Lengua Kare Kare

¿Por qué negarse un estofado de carne y nueces relleno con la más maravillosa variedad de vegetales? Toneladas de Pinoy probablemente respaldarían el hecho de que Kare-Kare es uno de los mejores platos que existen. El estofado de naranja suave y aterciopelado proporciona un sabor tan único y dulce que ha dado lugar a una amplia variedad de platos derivados. ¡También puedes encontrar recetas de pollo frito con sabor a Kare-Kare! Pero hoy os enseño un plato que no se diferencia mucho de la receta tradicional. Excepto por eso, vamos a usar un tipo de paté de carne que realmente puede mejorar la textura del plato. Entonces, ¿qué es Lengua Kare-Kare?

Este, como su Kare-Kare regular, usa un estofado de maní espeso. Pero para colmo, usamos lengua de res en lugar de otros cortes de res. ¿Porque? Bueno, porque cuando está bien cocinada, la lengua o lengua de res puede crear el ingrediente más tierno y satisfactorio. Y solo puedes saborearlo mejor con la sabrosa col china, la berenjena y otras verduras.

Eso sí, para que quede perfectamente blanda, tendremos que trabajar con nuestra olla a presión. Tomará algún tiempo, pero el resultado es ciertamente lo suficientemente sorprendente como para inspirar paciencia en cada proceso de cocción. ¡No perdamos más tiempo, y luego comencemos a cocinar!

Cómo hacer Lengua Kare-Kare:

Cocción a presión de lengua de res:

Comencemos vertiendo agua en nuestra olla a presión y luego poniendo 4 libras. Dentro de la lengua de buey. Luego cocine a presión por un total de 45 minutos para que quede suave. Después de eso, retire la lengua de res y déjela enfriar. Ahora quita la piel de la lengua y luego córtala en pedazos.

Elaboración del Guiso Kare-Kare:

Para este paso, comenzaremos cocinando al vapor 1 berenjena china y 12 judías verdes cortadas en trozos de 2 pulgadas. Continúe cocinando durante 10 minutos. Al mismo tiempo, también puedes cocinar al vapor tus 2 manojos de col china, pero solo durante 5 minutos.

Mientras espera, puede comenzar a hacer mantequilla de maní tostando ¾ de taza de almendras y la misma cantidad de maní en una sartén. Sigue haciendo esto hasta que veas que se vuelven marrones. Luego debes poner las nueces en un procesador de alimentos. Batir hasta obtener una consistencia pastosa. Y luego déjalo ir.

Ahora consigamos un wok y empecemos a calentar 4 cucharadas de aceite de achiote. Esto le da un poco de color a nuestro plato. Ahora agregue 5 dientes de ajo picados y 1 cebolla picada. Freírlos juntos hasta que la cebolla esté blanda.

Integrar la carne en el plato:

Ahora toca traer la tierna lengua de ternera troceada de antes. También lo haremos saltar durante 2 minutos. Ahora vierta 32 oz de caldo de res en el wok y coloque la tapa. Espera a que hierva y, una vez hecho, continúa hirviendo durante 10 minutos a fuego lento.

Y también debes tomar primero la pasta de maní y almendras y mezclarla. Revuelve la mezcla hasta que los ingredientes estén perfectamente mezclados. Luego, con la tapa puesta, continúe cocinando durante 7 minutos. Sazone con un poco de sal a su gusto y coloque todo en el recipiente para servir. Agregue también las verduras al vapor y sirva con un delicioso alamang bagoong.

¡Buen trabajo con este tablero Lengua Kare-Kare! No fue demasiado difícil, ¿verdad? Si esto te hizo pensar en mejorar tu lengua y la cocina Kare-Kare, ¡déjame presentarte más recetas!

Otras recetas para probar:

Lengua en salsa de champiñones

Si no te cansas de la suculenta y tierna legua, definitivamente deberías probar esta receta clásica. La lengua con salsa de champiñones se ha convertido prácticamente en un referente en los eventos porque es un deleite seguro para el público. La sabrosa salsa es perfecta junto con la lengua de res deliciosamente sazonada. ¡Definitivamente querrás servir esto en tu próxima reunión!

Pata Kare-Kare

Es posible que ya esté familiarizado con Crispy Pata y los muchos platos de pierna de cerdo que nos encanta tener como filipinos. Pero, ¿por qué no probar este sabroso corte de carne con el famoso guiso de avellanas? Pata Kare-Kare agrega un toque rico y jugoso al clásico Kare-Kare. Y también hervimos y remojamos la pierna de cerdo para obtener una carne satisfactoriamente tierna.

Pollo Kare-Kare na Gata

Y para un plato que combina lo mejor de ambos mundos, maní y leche de coco, puedes probar este delicioso pollo Kare-Kare sa Gata. Haz que tu clásico Kare-Kare sea más cremoso y un poco más saludable usando pollo en lugar de carne roja.

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Receta Lengua Kare-Kare

Delicada lengua de res cocinada en salsa de maní y almendras y servida con repollo chino hervido, berenjena y judías verdes.

Palabra clave kare kare receta, lengua, lengua receta Tiempo de cocción 1 hora 30 minutos

Instrucciones

Vierta el agua en una olla a presión. Agregue la lengua de res. Cocine a presión durante 45 minutos. Retire la lengua después y deje que se enfríe. Retire la piel de la lengua y luego córtela en pedazos. Apartar.
Prepara las verduras cocinando al vapor las berenjenas y las judías verdes durante 10 minutos. Cueza al vapor la col china durante 5 minutos.
Prepara los cacahuetes y las almendras tostándolos en una sartén hasta que el color empiece a dorarse. Coloque las nueces en un procesador de alimentos y mezcle hasta que la mezcla adquiera una consistencia similar a una pasta. Apartar.
Calentar el aceite de achiote en un wok. Sofreír el ajo y la cebolla.
Cuando la cebolla esté tierna, añadir la lengua troceada. Freír durante 2 minutos.
Vierta el caldo de res en el wok. Tapar y hervir. Continúe hirviendo durante 10 minutos a fuego lento.
Agregue la pasta de maní y almendras. Revuelva hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Continúe cocinando sin tapar durante 7 minutos. Sazonar con sal.
Transfiera a un tazón y agregue las verduras al vapor. Sirva con pasta de camarones (bagoong alamang).
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