Bueno, justo cuando pensé que había terminado con mis recetas para esta semana, me quedé con un gorila de tomate de azahar solitario y también un mango que necesitaba ser comido. Hace unas semanas, compré zumaque molido (en una tienda de comestibles del Medio Oriente) sin pensar demasiado en usarlo para bebidas de verano, pero este pequeño experimento reunió esos ingredientes. El zumaque molido agrega un sabor salado y alimonado a esta receta que ofrece un lassi muy rico y cremoso, incluso saludable. Sumac proviene de la familia de los anacardos, por lo que si tiene alergia a las nueces, tome precauciones. – Verde salvia: verde salvia
Lassi está profundamente subestimado, ¿no crees? Fresco y sustancioso, responde a tu sed con sabor y franqueza. Aquí, Sagegreen hace un lassi (segunda presentación de lassi para el tema del tomate, uno más y tendríamos tendencia, amigos) que tiene un sabor expansivo, no solo con mango sino también con tomate. Con no solo cardamomo y miel, sino también una pizca de zumaque (si no lo encuentra, duplique la ralladura de limón). El tomate tiene una forma de refinar el mango con un contraste arenoso. Sirva esta delicia extraordinaria (¡fría!) a sus invitados y déjelos adivinar los ingredientes secretos. – A&M: los editores
Ingredientes
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1 taza de yogur griego o turco frío y espeso
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1/2 taza de tomate reliquia dulce y jugoso picado (Gorilla Orange Blossom o Valencia, por ejemplo)
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1/2 taza de mango fresco en cubos
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1/8 de cucharadita de cardamomo molido
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1/2 cucharadita de zumaque molido (ver foto) o 1/8 de cucharadita de ralladura de limón
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1/8 de cucharadita de ralladura de limón fresco
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1 1/2 cucharadas de miel de acacia (u otro tipo de miel que prefieras) al gusto
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2 cubitos de hielo, picados
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espolvorear con zumaque para decorar
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hoja de menta (u otra hierba) para decorar
indicaciones
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Combine todos los ingredientes sin guarnición en una licuadora y mezcle. Enfriar si se desea.
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Adorne con semillas de zumaque y una ramita de hierbas frescas.
