Relleno extra (¡28 gramos de proteína!) y muy sabroso, este pimiento morrón saludable (¡menos de 400 calorías!) con pavo y quinua es la comida perfecta, rápida y fácil entre semana, ¡y se congela bien!
Michigan y yo estamos peleando ahora mismo. Trabajo dos mañanas a la semana mientras mi hijo está en el jardín de infantes. Como puedes imaginar, estas son horas preciosas. La semana pasada ambos días fueron días de “nieve” y esta semana estamos 1 por 1 hasta ahora con otro día de “nieve”. Así que aquí estoy escribiendo esta publicación a altas horas de la noche mientras los niños duermen, el día antes de ir a mi sitio web, que realmente no me gusta. Principalmente porque estoy cansado. Y escribo “nieve” entre comillas porque en realidad es el hielo y la lluvia helada lo que me molesta más que cualquier otra cosa. No podemos jugar afuera, apenas podemos caminar en nuestro garaje y nuestro patio trasero es un estanque gigante.
Pero como dije antes, la primavera llegará, como siempre. Sin embargo, definitivamente espero que lo haga.
Mientras tanto, me acurrucaré con un plato caliente de chili tratando de mantenerme caliente.
PD: Historia divertida, hoy mis hijos estaban jugando arriba y escuché a mi hija de 4 años llamar a mi hija: “¿Tengo que usar bragas?”
Entonces, por supuesto, les grito: “¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
Unos minutos más tarde, bajan las escaleras en sus trajes de baño. Debo decir que me sentí un poco aliviado. Por supuesto que todos estamos un poco locos.
Me encanta este chili de pavo y quinua porque es SÚPER fácil de hacer (la quinua se cocina con el resto de los ingredientes mientras hierven) y tiene un alto contenido de proteínas pero aún así es bajo en calorías. Se congela muy bien, pero también es perfecto para preparar comidas. Puedes hacer una gran cantidad y tendrás almuerzos listos para toda la semana.
¡Diviértete y mantente caliente!
¿Eres frío como yo? Pruebe estas deliciosas recetas de sopa:
Ingredientes
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1 cucharadita de aceite de oliva
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1 libra de pechuga de pavo molida (99% magra)
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1/2 cebolla dulce grande, cortada en cubitos (1 taza llena)
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2 pimientos (cualquier color), cortados en cubitos
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1/4 cucharadita de sal
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1/4 cucharadita de pimienta
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2 cucharadas de pasta de tomate
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2 cucharadas de chile en polvo
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1 1/2 cucharadita de comino molido
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1 cucharadita de orégano (orégano mexicano si lo tienes)
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1/4 cucharadita de ajo en polvo
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1 botella de cerveza mexicana oscura (12 oz) (Me gusta Dos Equis Amber)
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1 lata de jitomate picado y su jugo
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1 taza de agua
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3/4 taza de quinua seca, lavada
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1 lata (15 onzas) de frijoles negros bajos en sodio, escurridos y enjuagados
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Ingredientes opcionales: crema agria, cebollino, cilantro, queso, etc.
Instrucciones
- En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue el pavo, la cebolla, el pimiento, la sal y la pimienta y cocine, rompiendo el pavo, hasta que el pavo esté bien cocido y las cebollas estén transparentes.
- Agregue la pasta de tomate, el chile en polvo, el comino, el orégano y el ajo en polvo. Cocine durante 1-2 minutos o hasta que la pasta de tomate cubra todos los ingredientes y las especias estén fragantes.
- Agregue la cerveza y cocine por 1-2 minutos. Añadir los tomates y el agua y llevar a ebullición.
- Cuando hierva, agrega la quinoa y los frijoles negros. Reduzca a ebullición y cocine, tapado, durante 15 minutos o hasta que las colas aparezcan en la quinua. Si lo desea, agregue más agua o caldo de pollo para diluir. ¡Nos gusta nuestro súper grueso!
- Sirva con los ingredientes deseados.
Los grados
Si desea omitir la cerveza, sustituya 12 onzas de caldo (pollo o res) o agua
¡Hazlo vegetariano! Omita el pavo y agregue una lata adicional de frijoles (negros, pintos o riñones).
Información nutricional:
Rendimiento: 8
Tamaño de la porción: 1 de 8
Cantidad por porción:
Calorías: 260 Grasas totales: 5 g Grasas saturadas: 2 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 3 g Colesterol: 45 mg Sodio: 237 mg Carbohidratos: 28 g Fibra: 5 g Azúcar: 7 g Proteína: 24 g
¿Preparaste esta receta?
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Veredicto: Me encanta este chili de quinoa con pavo caliente; es una de mis cosas favoritas para hacer con pavo molido.
El esposo toma: Ama todo lo que es tan denso y abundante y abundante. También nos encanta el almuerzo.
Cambios que me gustaría hacer: No se necesita ninguno, pero vea mis notas de recetas si necesita algunas ideas.
Dificultad: ¡Fácil!
