Lasaña de tres quesos con salchicha italiana

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Actuación Para 8 personas

Ingredientes

1. SALSA
   • 1 cucharada de aceite de oliva
   • 1 taza de cebolla picada
   • 3/4 taza de zanahorias peladas finamente picadas
   • 2 cucharadas de ajo picado
   • 8 onzas de carne molida magra
   • 6 onzas de salchichas italianas picantes, sin envolturas
   • Lata de 1 oz a 28 oz puré de tomates con puré de papas
   • 1/4 taza de pasta de tomate
   • 1/4 taza de albahaca fresca picada
   • 1 cucharada de azúcar moreno dorado
   • 1 cucharada de orégano seco
   • 1 hoja de laurel
   • 1/2 cucharadita de pimiento rojo picado
2. Lasaña
   • 15 fideos de lasaña (alrededor de 12 onzas)
3. • 2 envases de 15 onzas de requesón semidesnatado
   • 1 taza de queso parmesano rallado (alrededor de 3 onzas)
   • 1 paquete de 10 onzas de espinacas congeladas, descongeladas, escurridas y exprimidas
   • 2 huevos grandes
4. • 4 3/4 tazas de queso mozzarella rallado (alrededor de 1 1/4 libras)

Preparación

1. PARA LA SALSA:
   1. Caliente el aceite en una sartén grande y pesada a fuego medio. Agrega la cebolla, la zanahoria y el ajo; Saltee hasta que se ablanden, unos 12 minutos. Agregue la carne y las salchichas a la sartén; Saltee hasta que esté completamente cocido, separando la carne con el dorso de una cuchara, aproximadamente 5 minutos. Añade los demás ingredientes. Tape y cocine hasta que los sabores se mezclen y la salsa mida unas 5 tazas, revolviendo ocasionalmente, unos 15 minutos. Deseche la hoja de laurel. Freddo.
2. PARA LASAÑA:
   1. Precaliente el horno a 350 ° F. Cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que esté casi tierna, aproximadamente 7 minutos. Fuga; cubra con agua fría.
   2. Combine la ricotta y 3/4 del queso parmesano en un tazón mediano. Mezcla las espinacas. Condimentar con sal y pimienta. Mezcla los huevos.
   3. Escurrir la pasta y secarla. Extienda 1/2 taza de la salsa en el fondo de un plato de vidrio de 13 × 9 pulgadas. Coloque 5 fideos encima de la salsa, apilándolos para que quepan. Distribuya uniformemente la mitad de la mezcla de ricotta y espinaca sobre la pasta. Espolvorea 2 tazas de mozzarella de manera uniforme sobre la mezcla de espinaca y ricota. Vierta 1 1/2 tazas de la salsa sobre el queso, esparciendo con una espátula para cubrir (la salsa será espesa). Repita las capas con 5 fideos, la mezcla restante de espinaca y ricotta, 2 tazas de mozzarella y 1 1/2 tazas de perejil. Coloque los 5 fideos restantes en la salsa. Extienda la salsa restante sobre los espaguetis. Distribuya uniformemente los 3/4 de taza restantes de mozzarella y 1/4 de taza de queso parmesano sobre la lasaña. (Se puede preparar con 1 día de anticipación. Cubrir bien con papel film y refrigerar). Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio. Cuece la lasaña 40 minutos; Destape y cocine hasta que esté caliente y burbujeante, aproximadamente 40 minutos. Deje reposar la lasaña durante 15 minutos antes de servir.