Un giro en un clásico favorito, esta lasaña utiliza una salsa a base de leche de calabaza para que sea un plato festivo único.
Divulgación: Fui invitado a participar en la campaña #PastaFits como miembro de la Red de Bloggers de Apertura Saludable. Me compensaron por mi tiempo.
Amigos, el Día de Acción de Gracias se acerca muy pronto. Parece que cuando escribes sobre comida, se trata de cada día festivo que se presenta. Es un desafío incluir todos los alimentos que desea comer durante esta época mágica del año.
La lasaña es uno de mis platos reconfortantes favoritos. Caliente, abundante, cursi y satisfactorio. Yo solo lo quiero. No es algo que haga a menudo, pero durante las vacaciones y los meses más fríos lo anhelo.
Entonces, como quería hacer algo un poco diferente a la lasaña de salsa roja tradicional, comparto una lasaña de calabaza que usa salchicha de pavo molida, muchas verduras y menos queso que la lasaña típica. ¡Todos sabemos que octubre y noviembre son cosas de calabaza!
Llevo años haciendo esta versión, pero por alguna razón la limito a ocasiones especiales. Creo que a veces solo quieres mantener esos platos especiales sacándolos de vez en cuando. ¿Alguien más lo hace?
Como hay tantos días diferentes en los que celebramos las fiestas, es divertido hacer algo con el paquete de “pavo asado y puré de papas” y esta receta es perfecta. Sírvelo con algunas verduras asadas de inspiración otoñal y una buena copa de vino, y listo. La salsa tiene un ligero sabor a calabaza y el relleno, aunque no muy fotogénico, es delicioso: salchicha, col, berenjena, cebolla y ajo.
Como dije antes, la pasta definitivamente se puede adaptar a un estilo de vida saludable. La pasta que proporciona carbohidratos complejos proporciona un combustible importante para el cerebro y los músculos. Es por eso que a los corredores de maratón les encanta su comida de pasta antes de la carrera. Los carbohidratos complejos brindan energía que lo respaldará y le brindarán vitaminas como hierro, ácido fólico y vitaminas B.
La pasta es un alimento asequible y excelente para la despensa. Hay un montón de cosas que puedes hacer con él y cuando lo combinas con otras carnes magras, lácteos y verduras, haces una comida completa. ¡Todo lo que necesita es una verdura extra cocida o una ensalada verde y listo!
Cuando preparo lasaña, soy fanático de usar fideos sin hervir para una mayor comodidad. ¡Este es realmente un plato muy simple de preparar!
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lasaña de calabaza
Tiempo Total
1 hora y 35 minutos
¡Un giro en un clásico favorito, esta salsa de calabaza a base de leche hace que este plato sea único para las fiestas!
Autor: Melanie F. | Comidas nutritivas
Tipo de receta: plato principal
Para 6-8 personas
Ingredientes
- 12 fideos de lasaña sin hervir
- 1 cucharada y media de aceite de oliva
- 1.25 lb de salchicha de pavo dulce italiana
- 4 tazas de berenjena cortada en cubitos (~1/2 de una berenjena)
- 4 tazas de repollo picado
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de salvia seca, cantidad dividida
- 1¼ + taza de Parmigiano-Reggiano rallado
- 1 taza de muzzarella rallada
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de harina
- 4 tazas de leche desnatada
- 1 lata (15 oz) de puré de calabaza
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- pizca de nuez moscada
Instrucciones
- Precalentar el horno a 375 grados. En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite. Agregue la salchicha de pavo y, con una cuchara de madera, rómpala mientras se cocina, ~ 8 minutos. Transfiera la salchicha cocida a un tazón. Coloque la sartén en la estufa, agregue otra ½ cucharada de aceite, luego agregue la cebolla picada, la berenjena, el repollo y el ajo. Cocine durante ~ 7-8 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue la salchicha a la sartén. Sazone ligeramente con una pizca de sal, pimienta y ½ cucharadita de salvia seca. Apartar.
- En una cacerola grande a fuego medio, derrita la mantequilla, espolvoree la harina y mezcle. Agregue lentamente la leche, batiendo constantemente hasta que se formen pequeñas burbujas y la mezcla se espese (esto tomará alrededor de 4-5 minutos después de que se formen estas pequeñas burbujas). Agregue el puré de calabaza a la mezcla de leche y revuelva bien hasta que se mezclen. Agregue ½ cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta, una pizca de nuez moscada y ½ cucharadita de salvia seca.
- Para el montaje, use un molde para lasaña de 13 × 9, mezcle los dos quesos en un tazón pequeño. Extienda ~1 taza de salsa de calabaza en el fondo. Agregue 3 fideos de lasaña sin hervir. Cubra con 1½ a 2 tazas de la mezcla de carne y vegetales, luego ~1 a 1½ tazas de la salsa y un puñado de queso. Repita las capas 2 veces, terminando con una capa de fideos de lasaña, cubierta con la salsa restante y el queso restante. Cubra con una hoja de cortina y cocine por 45 minutos. Retire el papel aluminio y cocine por otros 10 minutos. Sirva con Parmigiano-Reggiano rallado adicional antes de servir.
Los grados
Montar lasaña siempre me confunde. En resumen, usará la mezcla de vegetales y salchichas en las 3 capas, luego tendrá que dividirla mentalmente en 3 porciones, la salsa la usará 5 veces: en la parte inferior, en las 3 capas y encima de la 4ta. capa de fideos. Divide mentalmente el queso en 4 porciones, ya que lo usarás en las 3 capas y luego en la parte superior (que es la 4ª capa de pasta). Espero que te ayude compartir tus ingredientes.
2925/02/03
