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Lasaña de jamón y champiñones: suena como una receta para un coma de alimentos con ingredientes pesados. La verdad no. Lo dejé claro… mucho. Es esta mágica salsa de coliflor. Me doy cuenta de que uso mucho la palabra mágica cuando se trata de comida y estoy escribiendo estas publicaciones. Estoy de acuerdo, la comida sabrosa es mágica. La comida nutritiva es mágica. He tenido suficiente.
Descubrí por primera vez una receta de lasaña de jamón y champiñones en una revista de cocina hace años. Antes de que existiera Pinterest, solía cortar recetas y pegarlas en la parte posterior de un tablero. Luego los clasifiqué por categoría y los puse en mi elegante caja de recetas de madera. Diría que después de unos 5 movimientos ese sistema se ha ido. La receta ya salió, pero permanecerá en mi memoria para siempre porque fue una de mis recetas favoritas de “confort alimenticio”. Lo comparto con ustedes ahora porque recientemente descubrí esta increíble salsa mágica que no te pesa tanto, que comí demasiado. Es una salsa cremosa de coliflor y la receta es de uno de mis blogs de comida favoritos: Pinch of Yum. No puedo atribuirme el mérito, pero espero que lo pruebes en lugar de algunos de tus clásicos favoritos: piensa en Alfredo Sauce.
Para esta receta, todo lo que necesitaba era la mitad de la salsa que hace Lindsay con Pinch of Yum. Si quieres hacer la receta completa, ve y guárdala para algo más delicioso. ¿Quieres saber algo verdaderamente mágico sobre esta salsa? Bueno, en realidad hay dos cosas: solo tiene 50 calorías por porción y sus hijos no sabrán que están comiendo una porción completa de vegetales. ¿Alguna vez te has vendido? Si no, puedes sustituirlo por la salsa que más te guste o engordarlo con una salsa bechamel. Pero realmente, deberías probar esto de la coliflor. Vamos a hacer eso. Comience por hacer sus espaguetis de lasaña. No me juzgues si te gusta la pasta cruda. Engrasa y prepara el molde de 9×13 pulgadas mientras calientas el horno. Cortar los champiñones y dorarlos bien con un poco de mantequilla:
Harás tu propia salsa mágica de coliflor al mismo tiempo. Cortar el jamón en tiras o cuadrados. Luego comenzarás a batir la lasaña:
Poner un poco de salsa en el fondo de la sartén, cubrir con la pasta, más salsa, los champiñones y finalmente el jamón serrano. Repita con 2 capas más. Cubrimos la lasaña con queso parmesano y albahaca fresca. Cocer en el horno a 400 durante unos 45 minutos. Puede preparar esta comida con anticipación (la noche anterior). Si se almacena en el refrigerador, cocine por hasta 1 hora. ¡Gustar!
Lasaña de jamón y champiñones con salsa de coliflor
Autor: amy
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Tiempo de cocción: 45 minutos.
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
para 8 porciones
Ingredientes
- 1 libra de pasta
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 kilo de champiñones marrones, en rodajas
- 1 taza de jamón picado
- 1/2 taza de queso parmesano recién rallado
- 1/3 taza de albahaca fresca
- Para la salsa de coliflor:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 4 dientes de ajo grandes, picados
- 2-3 tazas de flores de coliflor
- 3 tazas de caldo de verduras o de pollo
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 taza de leche
Instrucciones
- Comience cocinando sus fideos de lasaña de acuerdo con las instrucciones del paquete (alternativamente, use fideos crudos)
- Precalentar el horno a 400.
- Caliente una sartén grande a fuego medio-alto y agregue la mantequilla.
- Cocine los champiñones en una sartén hasta que estén suaves y tiernos (alrededor de 7 minutos).
- Mientras tanto, prepara la salsa de coliflor:
- Saltee el ajo con la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego lento hasta que el ajo esté suave y fragante. Coloque la coliflor en el agua o caldo durante 7-10 minutos o hasta que la coliflor esté tierna. No descargar. Use una cuchara ranurada para transferir los trozos de coliflor a una licuadora o procesador de alimentos. Agregue 1/2 taza de caldo de verduras o líquido para cocinar, ajo/mantequilla salteados, sal, pimienta y leche. Mezcle o bata durante varios minutos o hasta que quede suave.
- Prepare la lasaña engrasando un molde de 9 × 13 pulgadas.
- Coloque 1 taza de salsa en el fondo de la sartén y coloque una capa de fideos encima.
- Agregue otra taza de salsa, seguida de champiñones y jamón.
- Repita con pasta, perejil, champiñones y jamón para 2 capas más.
- Cubra con parmesano recién rallado y albahaca.
- Hornee durante 45 minutos o hasta que la parte superior esté bien dorada.
Los grados
La salsa de coliflor es una receta de una pizca de Yum
2929/02/03
