Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 tazas de cebolla picada
2 cucharadas de ajo picado
2 libras de carne molida 80/20 (no te preocupes, la grasa se escurrirá después de la cocción)
1 taza de salsa de tomate
2 cucharadas de mostaza marrón picante (usamos Gulden)
1 libra de tocino
1 libra de pasta (20 tiras)
2 kilos de ricota de leche entera
2 huevos enteros, batidos
¼ taza de perejil fresco picado
1 cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de pimienta negra recién molida
4 onzas de queso Monterey Jack, rallado
1 libra de queso cheddar blanco, rallado
1/2 libra de queso blanco americano en rebanadas (use queso americano real y no las marcas que dicen “cheese food”)
2 tazas de salsa de tomate
coberturas
encurtidos en cubitos
Tomates frescos cortados en cubitos
Cebolla roja cortada en cubos
lechuga iceberg rallada
Instrucciones
En una sartén mediana a grande, caliente el aceite, agregue la cebolla y el ajo y saltee durante tres minutos.
Agregue la carne molida y cocine hasta que ya no esté rosada. Retirar del fuego y verter en un colador y colar toda la grasa y el líquido.
Coloque la carne en la sartén y luego en la estufa, agregue el ketchup y la mostaza y cocine por cinco minutos a fuego medio. Lo dejó a un lado.
Cocinar la panceta hasta que quede crocante, escurrir sobre papel absorbente y desmenuzar o trocear. Lo dejó a un lado. Deseche la grasa de tocino.
Calienta una olla grande con agua hasta que hierva, y cuando hierva, agrega un poco de sal y agrega todos los fideos a la lasaña. Cocine unos minutos menos que completamente cocido, aún masticable. Escurra y enjuague con agua fría. Lo dejó a un lado.
En un tazón grande, combine la ricota, los huevos, el tocino cocido desmenuzado, el perejil picado, la sal, la pimienta y el queso rallado. Lo dejó a un lado.
Precaliente el horno a 350 grados F.
Rocíe una sartén de 9X13X3 pulgadas con spray para sartén.
Extienda 2/3 de taza de salsa de tomate en el fondo, luego coloque cuatro fideos de lasaña uno encima del otro para que quepan.
Cubra con 1/3 de la mezcla de requesón, distribuyéndola uniformemente.
Cubra con la mitad de las rebanadas de queso americano.
Coloque cuatro fideos de lasaña más en capas.
Distribuya uniformemente la mitad de la mezcla de carne y espolvoree sobre la mitad del queso cheddar rallado.
Extienda otros 2/3 de la salsa de tomate sobre el queso y extienda cuatro pastas más.
Extienda otro tercio de la ricota sobre la pasta y espolvoree la segunda mitad del queso americano.
Cubra el Americano con cuatro fideos de lasaña más, el resto de la mezcla de carne y el resto de la mezcla de ricota.
Finalmente, cubra con los cuatro fideos de lasaña restantes, la salsa de tomate restante y el queso cheddar picado restante.
Cocine sin tapar durante una hora.
Retire del horno, cubra y deje reposar durante 20 minutos para la instalación.
Corta 4X3 en 12 piezas y sirve con lechuga, tomate, cebolla y pepinillo en cada porción.
