Lasaña de Zuchini

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Lasaña de Zuchini Es una nueva versión de un clásico plato reconfortante. Está lleno de vegetales, pero aún tiene los ricos sabores y la deliciosa textura de una lasaña tradicional. Cubra con un poco de parmesano rallado y hojas de albahaca, y tendrá la comida perfecta para toda la familia.

Cuando se trata de hacer que las comidas entre semana sean un poco más fáciles, las cazuelas son insuperables. Es posible que ya hayas probado mi brócoli de pollo entero 30 o mi abundante cazuela de cazuela de desayuno. Pero nunca puedes equivocarte con una buena lasaña, ¿verdad? Especialmente saludable.

Entonces, con muchos calabacines en mi refrigerador, pensé, ¿por qué no hacer lasaña de calabacín? Esta versión no está sola. Sin gluten, bajo en carbohidratos, cetogénico y lleno de verdurasPero todavía tiene ese abundante sabor a lasaña y queso. Aunque un poco más ligero y saludable (lo cual es una victoria definitiva).

Cómo cortar calabacines para lasaña

Puedes utilizar una mandolina, un pelador o un cortador de verduras para las verduras. Pero como mucha gente no tiene un cortador de verduras, hoy os muestro cómo cortar calabacines con una mandolina o un pelador.

prefiero una mandolina porque me permite controlar el grosor de mis calabacines y lo encuentro más rápido y fácil que un pelador. Pero depende de ti.

Cómo hacer que la lasaña de calabacín sea menos acuosa

Quizás recuerdes de mi publicación de fideos de calabacín que el calabacín es 95% agua. Esto significa que cuando lo cocines, naturalmente estará aguado. Pero si quieres tener un poco menos de jugo en tu lasaña, te tengo un consejo:

• Cortar el calabacín en rodajas más finas: Las rebanadas más delgadas significan menos calabacín, por lo tanto, menos agua.
• Freír los calabacines y dejar reposar 15 minutos: la sal le quita el agua al calabacín. Luego séquelo con una toalla de papel.
• Asar a la parrilla para reducir la humedad: Asa los calabacines a la parrilla durante 1-2 minutos por cada lado.

Personalmente, no me importa si mis calabacines están un poco más aguados. Simplemente tiro con una espátula que tiene agujeros para permitir que el agua se drene. Pero siéntase libre de usar cualquier método que funcione mejor para usted.

Finalmente, tenga en cuenta que esta receta también usa más calabacín que otras lasañas de calabacín, ya que las rebanadas se superponen. Así que saldrá un poco más aguado de lo esperado. Personalmente, me encanta morder trozos de calabacín, ¡así que mi lema es mucho mejor!

¿Qué otras verduras puedes usar en lasaña?

La belleza de la lasaña es que puedes empacarla con cualquier vegetal delgado. Verduras como champiñones, espinacas, cebollas o berenjenas se pueden agregar fácilmente como una capa. O puedes cortar la calabaza o la batata en rodajas alternando con el calabacín. Las posibilidades son infinitas.

Ingredientes de lasaña de calabacín

Los ingredientes para la lasaña de calabacín son bastante sencillos: calabacín, carne picada, salsa para pasta, ricotta, parmesano, mozzarella, huevos, albahaca y perejil. Pero hay algunos pequeños detalles a tener en cuenta cuando se trata de textura y textura. Vamos a ver:

• Calabacines pequeños versus grandes: Cualquier tamaño funcionará. Solo asegúrese de tener alrededor de 2 libras de calabacín, que son aproximadamente 5 calabacines pequeños o 3 calabacines grandes.
• Ricotta parcialmente descremada versus leche entera: La ricotta de leche entera tiene una textura más rica y cremosa, mientras que la porción descremada ahorra calorías y grasa. Ambos funcionan muy bien, depende de ti.
• Mozzarella vs. parmesano: ¡Sugiero usar ambos! En esta receta mezclo queso ricotta y parmesano y rallo la mozzarella. Me encanta la variedad de quesos.

Cómo hacer lasaña de calabacín

Es más fácil de lo que piensas hacer lasaña de calabacín. Se trata realmente de capas. Mira el video a continuación para ver exactamente cómo lo hago, paso a paso.

1. Corta tu calabacín rebanado largo. Si quieres que tu lasaña quede menos acuosa, usa uno de los consejos anteriores.
2. Haz tu Salsa Boloñesa en una sartén grande a fuego medio-alto. Divida la carne picada en trozos pequeños y cocine hasta que esté dorada. Luego agregue la salsa para pasta.
3. Preparar la mezcla de ricota mezclando la ricotta, el parmesano, el huevo y un poco de sal y pimienta.
4. Difusión 1/2 taza de salsa para pasta en el fondo de la sartén.
5. Disponer las rodajas de calabacín encima de la salsa para pasta, luego agregue la mitad de la salsa boloñesa y distribuya uniformemente la mitad de la mezcla de ricotta.
6. espolvorear 1/2 taza de mozzarella rallada, junto con un poco de perejil picado y albahaca.
7. ¡Repite estos niveles una vez más! Siéntase libre de presionar el calabacín en la segunda capa para que quede agradable y plano.
8. Parte superior calabacín con una pizca de otras hierbas y 1/2 taza de queso mozzarella rallado.
9. Metemos la lasaña en el horno y dejamos cocine por unos 40 minutos. Luego, deja que se hornee durante 5 minutos para obtener una bonita superficie dorada.
10. Para decorar con hojas enteras de albahaca y servir!

Cómo almacenar lasaña de calabacín

Después de que la lasaña se haya enfriado un poco, colóquela en un tazón. puede durar 3-5 días en la nevera o unos meses en el congelador. ¡Es una preparación de comida sabrosa!

Si te gustan las recetas de calabacín…

Si todavía tienes muchos calabacines en el refrigerador, ¡prueba estas recetas a continuación!

Receta de lasaña de calabacín (sin agua)

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 50 minutos.

Tiempo total: 1 hora y 20 minutos

Porciones: 12 porciones

La mejor receta de lasaña de calabacín es rica, sana y deliciosa. Es libre de gluten, bajo en carbohidratos y cetogénico. ¡Mira el video de arriba y descubre cómo!

• 4 calabacines grandes
• 2 kilos de carne picada
• 24 onzas de salsa para pasta
• 15 onzas de requesón
• 1 taza de parmesano Regiano rallado
• 1 1/2 tazas de muzzarella
• 1 huevo
• sal y pimienta
• puñado pequeño de perejil fresco y albahaca picada

• Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit (200 grados Celsius).

• Cortar los calabacines a lo largo en rodajas finas, finas o gruesas según se desee. Lo dejó a un lado.

• Agregue la carne molida a la sartén grande a fuego medio-alto. Rompa la carne picada finamente con una espátula y fríala hasta que esté dorada y ya no esté rosada.

• Vierta la salsa para pasta sobre la carne molida (recuerde reservar 1/2 taza) y revuelva, luego retire del fuego.

• En un tazón mediano, prepare la mezcla de ricota mezclando la ricota, el parmesano, el huevo, la sal y la pimienta.

• Extienda 1/2 taza de la salsa para pasta en el fondo de la fuente de 9×13 pulgadas.

• Agregue las rodajas de calabacín sobre la salsa para pasta. Pueden superponerse o puede colocarlos uno al lado del otro.

• Cubra los calabacines con la mitad de la salsa boloñesa y distribuya uniformemente la mitad de la mezcla de ricotta.

• Agregue 1/2 taza de queso mozzarella rallado encima de la ricota, junto con una pizca de perejil picado y albahaca.

• Repita estos niveles una vez más.

• Cubra la lasaña con una capa final de rodajas de calabacín, una pizca de perejil picado y albahaca, y 1/2 taza de mozzarella.

• Coloque la lasaña en el horno y cocine durante 40-45 minutos. Ase a la parrilla durante unos minutos para obtener una buena parte superior dorada.

• Adorne con hojas enteras de albahaca y sirva.

• Usé salsa para pasta comprada en la tienda (me encanta Rao), pero si quieres hacer tu propia boloñesa desde cero, puedes seguir mi receta boloñesa.
• Esta es la mandolina que amo… y no olvides usar guantes resistentes a los cortes también. ¡Tus dedos te lo agradecerán!
• La bandeja es de 9×13 para aquellos que buscan medidas exactas.

Calorías: 362 kcal, Carbohidratos: 7g, Proteínas: 25g, Grasas: 26g, Grasas saturadas: 12g, Colesterol: 104mg, Sodio: 603mg, Potasio: 626mg, Fibra: 2g, Azúcar: 4g, Vitamina A: 720 UI, Vitamina C : 16 mg, calcio: 270 mg, hierro: 3 mg