lasaña de lentejas al curry

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Ingredientes

• 1 cucharada de aceite
• 1 cebolla picada
• 1 apio, picado
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 1 zanahoria rallada
• 1 calabacín, rallado
• 425 g de lentejas marinadas, escurridas y lavadas
• 425 g tomates pelados enlatados
• 140 g de pasta de tomate
• 1/4 cucharadita de sal
• 125 g de láminas de lasaña

salsa

• 40 g de margarina
• 3 cucharadas de harina
• 3 tazas de leche
• 1/2 taza de queso rallado

Método

1. Precalentar el horno a 180°C.

2. Caliente el aceite en una sartén grande. Agregue la cebolla y el apio y cocine hasta que quede suave.

3. Agregue el curry en polvo, cocine por 1 minuto.

4. Agregue las zanahorias, el calabacín, las lentejas, los tomates, la pasta de tomate y la sal. Llevar a ebullición, luego cocinar durante 5 minutos. Lo dejó a un lado.

5. Para hacer la salsa, coloque la margarina en un recipiente y cocine en el microondas hasta que se derrita.

6. Agregue la harina a la margarina y cocine en el microondas por 1 minuto. Agregue gradualmente la leche, luego cocine en el microondas durante 8-10 minutos, revolviendo cada pocos minutos, hasta que la salsa hierva y espese.

7. Microondas el queso durante 1 minuto.

8. En un plato de lasaña, coloque las láminas de lasaña, luego extienda la mitad de la salsa de lentejas, luego la mitad de la salsa blanca. Repetir las capas, terminando con la bechamel.

9. Cocine la lasaña durante 40 minutos.