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¡Esta fácil lasaña de calabacín es una versión ligera y deliciosa del clásico italiano! Hay muy pocas comidas satisfactorias como la lasaña de queso caliente, y esta versión es igual de deliciosa sin todos los carbohidratos. Con calabacines en rodajas en lugar de fideos de lasaña, una abundante salsa de carne, una mezcla de ricotta y parmesano y, por supuesto, mozzarella.
Lasaña fácil de calabacín (baja en carbohidratos)
¡Y lo hice de nuevo! ¡Otra deliciosa receta de pan, baja en carbohidratos y sin gluten!
¿Lo que puedo decir? ¡¡¡Esta chica está en llamas!!!
¡Hoy vamos a hablar de lasaña de calabacín! Sí, amigo, tienes la delicia italiana que se encuentra en la tradicional lasaña casera, solo que cambiamos la pasta por rodajas de calabacín. Confía en mí, es tan bueno que no extrañarás la masa.
Genio, ¿verdad?
¡Es una comida de una sola olla increíblemente deliciosa y equilibrada! La salsa de carne es sustanciosa y sabrosa, la capa de ricota es herbácea y cursi, y los fideos de calabacín absorben todo ese sabor como los bizcochos de verduras que son.
¡No veo la hora de que pruebes esta delicia!
Fideos de lasaña sin gluten
He notado que muchas de mis recetas bajas en carbohidratos también terminan sin gluten. Y después de una buena cantidad de investigación, descubrí que el calabacín cortado a lo largo es perfecto para los fideos de lasaña sin gluten, ¡así como para la lasaña baja en carbohidratos más sabrosa!
También puedes probarlo con berenjena o calabacín, aunque quizás tengas que experimentar un poco con los tiempos de cocción.
Cómo preparar calabacín para lasaña de calabacín
Los fideos de calabacín (también conocidos como rodajas) son una parte compleja de este plato, por lo que deberíamos hablar de eso por un minuto.
No quería que mis calabacines estuvieran empapados (muy finamente rebanados), pero aún así quería poder cocinar todos esos sabores italianos juntos para que pudieran impregnar todo el plato.
Esto es lo que hice:
- Tomé 3 calabacines medianos, los lavé bien y los sequé.
- Luego corté el extremo con el tallo y lo coloqué con el lado cortado hacia abajo sobre la tabla de cortar.
- Luego corté con cuidado todo el cuerpo del calabacín (a lo largo), haciendo 4 rebanadas del mismo tamaño tres veces, una a la vez. Ve lento.
- Deberías tener 4 rebanadas de cada calabacín.
- Luego los coloqué en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y rocié ambos lados con sal. Los dejé reposar allí y “sudaron” mientras hacía el ragú y la ricota.
Cómo hacer lasaña de calabacín
Para la salsa de carne… Puedes usar la carne molida que más te guste. Recomendaría algo que sea al menos un 90% delgado. ¡Usé cordero molido para el mío y fue excelente!
Saltee la carne durante 5-6 minutos, rompiéndola mientras se cocina, y sazone con sal y pimienta mientras se cocina (si usa cordero picado, agregue pimienta de Jamaica en este punto). Ahora agregue la cebolla picada y el ajo picado y saltee por otros 4 minutos. Espolvorea con perejil fresco picado y salsa marinara. Lleve a ebullición y cocine por unos minutos más, luego reserve.
Luego, en un tazón pequeño, mezcle la ricota, el parmesano rallado y el perejil picado.
¡Ahora es el momento de coleccionar esta maravilla!
Cómo hacer lasaña de calabacín
Use una toalla de papel para secar y secar los calabacines. Agregue 1 ½ tazas de ragú al fondo de un molde para lasaña de 9 × 13 o una bandeja para hornear.
Coloque 6 rodajas de calabacín una al lado de la otra, cubriendo la salsa.
Extienda la mitad de la mezcla de ricotta sobre los fideos de calabacín.
Espolvorea 1 taza (4 onzas) de mozzarella sobre la ricota.
Luego agregue otra 1 ½ tazas de ragú, agregue 6 rebanadas más de calabacín, luego agregue la otra mitad de la mezcla de ricotta y otra taza (4 onzas) de mozzarella.
Finalmente, cubra con otra capa de la salsa de carne restante; debe ser aproximadamente 1 ½ tazas.
Ahora hornee a 375 por 20 minutos. Espolvorea con 4 onzas más de mozzarella y cocina por otros 10 minutos o hasta que la lasaña burbujee alrededor de los bordes.
¡Esta rica y pegajosa lasaña sin gluten es una comida cómoda y satisfactoria sin todos los carbohidratos! ¡Otra comida familiar fácil y deliciosa!
Algunas otras verduras se pueden usar en esta receta de lasaña.
- Champiñones – portabella o cremini en rodajas
- Berenjena
- Calabacín
- Calabaza espagueti cocida
- Pimientos
- Espinaca
- repollo
5 de 1 voto
Prensa
Lasaña fácil de calabacín (baja en carbohidratos y sin gluten)
tiempo de configuración
10 minutos
Hora de cocinar
40 minutos
Tiempo Total
50 minutos
¡Una versión deliciosa y ligera del clásico italiano! Sin gluten y bajo en carbohidratos.
curso: entrada
Cocina: Americana, Italiana
Palabra clave: sin gluten, lasaña baja en carbohidratos, calabacín
Porciones: 8 porciones
Calorías: 368 kcal
Autora: Holly Sander
Ingredientes
Para los tallarines de lasaña:
- 3 calabacines medianos, cuidadosamente lavados y cortados en 4 rebanadas iguales a lo largo
- sal
- 3 tazas de muzzarella
- Perejil fresco picado y queso parmesano para decorar
Para el ragú:
- 1 cucharada de aceite de oliva si es necesario
- 1 kg de carne molida (yo usé carne molida magra)
- 1 cucharadita de pimienta de Jamaica (solo use esto si elige cordero)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cebolla grande, en cubos
- 5 dientes de ajo, picados
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- 24 onzas de salsa marinara (¡yo uso la marca Rao!)
Para la mezcla de ricota:
- 1 taza de requesón
- 1/3 parmesano, y más para decorar
- 1/4 taza de perejil fresco picado
Instrucciones
Preparar los fideos de calabacín:
- Primero, precaliente el horno a 375 grados.
- Corta 3 calabacines medianos a lo largo en 4 rebanadas iguales.
- Espolvorea sal por ambos lados de los calabacines y reserva (deberías notar que se acumulan gotas de líquido en las rodajas de vegetales).
Para el ragú:
- Saltee la carne molida en una sartén a fuego medio-alto (si usa carne de res muy magra, necesita un poco de aceite). Sazone la carne con sal y pimienta (y pimienta de Jamaica si usa carne de cordero molida).
- Agregue la cebolla y el ajo y saltee durante otros 4-5 minutos.
- Agregue ¼ de taza de perejil y salsa marinara, cocine y cocine por otros 3-4 minutos.
Para la mezcla de ricota:
- Combine ricotta, parmesano y ¼ de taza de perejil picado en un tazón pequeño.
- Montar la lasaña de calabacín:
- Limpie cualquier líquido del calabacín con una toalla de papel.
- Agregue 1½ tazas de ragú al fondo de una fuente para hornear de 9X13.
- Frote estas seis rodajas de calabacín de un lado a otro.
- Extienda la mitad de la mezcla de ricotta sobre la calabaza en rodajas.
- Espolvorea 4 onzas de mozzarella rallada.
- Agregue otra 1 ½ tazas de salsa de carne.
-
Luego use 6 rebanadas más para hacer otra capa de calabacín y continúe colocando capas de ricotta, mozzarella y cubra con la salsa restante.
- Cocine la lasaña sin tapar durante 20 minutos.
- Espolvorea otra taza de queso y cocina otros 10 minutos sin tapar.
- (Rinde 4 1/2 tazas de salsa de carne).
Valores Nutricionales Lasaña Fácil de Calabacín (baja en carbohidratos y sin gluten)
Cantidad por porción (6 onzas)calorías 368 calorías de grasa 225
% Valor diario *
gordo 25g38%
Grasa saturada 13gSesenta y cinco%
Colesterol 89mg30%
Sodio 815 mg3. 4%
Potasio 739mgveintiuno%
carbohidratos 9g3%
3g de fibra12%
5g de azúcar6%
Proteína 25gcincuenta%
vitamina a 1250UI25%
vitamina C 25,7 mg31%
Fútbol 322 mg32%
Hierro 2,9 miligramosdieciséis%
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.
Otras recetas favoritas para la cena italiana:
Lasaña de Cordero con Polenta de ParmesanoPimientos rellenos de lasaña asadaLasaña de verduras con sabor integralEncurtidos italianos de albóndigasPollo Alfredo con Penne y Guisantes
