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El calabacín es delicioso preparado de muchas maneras diferentes. Al horno, relleno o cocinado en lasaña, ¡siempre es un acierto!
Me encanta la lasaña de queso, pero no necesariamente me encanta el alto contenido de carbohidratos. ¡Esta lasaña de calabacín tiene todos los sabores del plato clásico, pero con menos carbohidratos e incluso una porción extra de verduras! Es súper fácil de hacer y una excelente manera de usar calabacines del jardín.
¿Cómo se hace la lasaña de calabacín?
Esta receta comienza con la salsa, que se prepara con carne molida, ajo, cebolla y una olla de marinara. La salsa se coloca en una bandeja para hornear junto con calabacín, ricotta y mozzarella en rodajas finas. El toque final es una capa final de queso rallado, luego todo se cuece en el horno. Agrega una pizca de perejil, sirve inmediatamente y ¡disfruta!
Sugerencias de lasaña de calabacín
- Use una mandolina para cortar el calabacín en tiras parecidas a fideos.
- El calabacín se sala antes de entrar en la lasaña para extraer el exceso de agua de las verduras y evitar que el plato terminado quede aguado.
- Puedes preparar la lasaña con anticipación y hornearla cuando esté lista para servir. La lasaña cruda se mantendrá fresca en el refrigerador durante 24 horas.
- Para una lasaña tagliatelle más suave, puede hervir, asar o cocinar las tiras de calabacín durante 5 minutos. Me suele gustar la textura del calabacín cuando está un poco más firme, así que esta receta no requiere que cocines previamente el calabacín.
- Prefiero rallar mi queso para esta receta. El queso prerallado suele contener estabilizadores y agentes antiaglomerantes y no se derrite.
Variaciones de lasaña de calabacín
Esta lasaña de calabacín tiene menos carbohidratos y está llena de sabor, pero aún puede personalizarla según sus papilas gustativas con una variedad de ingredientes diferentes.
- Verduras: Pruebe berenjenas o calabacines en rodajas finas en lugar de calabacines.
- Carne: Use pavo, salchicha o pollo a la parrilla en lugar de la carne molida en la salsa.
- Salsa: Pruebe una salsa cremosa estilo Alfredo en lugar de la salsa marinara.
- Suplementos: Puedes añadir otros ingredientes como champiñones cocidos, espinacas o corazones de alcachofa.
como recalentar lasaña
Para recalentar una lasaña entera en el refrigerador, vuelva a calentarla cubierta sobre una rejilla central en el horno a 375 grados F durante unos 35-40 minutos.
Para recalentar una sola rebanada de lasaña en el microondas, simplemente rocíe aproximadamente 1/2 cucharadita de agua sobre la lasaña y caliente a fuego alto durante unos 2 minutos. Intente cortar en el medio de la lasaña para ver si necesita más calor. Si necesita más calor, cocine en el microondas un poco más en incrementos de 30 segundos.
¿Quién necesita pasta alta en carbohidratos cuando puedes usar calabacín? ¡Nadie extrañará la pasta, lo prometo!
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Lasaña de Zuchini
Esta lasaña de calabacín consiste en capas de calabacín en rodajas finas con tres tipos de queso y una salsa abundante, todo cocinado a la perfección dorada. ¡Una opción de comida rica en carbohidratos perfecta para alimentar a una multitud!
Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 45 minutos Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Porciones: 8 calorías: 368kcal
Ingredientes
- 3 calabacines grandes
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 kg de carne molida que yo uso 90% magra
- 1/2 taza de cebolla finamente picada
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 24 onzas de salsa marinara enlatada
- 16 onzas de requesón
- 1/2 cucharadita de salsa italiana
- 1 huevo
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 2 tazas de mozzarella rallada
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal y pimienta para probar
- Spray para cocinar
Instrucciones
- Corta ambos extremos del calabacín.
- Use una mandolina para cortar el calabacín en rodajas de 1/8 de pulgada. Espolvorea las rodajas de calabacín con sal y colócalas sobre una capa de papel absorbente para que escurran. Dejar reposar al menos 10 minutos.
- Toque la parte superior de las rodajas de calabacín con una toalla de papel hasta que se seque.
- Mientras los calabacines reposan, prepara la salsa. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio.
- Agregue la carne molida y sazone con sal y pimienta al gusto.
- Cocine durante 5-6 minutos, dividiendo la carne con una espátula, hasta que la carne esté dorada y bien cocida.
- Agregue la cebolla y cocine por otros 3-4 minutos o hasta que se ablande. Agregue el ajo y cocine por 30 segundos.
- Agrega la salsa marinara y lleva a ebullición; cocina por 5 minutos.
- Coloque la ricotta, el condimento italiano, el huevo, el queso parmesano, la sal y la pimienta en un tazón. Mezcle hasta que esté bien combinado.
- Precaliente el horno a 375 grados F. Cubra una bandeja de 2 o 3 galones con aceite en aerosol.
- Coloque 1/4 de la salsa en el fondo del plato. Agregue 1/3 de las rodajas de calabacín encima. Extienda 1/3 de la mezcla de ricotta sobre los calabacines y agregue 1/3 de la mozzarella. Repita las capas, terminando con la mozzarella.
- Tape y cocine por 30 minutos. Destape y cocine por otros 20 minutos. Espolvoree con perejil y deje reposar durante 5-7 minutos. Cortar en rodajas y servir inmediatamente.
Nutrición
Calorías :: 368kcal | Carbohidratos: 12 g | Proteína: 30 g | Grasa: 23g | Grasa saturada: 12g | Colesterol: 114 mg | Sodio: 820 mg | Potasio: 890mg | Fibra: 3g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 1178 UI | Vitamina C: 29mg | Calcio: 374 mg | Hierro: 3mg
