Los días de semana ajetreados exigen recetas deliciosas como este simple chili vegetal con frijoles blancos. ¡El pimiento, la cebolla y el maíz lo hacen aún más abundante!
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White Bean Chicken Chili es uno de mis tipos favoritos de chile. Me encanta la cremosidad combinada con los frijoles, el pollo y el chile verde. ¡No olvidemos la deliciosa salsa de pimienta blanca!
No comemos muchas recetas vegetarianas: somos grandes fanáticos de platos como estos perros BLT picantes, chuletas de cerdo instantáneas con salsa de champiñones y este pollo y arroz súper simples e impecables.
Pero mi segunda hija mayor es vegetariana, así que trato de satisfacer su elección cocinando comidas vegetarianas con más frecuencia de lo que lo haría si todavía fuera omnívora. Probamos algunos guisos y platos vegetarianos, pero este chili vegetariano fácil con frijoles blancos Definitivamente es uno de nuestros favoritos.
Si bien estoy seguro de que puede tomar su chile con frijoles blancos favorito y dejar el pollo afuera, puede probar este chile vegetariano con frijoles blancos. Es rico en sabor y muchas texturas gracias a dos tipos diferentes de frijoles, pimiento y cebolla picados y granos de maíz.
La receta original de esta pimienta blanca vegetariana solo incluía frijoles blancos, ¡pero quería mezclar un poco las cosas! Cambié frijoles blancos por frijoles carioca y fue la mejor decisión. Serio.
De hecho, la próxima vez que haga este chile vegetariano con frijoles blancos, podría estar haciendo una combinación de frijoles del norte, frijoles pintos y frijoles cannellini. ¡Dame todas las alubias blancas!
Sí, los frijoles pintos no son técnicamente blancos, pero son lo suficientemente livianos para funcionar completamente. Y el sabor es delicioso.
La receta de este chile vegetal hecho con frijoles blancos también requiere chiles verdes, pero yo prefiero el rojo, así que eso es lo que usé. ¡Estoy muy loco!
Si no tiene o no puede encontrar salsa de pimienta blanca (el paquete generalmente dice “chile de pollo blanco”), puede usar una combinación de especias, que incluyen clavo molido, chile en polvo, comino y ajo en polvo. Anoté estas cantidades en la receta. ¡Además, asegúrese de usar una olla sólida como esta olla Cuisinart de 6 cuartos para que pueda saltear y hervir sin preocuparse por quemar sus ingredientes!
Cosecha: 8 porciones
Tiempo de configuración: 10 minutos
Hora de cocinar: 15 minutos
Tiempo Total: 25 minutos
Los días de semana ajetreados exigen recetas deliciosas como este simple chili vegetal con frijoles blancos. ¡El pimiento, la cebolla y el maíz lo hacen aún más abundante!
Ingredientes
- 2 tazas de pimiento rojo o verde picado
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 2 latas (15 onzas) de frijoles norteños grandes, escurridos y enjuagados
- 2 latas de canelones de frijoles, escurridos y lavados
- 1 lata (4 onzas) de pimientos verdes cortados en cubitos
- 2 paquetes de 8 onzas de queso crema bajo en grasa
- 2 paquetes de salsa de chile con pollo blanco*
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 1/2 tazas de cebolla amarilla o blanca picada
- 2 tazas de maíz fresco o congelado
* Reemplazo del condimento de pollo con pimienta blanca
- 1/4 cucharadita de clavo molido
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 4 toneladas de comino
- 4 cucharaditas de ajo en polvo
Instrucciones
- Calentar un poco de aceite en una sartén de 6 litros. Saltee el ajo, el pimiento y la cebolla durante unos 5 minutos o hasta que estén tiernos.
- Agregue caldo de verduras, queso crema, salsa de pimienta blanca (o coberturas sustitutas) y pimiento verde. Cocine durante unos 10 minutos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.
- Agregue los frijoles y el maíz y sazone con sal y pimienta. Cocine otros 5-10 minutos o hasta que los ingredientes estén completamente calientes. Sirva cubierto con sus ingredientes favoritos (por ejemplo, crema agria, aguacate, queso rallado, aceitunas). Mantener en el refrigerador hasta por 1 semana.
Los grados
Información nutricional:
Rendimiento: 8 raciones: 1 ración Cantidad por porción: Calorías: 408 Grasas totales: 13 g Grasas saturadas: 8 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 40 mg Sodio: 1664 mg Carbohidratos: 55 g Fibra: 12 g Azúcar: 10 g Proteína: 18 g