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¡Leche de almendras casera en solo 5 minutos! Esta es una deliciosa leche vegetal vegana sin gluten y una excelente alternativa sin lácteos.
¡La leche de almendras casera tiene que ser nuestro mejor descubrimiento del año hasta ahora! Es delicioso, fácil de hacer y con un poco de salsa, está listo en solo 10 minutos.
¿Por qué hacer tu propia leche de almendras? Claro, comprar en la tienda es conveniente, pero también es costoso y no tienes control sobre el sabor y los ingredientes. ¡Pero solo 1 taza de almendras crudas te dará 4 tazas (o una pinta entera) de deliciosa leche de almendras fresca sin aditivos!
Además, si eres inteligente, también te sobrará una taza de pulpa de almendras para usar como refrigerio o para secar la harina de almendras.
Pero la verdadera razón por la que comencé a hacer mi propia leche de almendras casera es el control de las porciones.
Por lo general, solo puedo encontrar envases de 1 litro (4 tazas) de leche de almendras en las tiendas, que rara vez puedo terminar en unos pocos días. Muchas veces me he quedado con media lata de leche de almendras en mal estado, así que eso es dinero en la alcantarilla.
Al hacer tu propia leche de almendras, puedes controlar la cantidad y solo hacer lo que terminarás usando en aproximadamente 3 días. Además, también puedes consultar sus ingredientes, hacerlo más o menos dulce, o añadirle otros sabores como chocolate, vainilla o canela.
Otra cosa. Desde que comencé a hacer mi propia leche de almendras, he tenido más cuidado al usarla para evitar desperdicios. ¡Lo usaré para hacer avena durante la noche o pudín de chía para el desayuno, panqueques o simplemente para hacer una taza de cacao!
¿Listo para probarlo?
Actuación: 4 tazas Tiempo de configuración: 10 minutos Tiempo Total: 10 minutos
¡Leche de almendras casera en solo 5 minutos! Esta es una deliciosa leche vegetal vegana sin gluten y una excelente alternativa sin lácteos.
Ingredientes
- 1 taza de almendras
- 4 tazas de agua
OPCIONAL:
- pequeña pizca de sal
- 1 cucharadita de néctar de agave o 2 dátiles para endulzar (omitir para mantener sin azúcar)
- gota de extracto de vainilla
Instrucciones
- Remoje las almendras (sin piel) cubiertas en agua durante la noche.
- Por la mañana, escurrir y lavar. Te recomendamos pelar las almendras si piensas conservar la pulpa para reutilizarla. Para quitar la piel, verter sobre una taza de agua hirviendo, tapar con un plato y dejar reposar durante 5 minutos. Luego, escurra el agua y simplemente retire las almendras de la piel.
- Coloque las almendras remojadas (y peladas) en una licuadora de alta velocidad. Agregue 4 tazas de agua. Opcionalmente, agregue una pizca de sal y una llovizna de sirope de agave o algunos dátiles para endulzar. Omita el edulcorante para evitar endulzar la leche de almendras.
- Revuelva a fuego alto durante aproximadamente un minuto, hasta que todo esté bien mezclado. La leche estará espumosa.
- Tome una gasa limpia y delgada o un paño de cocina, colóquelo en un tazón alto y vierta la leche de almendras. Levanta los laterales y aprieta la tela para extraer la leche de la mejor forma posible.
- Vierta la leche de almendras en una botella hermética y guárdela en el refrigerador hasta por 3 días. Tu leche se separará pronto, pero no hay nada de malo en eso. Simplemente agite bien la botella antes de servirse un vaso de leche.
Información nutricional:
Rendimiento: 4 Porciones: 1 Calorías: 229 Grasa total: 18g Grasa saturada: 1g Grasa trans: 0g Grasa no saturada: 16g Colesterol: 0mg Sodio: 215mg Carbohidratos: 12g Fibra: 4g Azúcar: 6g Proteína: 7g Qué hacer con el resto de la pulpa ? ¡UN MONTON DE!
Te recomendamos secarlo y molerlo con harina de almendras, o hacer estos deliciosos bocados energéticos de pasta de almendras sin hornear:
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