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Estos clásicos latkes de patata sin gluten son exactamente como los hace la abuela, ¡hechos sin harina blanca refinada! ¡Tienen los deliciosos sabores clásicos que anhelas y te garantizo que nadie sabrá que no contienen gluten!
Receta clásica de Latkes sin gluten
No hay nada mejor que un clásico latke de patata crujiente. Ya sea que sirva o no el suyo con crema agria o puré de manzana, le encantará esta versión clásica de sabor puro. ¿La única diferencia aquí? Está hecho con almidón de arrurruz para mantenerlo libre de gluten para aquellos que lo necesitan. Pero no te preocupes, nadie notará la diferencia. ¡Sirve caliente y crujiente y haz más porque se van rápido!
Ingredientes para los latkes de patata
- patatas rojizas
- Cebolla
- ajo
- Huevo
- harina de arrurruz
- Sal y pimienta
- Aceite para freír
¿Cómo preparar latkes sin gluten?
- Comience pelando las papas primero. Luego ralle las papas y las cebollas en un colador forrado con una gasa y exprima la mayor cantidad de humedad posible. Coloque la mezcla filtrada en un tazón grande y agregue los demás ingredientes.
- Coloque el aceite en una sartén grande y caliente a fuego medio-alto.
- Cuando el aceite esté caliente, haz las tortitas con la mezcla de patata (escurre aún más el exceso de líquido mientras preparas las tortitas) y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados.
- Debe tomar alrededor de 3 a 4 minutos por cada lado, pero tenga cuidado de no quemarse. Agregue más aceite según sea necesario.
- ¡Sirva con compota de manzana o crema agria y disfrute de su comida!
Consejos profesionales de Potato Latke:
- ¡No uses una camisa que te interese cuando hagas esto! El aceite puede derramarse.
- Prepare uno pequeño para probar en caso de que quiera ajustar la sal para los lotes restantes.
- Mantengo mi filtro cerca para poder filtrar más líquido si es necesario.
- Después de rallar las papas, colócalas en un recipiente con agua fría. ¡Esto ayuda a liberar el almidón!
¿Necesito pelar las papas para los latkes?
¡Lave y friegue las papas si quiere conservar la piel o pelarlas!
¿Puedes hacer latkes de papa sin gluten con anticipación?
Freír los latkes una o dos horas antes, colocarlos en bandejas para hornear en una sola capa y volver a calentarlos en el horno cuando estén listos para servir. ¡Saben mejor cuando están calientes y crujientes!
Otras recetas favoritas de Hanukkah incluyen:
- Niñera de pollo en maceta (en mi libro de cocina)
- Albóndigas agridulces
- Sopa De Pollo Clásica
- Pollo a la parrilla
- como asar un pavo
- pavo asado fácil
Latkes de patata sin gluten clásicos
Rendimiento 10 Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 30 minutos
lexi
Ingredientes
- 6 papas rojas (alrededor de 6.5 tazas de papas ralladas)
- 2 cebollas medianas (1 taza rallada)
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 huevos
- 1 clara de huevo
- 6 cucharadas de almidón/harina de almidón
- 2 cucharaditas de sal marina fina
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/2 taza de aceite de su elección, o suficiente aceite para cubrir la sartén a una profundidad de 1/2 pulgada (me gusta el aceite de aguacate o el aceite de oliva virgen extra)
direcciones
- Pelar y rallar las patatas (puedes usar un procesador de alimentos o rallarlas a mano), colocarlas en un recipiente con agua fría y reservar.
- Pelar y rallar las cebollas.
- Agregue las dos mezclas ralladas a un colador de malla fina forrado con una gasa, si está disponible, y filtre la mayor cantidad de exceso de agua posible.
- Coloque la mezcla filtrada en un tazón grande. Picar el ajo y añadirlo al bol con la patata y la cebolla.
- Agregue los huevos, la harina o el almidón de arrurruz, la sal y la pimienta. Mezclar bien.
- Coloque 1/2 taza de aceite en una sartén grande y caliente el aceite a fuego medio-alto.
- Cuando el aceite esté caliente, haz las tortitas con la mezcla de patata (escurre aún más el exceso de líquido mientras preparas las tortitas) y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados. Debe tomar alrededor de 3-4 minutos por cada lado, pero tenga cuidado de no quemarse. Agregue más aceite según sea necesario.
- ¡Sirva con compota de manzana o crema agria y disfrute de su comida!
Notas de recetas
- Produce 10-12 latkes grandes.
- ¡Combinado con puré de manzana casero en el libro de cocina Lexi Clean Kitchen!
- Si usa un procesador de alimentos para rallar papas o cebollas, ¡no se exceda!
Nutrición
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