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Esta lasaña de champiñones blancos es una lasaña rica, reconfortante y cursi infundida con sabores otoñales como champiñones, cebollino, tomillo, gruyère y marsala. Todo es madera y blanco cremoso y es muy delicioso.
Nos volvimos locos por esta lasaña de champiñones blancos, y eso es bueno, porque esta receta hace toneladas. Comimos durante tres días seguidos y todavía no estamos hartos. El compromiso de tiempo y el costo de los ingredientes son un poco altos, pero vale la pena, créanme. Puedes hibernar durante una semana en un plato como este… o invitar a tus amigos a una fiesta.
Esta lasaña tiene un total de 2 kg de champiñones, más un paquete de champiñones silvestres secos para darle más sabor. Tenga en cuenta que los champiñones se encogen severamente cuando los saltea, por lo que realmente se necesita lo que parece mucho para llenar este tazón grande. También recuerda que los champiñones están alcanzando a la carne aquí, así que querrás mucho. También necesitará una libra de queso rallado, una combinación de queso cheddar blanco y gruyere. Entonces necesitas beber vino Marsala (puedes conseguirlo en jerez seco) y tomillo fresco. Debe ser lindo. Y mucha ricotta, huevos y leche entera. Señor, este plato está rico. Pero te mantendrá para siempre.
Usé mi método de fritura en seco aquí con champiñones. No se le echa aceite ni mantequilla a la sartén, para que los champiñones no se empapen y se intensifique su sabor, yo nunca lo hago de otra manera.
Lector entusiasta ~
“Lo hicimos para la cena del Día de los Enamorados y quedó INCREÍBLE. Esto podría haber sido lo mejor que he hecho, ¡y no puedo dejar de pensar en ello! Quiero cenar solo para tener una excusa para hacerlo de nuevo. ¡No puedo esperar a pasar algún tiempo viendo este blog! Gracias por compartir!!” ~Tina
Lasaña de champiñones blancos
Esta lasaña de champiñones blancos es una lasaña rica, reconfortante y cursi infundida con sabores otoñales como champiñones, cebollino, tomillo, gruyère y marsala. Todo es madera y blanco cremoso y es muy delicioso.
cena de campo
cocina italiana
- 2 kilos de champiñones frescos yo usé una combinación de cremini y blancos
- 1 paquete de mezcla de hongos silvestres secos
- un puñado de hojas frescas de tomillo, unas 4 cucharadas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- 3 chalotes grandes, finamente picados
- 1/2 taza de vino Marsala
- 3 cucharadas de harina
- 1 taza de leche entera
- 1 taza media y media
- 2 tazas de requesón
- 2 huevos
- sal y pimienta negra recién molida
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 8 onzas de queso cheddar blanco fuerte rallado
- aproximadamente 1 kilo de láminas de pasta fresca suficiente para 4 capas
- 8 g de queso gruyere rallado
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Ponga el horno a 350F
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Espolvorea los champiñones y corta solo los extremos de los tallos. Córtalas en rodajas gruesas.
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Reconstituya los champiñones secos según las instrucciones del paquete, escúrralos y lávelos. Dale una rebanada gruesa y déjalo a un lado.
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Caliente una sartén grande a fuego medio-alto y saltee los champiñones y aproximadamente la mitad de las hojas frescas de tomillo, en lotes, revolviendo constantemente hasta que comiencen a perder humedad y estén agradables, fragantes y dorados. No utilices aceite ni mantequilla, el calor de la sartén hará que se doren y concentren sus sabores. ¡Sin champiñones blandos! Me salté tres tandas para no llenar la olla. No lleva mucho tiempo, solo unos minutos por lote. Coloque los champiñones en un plato, junto con los champiñones secos reconstituidos.
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En la misma sartén, caliente el aceite y la mantequilla y dore las cebollas durante unos minutos. Agregue Marsala y cocine a fuego lento durante un minuto, raspando cualquier cosa del fondo de la sartén. Cuando el líquido se haya reducido, espolvorear la harina sobre las chalotas y mezclar. Mezcle por otro minuto. Combine la leche y la mitad y la mitad y agregue a la sartén en un chorro, revolviendo constantemente. Bate o revuelve para combinar bien, luego cocina hasta que la salsa se espese. Esto sucederá tan pronto como la temperatura comience a hervir, pero no dejes que hierva. Apaga el fuego y agrega el queso cheddar rallado. Espolvorear con queso parmesano y mezclar bien para disolver. Si la salsa es demasiado espesa, agregue un poco más de leche. Pruebe y sazone con sal y pimienta si es necesario.
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Batir la ricota y los dos huevos. Lo dejó a un lado.
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Para colocar capas de lasaña: vierta un poco de salsa en el fondo de una sartén de 9 × 13. Coloque una capa de pasta. Extienda 1/3 de los champiñones encima. Luego 1/3 de la ricota, luego 1/4 de la salsa.
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Agregue otra capa de fideos y repita. Cuando llegue a la capa superior de pasta, agregará la salsa restante. Distribuir uniformemente sobre la parte superior. Luego agregue el gruyère espolvoreado uniformemente sobre la salsa. Cubra ligeramente con papel aluminio para que no toque el queso y cocine por unos 40 minutos, o hasta que todo esté crujiente y caliente. Si desea obtener algo de color, póngalo debajo de la parrilla por un minuto.
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Espolvorea el resto del tomillo fresco por encima y sirve.
