¡Estas refrescantes Lemon Blondies están cubiertas con un dulce glaseado de cítricos y queso crema! ¡Esta delicia cetogénica tiene menos de 3 carbohidratos netos por porción!
A mi familia le ENCANTAN los brownies: en serio, todos nuestros amigos de la infancia sabían que nuestra casa era el lugar para los “Brownies de desayuno” cuando éramos pequeños. Algunos domingos por la mañana, todavía me despierto y me pregunto: “¿Dónde están los brownies?”
Sin embargo, ahora que he tenido algunos años para descubrir nuevos sabores, ¡me he dado cuenta de que hay otras opciones! ¡Ahora estos Lemon Blondies también han encontrado un lugar en mi corazón lleno de postres!
¡Mantenemos la agradable consistencia espesa de un brownie, pero lo condimentamos con un puñado de limón cítrico! Para llevarlo al siguiente nivel, ¡también agregué esmalte de uñas de limón!
Este giro no solo es delicioso, sino que es excelente para todo tipo de dietas. No hay gluten ni azúcar refinada, ¡así que puedes concentrarte en lo buenos que son en lugar de en lo que pueden hacer por ti! Estos también son cetogénicos y bajos en carbohidratos, ¡así que siéntase libre de darse un capricho! ¡Ni siquiera diré si eliges tenerlos para el desayuno!
Ingredientes para el caramelo de limón
Esta es solo una descripción general rápida de los ingredientes necesarios para esta receta. La receta completa y las instrucciones están a continuación, sigue desplazándote.
- Mantequilla: mantequilla blanda sin sal
- Edulcorante granular de fruta de monje: Granular Swerve también funciona.
- Huevos: Los huevos a temperatura ambiente son ideales para esta receta.
- Harina de almendras y harina de coco: ambas harinas son necesarias para obtener la fermentación y la consistencia adecuadas para esta receta.
- Zumo de limón y ralladura de limón: unos 2 limones frescos medianos
- Levadura en polvo y sal: da alivio a los rubios.
- Ingredientes de cobertura adicionales: polvo de edulcorante de rape, queso crema, leche o crema de almendras, extracto de vainilla.
¿Cómo se hacen los Keto Blondies?
Para hacer este postre de hojas de laurel bajo en carbohidratos, comenzará usando una batidora eléctrica para mezclar la mantequilla sin sal y el edulcorante granulado hasta que quede cremoso. Luego agregue los huevos, uno a la vez, hasta obtener una mezcla homogénea.
En otro bol mezclar la harina de almendras, la harina de coco, el polvo de hornear, la sal y mezclar. Agrega la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y bate con la batidora eléctrica hasta que la mezcla esté suave. Agrega el jugo de limón y la ralladura de limón.
Prepare una bandeja de 8 × 8 con papel pergamino y rocíe ligeramente con aceite en aerosol. Vierta la masa en el molde y hornee a 180°C durante unos 25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro esté limpio.
Deje que los laureles se enfríen por completo y agregue el glaseado de limón (receta a continuación).
Consejos y trucos para las mejores rubias sin gluten
- Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio o papel pergamino y deje una pequeña cresta. Esto hará que sea mucho más fácil quitar las hojas de laurel de la sartén. ¡También facilita la limpieza!
- Asegúrate de que la mantequilla esté blanda antes de batir.
- Asegúrate de estar usando el molde del tamaño correcto. Usar algo más grande que una bandeja de 8 × 8 dará como resultado barras muy delgadas.
- Mi preferencia personal es disfrutar de estas barras a temperatura ambiente. Saque las barras del refrigerador 30 minutos antes de servir para permitir que la mantequilla en los laureles se ablande un poco para obtener el mejor sabor y textura.
¿Cómo mantengo las rubias?
Blondies se puede almacenar hasta por 5 días en el refrigerador en un recipiente hermético.
¿Puedo congelar rubias?
Sí, estos rubios lisos sin gluten se congelan bien hasta por 3 meses cuando se almacenan en un recipiente hermético en el congelador. Descongele durante la noche en el refrigerador y lleve a temperatura ambiente antes de servir.
Más postres cetogénicos
Ingredientes
rubio limon
-
8 cucharadas de mantequilla, ablandada
-
1 taza de edulcorante de fruta de monje granulado
-
2 huevos grandes, a temperatura ambiente
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1 taza de harina de almendras
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1 cucharada de harina de coco
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1/2 cucharadita de polvo de hornear
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1/4 cucharadita de sal
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2 1/2 cucharadas de jugo de limón
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2 cucharadas de ralladura de limón
esmalte de uñas de limón
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1 taza de edulcorante de fruta de monje confitero
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3 onzas de queso crema, ablandado
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1 cucharada de jugo de limón
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1 cucharadita de ralladura de limón
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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1-2 cucharadas de leche o nata de almendras (diluir si es necesario)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una bandeja para hornear de 8 × 8 con papel pergamino y rocíe ligeramente con aceite de cocina. Apartar.
- En un tazón grande, bata la mantequilla blanda y el edulcorante granulado con una batidora eléctrica hasta que esté cremoso y bien incorporado.
- Batir los huevos en la mezcla de azúcar hasta que se mezclen por completo.
- En otro tazón, mezcle la harina de almendras, la harina de coco, el polvo de hornear y la sal.
- Vierta la mezcla de harina en la mezcla de azúcar, batiendo con una batidora eléctrica hasta que quede suave.
- Agregue la ralladura de limón y el jugo de limón.
- Vierta la masa en la forma preparada. Hornee durante 22-26 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Deja que los laureles se enfríen por completo antes de aplicar el glaseado.
Para hacer el glaseado: combine el edulcorante, el queso crema, el jugo de limón, la ralladura de limón, la vainilla y 1 cucharada de leche o crema espesa en un procesador de alimentos o mezcle con una batidora eléctrica hasta que quede suave y cremoso. Agregue 1 cucharada de líquido adicional según sea necesario hasta lograr la consistencia deseada.
Los grados
Adorne con hojuelas de coco tostado sin azúcar o semillas de amapola, si lo desea.
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Información nutricional:
Rendimiento: 12 bares. Porciones: 1 barra
Cantidad por porción:
Calorías: 162 Grasa total: 12,7 g Colesterol: 58,5 mg Sodio: 84 mg Carbohidratos: 2,9 g Carbohidratos netos: 2,2 g Fibra: 0,7 g Azúcar: 0,9 g Proteína: 3,1 g
