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Una receta vegana fácil que se puede hacer en una olla instantánea o en una olla de cocción lenta. Aquellos Lentejas instantáneas en maceta son rápidos, fáciles y deliciosos.
Las lentejas son una excelente fuente de proteína y fibra. Ideal para cualquier persona que busque perder peso o mantener niveles saludables de azúcar en la sangre.
¡Esta receta también es un excelente ajuste saludable para mamá y combustible!
¿Qué son las lentejas?
La lenteja es una legumbre y forma parte de la familia de las leguminosas, junto con los frijoles y los guisantes. Como tal, son un complemento económico y saludable para su dieta: tienen un alto contenido de proteínas y fibra dietética que ayudan a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre.
También contienen calcio, hierro, vitaminas B (tiamina, ácido fólico), potasio y zinc.
Las lentejas vienen en una variedad de colores, que incluyen verde, rojo, marrón y negro, pero las lentejas más comúnmente disponibles son las marrones.
¿Qué es una lenteja verde?
Las lentejas verdes son semillas enteras e inmaduras de la planta de lentejas. Son más firmes que sus contrapartes completamente maduras y tienen un sabor más fuerte.
Se pueden usar en ensaladas o moler en harina y agregar a productos horneados para obtener fibra y nutrientes adicionales.
Las lentejas verdes y marrones se pueden usar indistintamente: aunque usamos lentejas marrones para esta receta, ¡siéntete libre de cambiarlas por una lenteja verde si no puedes encontrar una!
¿Qué es una lenteja roja?
Las lentejas rojas se parten y tienen una textura más suave que otros tipos de lentejas. Se cocinan rápidamente y no mantienen su forma tan bien como las lentejas marrones o verdes, por lo que son perfectas para espesar sopas o agregarlas a guisos.
¿Necesitas remojar las lentejas?
Su turno. Las lentejas son una de las legumbres de cocción más rápida, por lo que algunas personas no las remojan.
Por otro lado, el remojo ayuda a eliminar algunas de las partes duras de las lentejas que podrían estar causando malestar estomacal (si las lentejas que está utilizando no tienen piel).
No hay una respuesta universal correcta o incorrecta para esto; ¡Es mejor elegir el enfoque más cómodo para su estilo de vida!
Los beneficios de remojar las lentejas
- Reduce los ácidos fíticos
- Mejora la digestión de nutrientes.
- Reducir los tiempos de cocción
- Mejora el sabor y la textura.
- Reduce los gases y la hinchazón en el estómago.
Para obtener los mejores resultados, remoje las lentejas durante 8 a 10 horas en un recipiente con agua filtrada y luego hiérvalas.
Lentejas en remojo: Preparación:
Remoje los frijoles durante la noche o durante al menos 8 horas con suficiente agua para cubrir las lentejas de 2 pulgadas.
Escurre y enjuaga bien antes de cocinar y ¡listo!
Si las pones en remojo durante el día, es mejor cambiar el agua y enjuagar las lentejas cada pocas horas, ya que absorben más líquido.
¿Cómo se cocinan las lentejas?
Las lentejas tienen una piel fina que debe lavarse antes de cocinarlas.
En Estados Unidos, la mayoría de las lentejas que compras en el supermercado ya están peladas y partidas.
Aunque las lentejas no requieren remojo, sí deben hervirse durante 10 a 25 minutos (dependiendo de la variedad) hasta que estén tiernas.
En general, cuanto mayor sea el tamaño de una lenteja, más tardará en cocinarse.
Antes de cocinar cualquier tipo de lenteja, verifique si hay manchas negras o amarillas, que podrían ser guijarros.
¡Deseche las lentejas con estos frijoles antes de cocinarlos para evitar atragantamientos accidentales!
Puedes agregar sal en medio de este proceso para mejorar el sabor y un pequeño trozo de alga kombu para aumentar los minerales.
¿Qué tipo de lentejas son mejores para ti?
Todos los tipos de lentejas son saludables y tienen grandes beneficios.
Las lentejas son ricas en fibra, que puede ayudar a reducir los niveles de colesterol, estabilizar los niveles de azúcar en la sangre, promover la salud digestiva, combatir las células cancerosas, mejorar la salud del corazón, prevenir el estreñimiento y mucho más.
También proporcionan una cantidad impresionante de hierro, que es excelente para la producción de glóbulos rojos, el equilibrio hormonal y la prevención de la anemia.
Las lentejas también son ricas en aminoácidos esenciales, lo que las convierte en una fuente completa de proteínas.
A diferencia de la carne, no contienen colesterol y tienen un bajo contenido de grasas saturadas, ¡perfecto si eres vegetariano o vegano!
Las lentejas también son relativamente económicas y fáciles de preparar, lo que las convierte en un excelente alimento para su despensa.
Consideradas como uno de los alimentos más sostenibles del mundo, las lentejas contienen una gran cantidad de proteínas y solo tardan unos minutos en cocinarse; también son una gran fuente de fibra, que puede ayudarte a sentirte lleno durante más tiempo.
La mejor manera de servir lentejas:
Las lentejas son una excelente guarnición o base (¡hola, hamburguesas vegetarianas!), ¡pero hay muchas otras formas de disfrutar esta legumbre!
Intente agregar lentejas a un curry, sopa o estofado para obtener un refuerzo adicional de fibra y nutrientes. Las lentejas cocidas también se pueden usar como sustituto de la carne: ¡son deliciosas con chili o tacos!
Puede servir fácilmente una mezcla de lentejas de diferentes colores con hierbas frescas y verduras salteadas.
O, por supuesto, ¡puedes hacer esta deliciosa sopa de lentejas (receta a continuación)!
Lentejas instantáneas en maceta
Instant Pot es bueno para mí. ¡Ahora puedo hacer lentejas instantáneas en minutos, sin tener que ir a la estufa mientras remuevo una olla!
Una vez cocinadas en la olla a presión, ¡ni siquiera notará que estas lentejas no están remojadas previamente!
Tiempo de cocción de las lentejas
El tiempo de cocción variará según el método de cocción utilizado y el tipo de lentejas que esté cocinando.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar lentejas secas?
Las lentejas tardan entre 20 y 25 minutos en cocinarse, dependiendo de la variedad.
Pero si está usando Instant Pot para Instant Pot Lentils, ¡solo toma 15 minutos!
También puede cocinar esta receta en su olla de cocción lenta y tomará alrededor de 8 horas.
¿Cómo saber cuándo están listas las lentejas?
El momento perfecto para dejar de cocinar lentejas depende del tipo de lentejas que estés cocinando. Se tarda unos 10-15 minutos para las lentejas rojas o amarillas, hasta unos 30 minutos para las variedades más oscuras como las lentejas verdes y marrones.
Pero, ¿la forma más sencilla de decirlo? Cuando estén lo suficientemente blandas, puedes triturarlas con una cuchara de madera.
¿Cuánto es 1 taza de lentejas secas?
Una taza de lentejas secas hará alrededor de 3 tazas de lentejas cocidas.
1 taza de lentejas secas = 3 tazas de lentejas cocidas
1/2 taza de lentejas secas = 1.5 tazas de lentejas cocidas
2/3 tazas de lentejas secas = 2,25 tazas de lentejas cocidas, etc.
También puedes probar estas otras deliciosas recetas de Instant Pot:
puré instantáneo de coliflor
sopa de pizza instantánea
Pollo instantáneo con parmesano y ajo
Filete de cerdo instantáneo
pollo instantáneo y arroz
Sugerencia de sabor adicional para agregar a las lentejas instantáneas
- Raíz de jengibre fresca, finamente picada
- Rodajas de lima, para decorar
- ramitas de cilantro fresco, para decorar
Lentejas instantáneas en maceta
Una receta vegana fácil que se puede hacer en una olla instantánea o en una olla de cocción lenta. Estas lentejas instantáneas son rápidas, fáciles y deliciosas.
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Curso: Plato Principal
Cocina americana
Palabra clave: lentejas instantáneas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Porciones: 10 porciones
Calorías: 104kcal
Modo de cocción Evita que la pantalla se oscurezca
Ingredientes
- 1 cebolla picada
- ½ kilo de zanahorias picadas
- 3 tallos de apio, en cubos
- 2 tazas de lentejas secas
- 2 dientes de ajo picados
- 5 tazas de caldo de verduras
- ⅛ cucharadita de hojuelas de chile
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de comino molido
- ½ cucharadita de tomillo
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 2 tazas de tomates picados
- 2 tazas de tomate pelado
- 3 tazas de repollo picado grueso
Instrucciones
Para la olla a presión (olla instantánea):
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Coloque todos los ingredientes, EXCEPTO el repollo, en la olla a presión eléctrica y mezcle. (Si le preocupa recibir una advertencia de quemadura, coloque los tomates encima después de mezclar los ingredientes restantes. Así que no agregue los tomates).
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Cubra y selle la olla. Seleccione “manual” o “cocción a presión” durante 15 minutos. Deje que la presión se libere naturalmente durante 10 minutos antes de liberar rápidamente cualquier presión restante.
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Agregue el repollo y déjelo secar durante 1 a 2 minutos.
Para la olla de cocción lenta:
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Coloque todos los ingredientes excepto el repollo en la olla de cocción lenta y mezcle.
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Tape y cocine a fuego lento durante 8 horas.
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Agregue el repollo y déjelo secar durante 1 a 2 minutos.
Nutrición
Calorías: 104kcal | Carbohidratos: 25 g | Proteína: 9g | Fibra: 10g
