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Lasaña vegana de calabaza y tofu
Vegano y lasaña son dos palabras contradictorias. Se supone que la lasaña es una lasaña horneada con capas y capas de queso, ¿verdad? ¡No necesariamente! Si nunca has probado lasaña vegana, aquí tienes tu inspiración. Y estamos transformando esta sencilla lasaña de verduras reemplazando la pasta con rodajas de calabaza en espiral.
¿Cómo se hace una lasaña vegana? ¡Sustituye el tofu por queso! El tofu es una fuente de proteína vegana saludable hecha de soya. El tofu extraduro de Nasoya se descompone perfectamente para imitar un relleno de ricota y, cuando se cubre con hierbas italianas, huele a lasaña italiana.
La clave para convertir el tofu en una textura cursi es triturarlo primero con un tenedor y luego sazonar con levadura nutricional. La levadura nutricional es un producto alimenticio popular que se usa en la cocina vegana porque agrega un sabor a queso a todo: pasta, papas fritas, salsas sin lácteos, productos horneados e incluso palomitas de maíz. La levadura nutricional es rica en vitaminas y antioxidantes, por lo que estamos aumentando el valor nutricional de esta lasaña.
La calabaza se convierte en rodajas de gratinado, que se colocan en capas para que esta lasaña no contenga gluten de forma natural. La calabaza le da a la lasaña un sabor ligeramente dulce y la calabaza se cocina al dente en el horno para que no te pierdas esta lasaña de fideos.
Prueba esta fácil lasaña vegana con tofu extra duro de Nasoya y no podrás creer lo que ves cuando cocinas esta deliciosa comida. También está aprobado para niños, ¡a Luca le encantó!
¿Cómo funciona la espiral de calabaza?
Mire nuestro video para aprender a hacer espirales de butternut usando Inspiralizer y suscríbase a nuestro canal de YouTube para ver más videos:
Información nutricional y receta.
Lasaña vegana de calabaza y tofu
25 minutos Tiempo de preparación
1 hora y 10 de cocción
1 hora, 35 Tiempo total
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Ingredientes
- 2 paquetes (14 onzas) de tofu extra duro (nasoya), escurrido
- 4 cucharadas de levadura nutricional
- 1,5 cucharadas de aderezo italiano (o 1 cucharadita de orégano, albahaca, perejil)
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- sal y pimienta
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- ½ taza de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 calabacín mediano, pelado
- 3 pimientos (1 verde, 1 rojo, 1 amarillo), cortados en cubitos
- 1 bote de salsa marinara
Instrucciones
- Precalentar el horno a 400 grados. Engrase una bandeja para hornear de 9 x 13 pulgadas y reserve.
- Escurra el tofu envolviéndolo en toallas de cocina delgadas (o toallas de papel) y presionando firmemente. Repita hasta que el tofu se drene tanto como sea posible. Coloca el tofu en un tazón grande y tritúralo con un tenedor hasta que se deshaga. Agregue la levadura nutricional, el condimento italiano, el ajo y sazone con sal y pimienta. Lo dejó a un lado.
- Corta el extremo bulboso de la calabaza y resérvalo para uso futuro. Tome el cuello y sáquelo, cortando primero la parte superior. Cortar la calabaza por la mitad, con cuidado de no perforar el centro. Espira la calabaza en la hoja A. Deja las rodajas de calabaza a un lado.
- Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté brillante, agregue las cebollas, el ajo y los pimientos y cocine hasta que estén suaves y crujientes, aproximadamente 5 minutos. Agregue la salsa marinara y cocine otros 5 minutos para calentar la salsa.
- Vierta la salsa en la sartén para cubrir el fondo. Extienda los espaguetis de calabaza en una capa uniforme. Extienda un tercio de la mezcla de tofu sobre la calabaza y agregue más salsa. Repita, terminando con la salsa. Cubra el plato con papel aluminio y cocine hasta que la calabaza esté tierna, aproximadamente 45 minutos. Destape y deje reposar por lo menos 10 minutos antes de servir.
Los grados
7.8.1.2
864
lasaña de calabacín y tofu /
Espiral LLC
