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Hay muchas formas de preparar la lasaña, incluida la tradicional. Mi primera receta de lasaña sin granos es mi lasaña mexicana, que usa tortillas como fideos. Esta receta de lasaña de calabacín es un simple éxito de lasaña sin granos que utiliza rodajas de calabacín como fideos.
Lo preparo sin lácteos con mi receta de ricota de anacardos, pero siéntase libre de usar el queso todos los días. O mezcle y combine: use ricotta de anacardos para el relleno, luego espolvoree con queso parmesano o coloque los dos en capas.
Tenga cuidado al cortar el calabacín. Puedes usar una mandolina, pero mantén los dedos alejados de la hoja usando algo para sostener el calabacín contra la mandolina mientras cortas y mantén los dedos alejados de la hoja.
Por lo general, corte el calabacín con un cuchillo. Corté cada calabacín para que se pueda sostener verticalmente (verticalmente) y corté cada calabacín en 4 rebanadas con un cuchillo pequeño para pelar cada calabacín de arriba a abajo. No le quito el verde al calabacín, pero si lo prefieres, siéntete libre de hacerlo. Y trate de encontrar calabacines que sean relativamente rectos, no curvos y del lado más ancho para que no tenga que cortar demasiados fideos de calabacín.
En cuanto a la salsa, los omnívoros pueden usar su salsa marina favorita con la adición de sus proteínas favoritas. Yo uso una salsa marinara picante con un poco de condimento y albahaca fresca.
Lasaña con calabacín {sin cereales}
Porciones: 4 porciones
Calorías: 465kcal
Ingredientes
- 6 calabacines grandes o en rodajas lo suficiente como para tener al menos 3 capas de fideos
- 2 cucharadas de aceite de alta temperatura
- 28 onzas de salsa de tomate (marinada) o su salsa de tomate favorita
- 1 taza de requesón
Instrucciones
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Precalentar el horno a 200°C (punto de gas 6).
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Prepare 2 bandejas para hornear con tapetes antiadherentes o papel pergamino.
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Recorte los extremos de cada calabacín y córtelos en fideos de aproximadamente 1/4 de pulgada de largo.
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Cepille cada lado de cada fideo con aceite y colóquelo en las bandejas para hornear.
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Hornee las rodajas de calabacín en el horno durante unos 15 minutos o hasta que estén tiernas pero no demasiado blandas como para que no pueda levantarlas en una sola pieza.
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En un molde para asar de 9 pulgadas o de otro tamaño, coloque una capa delgada de salsa en el fondo.
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Luego agregue una capa de calabacín encima de la salsa. Extienda aproximadamente una cucharada de ricotta en cada rebanada de calabacín y luego un poco de salsa en el queso. Continúe con estas capas hasta que tenga al menos 3 capas de calabacín, perejil y queso. Coloque una capa final de queso y perejil en la capa superior.
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Hornea la lasaña en el horno a 200°C (gas 6) durante unos 15 minutos o hasta que la salsa burbujee.
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Servir caliente. Guarde las sobras en el refrigerador durante varios días.
Nutrición
Calorías: 465kcal | Carbohidratos: 45 g | Proteína: 15g | Grasa: 27g | Grasa saturada: 4g | Sodio: 789mg | Potasio: 2112mg | Fibra: 12g | Azúcar: 28g | Vitamina A: 2160 UI | Vitamina C: 96mg | Calcio: 153 mg | Hierro: 5mg
