o avena). Se mantiene indefinidamente en un recipiente cerrado y seco, al igual que el azúcar regular.
Lillet Blanc Fizz Melocotón-Albaricoque Con Azúcar De Cardamomo
Melocotones, azúcar de cardamomo y Lillet blanc se unen en este dulce cóctel de finales de verano.
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo total 5 minutos
Curso: Bebidas
Gastronomía: Bebidas
palabra clave: coctel
Porciones: 1
Ingredientes
Para el azúcar de cardamomo:
- 1 taza de azúcar glas, que normalmente usarías para rematar las copas de cóctel
- 20-30 semillas enteras de cardamomo, dependiendo de la intensidad de sabor que desees
Para cócteles:
- 3 oz Lillet blanco
- 1 onza de jugo de durazno recién exprimido si es posible o néctar
- 1/2 onza de jugo de albaricoque recién exprimido si es posible o néctar
- 2 a 3 onzas de LaCroix Peach-Pear Sparkling Water O Seagram’s White Peach Seltzer
Instrucciones
Para hacer azúcar de cardamomo:
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Mezcle las semillas de cardamomo y el azúcar y guárdelo en un recipiente hermético. El sabor a cardamomo se volverá más intenso cuanto más tiempo permanezca. Comience remojando el azúcar unas horas antes de preparar las bebidas, o déjelo reposar durante días (o incluso semanas) para que sea más fuerte.
Para hacer el cóctel:
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Moje ligeramente el borde del vaso bajo (con agua o jugo de cítricos) y sumérjalo en el azúcar de cardamomo. En un vaso aparte, mezcle el jugo de melocotón, el jugo de albaricoque y Lillet blanc; verter con cuidado en el vaso de servir. Cubra con LaCroix/Seagrams y sirva.
Los grados
Si usa néctar de frutas, el cóctel será más espeso y dulce, por lo que puede usar un poco más de agua con gas.
