Algunas noches, realmente no quiero cocinar nada especial. Quiero una comida rápida de una sola olla y esta cena se ajusta muy bien a esa descripción (utilicé dos sartenes, una para cocinar mis fideos y la sartén para todo lo demás). Realmente disfruto esta comida. No solo fue rápido de armar, sino que fue tan bueno como lasaña en capas sin problemas. Además, es más saludable, ¡así que eso siempre es una ventaja!
Ingredientes
- 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 latas de tomates italianos cortados en cubitos, escurridos
- 1/2 taza de salsa de tomate
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de perejil
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 taza de ricota descremada
- 1/2 taza de mozzarella descremada
- 3 cucharadas de parmesano
Instrucciones
- Alrededor de 6 onzas de fideos de lasaña, partidos en tercios y bien cocidos (cociné los míos enteros y corté cada fideo con unas tijeras 4-5 veces en trozos de 3 “; luego los eché en un poco de aceite para que no se peguen hasta que necesitaba a ellos.)
- Caliente el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén blandas, aproximadamente 4 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente un minuto. Agregue los tomates picados, la salsa de tomate, la albahaca, el orégano, el ajo en polvo, el perejil, la sal y la pimienta. Cocine la mezcla hasta que espese un poco, aproximadamente 5 minutos.
- Agregue los fideos a la sartén y mezcle bien con la mezcla. Agrega las bolas de ricotta sobre la pasta; agregue la mozzarella y el parmesano. Cocine por otros 2 minutos o hasta que la mezcla esté espesa. servir inmediatamente
