Lasaña de pollo, espinacas y ricotta

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Ingredientes

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cucharada de mantequilla
• 1 cebolla grande, picada
• 2 tallos de apio, picados
• 1 zanahoria rallada grande
• 1/2 cucharada de ajo picado
• 750 g de carne de pollo molida
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 400 g de tomates enlatados en dados
• 1 hoja de laurel
• 2 pizcas de hierbas secas
• 1 pizca de sal y pimienta
• 2 tazas de caldo de pollo líquido Massel*
• 250 g de espinacas picadas
• 2 huevos ligeramente batidos
• 1 kg de ricota escurrida
• 1 paquete de láminas de lasaña
• 250 g de queso rallado

* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia

Método

1. Caliente la mantequilla y el aceite a fuego medio en una sartén grande.

2. Agregue la cebolla, el apio, la zanahoria y el ajo y revuelva ocasionalmente hasta que quede suave.

3. Aumente el fuego y dore el pollo molido.

4. Agregue la pasta de tomate, luego agregue el caldo, los tomates enlatados, la hoja de laurel, las hierbas, la sal y la pimienta.

5. Hervir 2-3 horas o hasta que la salsa espese.

6. Bate la ricotta en un tazón grande hasta que quede suave. Mezclar los huevos y las espinacas.

7. Extienda la mezcla de carne picada sobre la base de un plato grande para lasaña. Luego extienda la mezcla de ricota seguida de una capa de láminas de lasaña. Repita las capas dos veces, terminando con la mezcla de ricotta.

8. Cubrir con papel aluminio y hornear a 180°C por 40 minutos.

9. Retire el papel aluminio y agregue el queso rallado, cocine por otros 20 minutos o hasta que el queso esté dorado.