libras de pollo blanco

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Este chile de pollo con frijoles blancos está hecho con pollo tierno, caldo de pollo casero, chiles poblanos asados y canelones de frijoles blancos. ¡Es comida reconfortante total!

Esta receta de chili con pollo blanco me ha abierto los ojos, porque aunque nunca podrás saberlo, dadas las otras recetas en este sitio, aparentemente son gran admirador pollo con chile

Mientras crecía, mi mamá solía hacer una excelente receta para un buen chili clásico, una receta que todavía espero amablemente robarle, pedirle que la comparta conmigo algún día, pero desde que me mudé a Arizona, la única vez que como chili es cuando Resulta que estoy en el lugar correcto en el momento correcto para una comida de chiles.

Y desde que dejé mi trabajo de oficina en julio de 2014, la probabilidad de que eso suceda ha disminuido. significativamente.

Así que decidí tomar el asunto en mis propias manos.

Tomé Chili Cookbook de Robb Walsh y decidí probar el más sabroso que pude encontrar. Que, aparentemente, fue la mejor receta de pollo con chile blanco que he probado.

Para ser honesto, al principio me preocupaba un poco acercarme a esta receta, ya que se trataba de dos cosas que nunca había hecho antes: cocinar chiles poblanos (una comida que recién comencé amor) y hervir un pollo entero.

Ahora sé que estos dos son bastante simples de hacer, pero en ese momento estaba leyendo mi nuevo libro de cocina escéptico cuando leí las instrucciones.

Me pregunté: ¿Amo estos nuevos chiles poblanos lo suficiente como para enfrentar el “problema” de cocinarlos?

O mejor aún, realmente tengo que hervir uno cualquier cosa ¿pollo?

Cuando compré ingredientes, también tuve una larga discusión con el hombre detrás del mostrador sobre los pros y los contras de la pechuga de pollo hirviendo versus el pollo entero.

Y finalmente, me convenció de que cocinaría el pollo entero según las instrucciones. Mejor – y también me dio unas palabras de aliento sobre cómo se verían los pimientos cocidos en el diferencia de dia y noche en algo enlatado, y ¿sabes qué?

Tenía toda la razón.

¿Tienes que hacer esta receta desde cero?

Esta receta en particular está diseñada para ser hecha completamente desde cero, yo personalmente recomiendo hacerlo así (el sabor es fuera de este mundo), pero es posible hacer algunas sustituciones.

Chiles Poblanos Asados – Los chiles poblanos tienen un sabor moderadamente picante y son bastante fáciles de asar. Sin embargo, si hay demasiadas especias o demasiados problemas, puede sustituir los chiles poblanos picados. Simplemente mezcle en una sartén con una pizca de aceite de oliva a fuego medio hasta que quede suave, alrededor de 5-10 minutos.

Caldo de pollo y pollo hervido casero – Esta receta también incluye instrucciones sobre cómo hacer tu propio pollo hervido y caldo de pollo, pero si tienes poco tiempo, puedes usar pollo precocido (tres tazas) y caldo de pollo precocido (8 tazas).

Cocine todo en la estufa – Después de todo el trabajo de preparación, este chile se cocina rápidamente en la estufa en una olla grande (puede usar una olla de 6 litros o una sartén de 12 litros).

¿Cómo espesar el chile blanco con pollo?

Dado que este chile usa caldo de pollo, estará un poco aguado por defecto. Si quieres un chile más espeso, intenta aguantar.

Paso 1 – Agregue una cucharada o dos de maicena (o harina) a un tazón pequeño.

paso 2 – Tome aproximadamente 1/2 taza de caldo de pollo con chile y agréguelo al tazón con la maicena.

paso 3 – Usa un molde para mezclar enérgicamente los dos, asegurándote de que no queden grumos.

Fase 4 – Verter la mezcla de lechada de nuevo en la sartén con la pimienta y mezclar. Si es necesario, regrese la sartén a la unidad de calentamiento y caliente lentamente la pimienta, revolviendo constantemente, hasta que la pimienta alcance el nivel de espesor deseado.

Si el chile aún no es lo suficientemente espeso, repita los pasos 1-4.

Notas y consejos para esta receta de pollo y pimientos

Si nunca has cocinado chiles poblanos, ¡no te preocupes! Cuando hice esta receta por primera vez, también fue la primera vez que trabajé con chiles poblanos. Sus mucho más fácil de lo que parece!
Sé que ya se ha dicho, pero no puedo enfatizarlo lo suficiente: si te encanta el chile, ¡asegúrate de leer el libro de cocina de Robb Walsh! ES pollo blanco con chile poblano es solo una de las muchas deliciosas recetas de cocina que contiene.
Asegúrese de tener a mano bolsas Ziploc (de un galón) y una fuente profunda de fideos (como esta fuente de 12 litros) antes de preparar esta receta.

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Cómo hacer chile blanco con pollo

La siguiente parte es solo un tutorial fotográfico de los pasos de la receta. Si está buscando instrucciones y medidas completas de la receta, desplácese hacia abajo hasta Detalles de la receta.

Paso 1 – En una sartén de 12 litros, derretir la mantequilla y el aceite. Agregue la cebolla blanca y el ajo, luego cocine y revuelva hasta que estén fragantes.

paso 2 – Agregue la harina a la sartén, luego mezcle rápidamente con las verduras hasta que la harina absorba la mantequilla.

paso 3 – Sazonar con pimienta de cayena, orégano seco, comino, sal y pimienta blanca y mezclar.

Fase 4 – Agrega los chiles verdes (hechos en casa o de tarro), el pollo desmenuzado, los frijoles canelones y el caldo de pollo y mezcla bien.

Paso 5 – Deja de cocinar.

Paso 6 – Sirva con una mezcla mexicana de queso y crema agria.

Esta publicación se publicó originalmente el 30 de marzo de 2016. Se actualizó con nuevo contenido el 27 de octubre de 2019.

detalles de la receta

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