Hecha con ingredientes simples y cotidianos, ¡te encantará esta lasaña sin carne! Éste Lasaña con berenjena a la parmesana es rico en sabor y reconfortante como una lasaña tradicional clásica. Esta receta de lasaña saludable es saludable y satisfará a una multitud.
La lasaña siempre es un éxito en nuestra casa, ya que es abundante, sabrosa y el plato perfecto para la comodidad. Para cambiar las cosas, me encanta cambiar esta lasaña de berenjena a la parmesana por días en los que queremos aligerar las cosas. Con capas de berenjena asada, quesos y salsa marinara, ¡esta berenjena asada a la parmesana desaparecerá en poco tiempo!
Lleva tu lasaña a otro nivel probando mi Lasaña griega Alfredo Rolls o Lasaña Alfredo con pollo cremoso. ¡Me encanta darle un giro a un clásico! ¡Ambos son súper fáciles de hacer y son los favoritos de la familia!
Porque te encantará esta lasaña sin carne
- el es vegetariano Esta es una gran receta si quieres comer menos carne para la cena o invitar a un amigo vegetariano a cenar. ¡Tu familia ni siquiera extrañará la carne!
- Está sabroso. Hacer salsa marinara desde cero conduce a un plato tan sabroso. También puedes condimentarlo según tus gustos personales. ¿Te gusta picante? Agregue una pizca de pimienta de cayena. ¿Te gusta más dulce? ¡Agregue más azúcar!
- Es libre de gluten. ¿No eres fanático de la pasta o no tienes gluten? Esta berenjena a la parmesana es perfecta para ti.
Ingredientes para Lasaña de Berenjenas y Salsa Marinara
- Aceite de oliva: o aceite neutro de su elección.
- Cebolla: Usé una cebolla amarilla, pero puedes usar cualquier cebolla de tu elección.
- Ajo: Prefiero el ajo fresco y no el ajo picado.
- Tomate: necesitarás pasta de tomate y tomates triturados.
- Condimento: necesitarás condimentos italianos, hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta.
- Azúcar: lleva un tiempo equilibrar la acidez de los tomates.
- Albahaca fresca: para agregar ese icónico sabor herbal a la salsa.
- Berenjena: evite las berenjenas muy grandes ya que son menos amargas.
- Queso: necesitarás ricota, parmesano y mozzarella.
- Huevo: el huevo unirá todo.
- Perejil: Es para arreglarse ya que le da un bonito toque de color.
Cómo hacer berenjena a la parmesana
- Preparar el equipo: Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y reserve.
- Preparar la salsa marinara: Calienta una sartén con aceite, agrega la cebolla amarilla y el ajo. Saltee durante 2-3 minutos hasta que las cebollas estén transparentes.
- Agregue la pasta de tomate, los tomates triturados, los condimentos italianos, el azúcar, las hojuelas de chile rojo, la sal y la pimienta. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que la salsa se haya espesado un poco. Retire la sartén del fuego y agregue las hojas de albahaca fresca y reserve.
- Asar la berenjena: Cortar los extremos de las berenjenas y cortar las berenjenas en rodajas un poco gruesas y sazonar con sal. Dejar reposar durante 10 minutos. Sécalos para deshacerte del agua sobre ellos. Agrega la pimienta negra. Esto ayuda a eliminar el amargor y la humedad de la berenjena.
- Cepille las rodajas de berenjena con aceite de oliva y colóquelas en la bandeja para hornear preparada. Cocine durante 20-30 minutos, volteando a la mitad y ligeramente dorado.
- Preparar el relleno de queso: Mientras tanto, en un tazón mediano, mezcle; ricotta, parmesano, huevos, sal y pimienta.
- Montar la berenjena a la parmesana: Extienda una capa delgada de salsa marinara preparada en una sartén de 9×13. Coloque una sola capa de rodajas de berenjena asada sobre la salsa. Extienda una capa de la mezcla de ricotta, agregue ¼ de taza de mozzarella y luego un poco de salsa, repita lo mismo para la otra capa. Termina la capa final con la salsa marinara y unta la mozzarella.
- Cocine la lasaña: Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y hornee durante 30 a 35 minutos. Una vez hecho esto, retire el papel aluminio y cocine por 2 minutos. Adorne la lasaña con perejil y deje que la lasaña se enfríe durante 10 minutos, luego corte y sirva.
Consejos para hacer el mejor pastel de berenjena a la parmesana
- Si la parte superior de la berenjena a la parmesana no está tan dorada como te gustaría, puedes encender la parrilla y hornear durante 1 a 3 minutos. Asegúrate de vigilarlo ya que puede quemarse.
- Las berenjenas más pequeñas tienden a ser más dulces y tienen menos semillas. Elija en consecuencia y agregue más berenjenas, ya que serán más pequeñas que el tamaño normal necesario.
- Asegúrate de tostar las rodajas de berenjena primero. Si los agrega sin tostar a la sartén, se volverán esponjosos o viscosos.
- Trate de cortar la berenjena lo más uniformemente posible, ya que esto ayuda a que se hornee de manera uniforme.
- El parmesano recién rallado y la mozzarella rallada se derriten mucho mejor que los rallados y picados. Si tiene tiempo, compre un bloque y páselo por un procesador de alimentos para prepararlos rápidamente.
Preguntas frecuentes
¿Cómo cosechar una berenjena madura?
Una berenjena madura debe ser firme con una piel suave y brillante. Las berenjenas pueden ser amargas cuando no están maduras, así que siempre use berenjenas maduras. Para verificar la madurez, empuje su dedo dentro de la verdura. Si tu dedo deja una huella, la berenjena está madura.
¿Puedes usar salsa marinara comprada en la tienda?
Si desea ahorrar tiempo, puede usar salsa marinara comprada en la tienda. Sin embargo, si tiene tiempo, intente hacer una salsa marinara casera, ya que es mucho más sabrosa y no tiene ingredientes de relleno.
¿Le dejas la piel a la berenjena a la parmesana?
Puedes si quieres. La piel de una berenjena es comestible, por lo que no es necesario pelarla antes de cocinarla. La piel es muy fina, por lo que ni te darás cuenta si la llevas puesta.
¿Puedes congelar berenjenas a la parmesana?
No recomiendo congelar berenjenas a la parmesana porque las berenjenas quedan acuosas cuando se congelan y descongelan.
¿Cómo prepararlo con antelación?
Sí, puede armar la sartén y taparla herméticamente y luego refrigerarla hasta por 24 horas antes de cocinarla.
¿Cómo se hacen berenjenas no blandas?
Espolvorea las rodajas de berenjena con sal. La sal extrae la humedad de la berenjena. Secarla antes de freírla u hornearla y quitarle la humedad dará como resultado una berenjena menos blanda y más crujiente.
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Espero que disfrutes todas las recetas que comparto contigo, incluida esta deliciosa receta de lasaña de berenjenas asadas con parmesana. ¡Espero que lo pruebes, te guste, lo califiques y lo compartas con tus amigos y familiares!
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Lasaña de berenjena a la parmesana
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Ingredientes
Para preparar la salsa marinara
- ▢ 2 cucharadas. aceite de oliva
- ▢ 1 cebolla amarilla mediana, picada
- ▢ 2 cucharaditas. Ajo picado
- ▢ ¼ taza de pasta de tomate
- ▢ 1 lata de 28 onzas de tomate pelado
- ▢ 1 cucharadita. condimentos italianos
- ▢ 1 cucharadita de azúcar
- ▢ 1 cucharadita. Hojuelas de pimienta roja
- ▢ ¼ taza de albahaca fresca, picada en trozos grandes
- ▢ 1 cucharadita. Sal y pimienta más o menos al gusto
Para preparar lasaña de berenjena
- ▢ 2 berenjenas medianas
- ▢ 2 cucharadas. aceite de oliva
- ▢ 16 onzas de requesón entero
- ▢ ½ taza de queso parmesano rallado
- ▢ 1 huevo entero
- ▢ 2 tazas de mozzarella rallada
- ▢ 2 cucharadas. perejil fresco para decorar
- ▢ Sal y pimienta
- ▢ Albahaca fresca para decorar
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Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y reserve.
- Prepara la salsa marinara: calienta una sartén con aceite, agrega la cebolla amarilla y el ajo. Saltee durante 2-3 minutos hasta que las cebollas estén transparentes. Agregue la pasta de tomate, los tomates pelados, los condimentos italianos, el azúcar, las hojuelas de pimiento rojo, la sal y la pimienta. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante 10-15 minutos hasta que la salsa se haya espesado un poco. Retire la sartén del fuego y agregue las hojas de albahaca fresca y reserve.
- Cortar los extremos de las berenjenas y cortar las berenjenas en rodajas un poco gruesas y sazonar con sal. Dejar reposar durante 10 minutos. Sécalos para deshacerte del agua sobre ellos. Agrega la pimienta negra. Cepille las rodajas de berenjena con aceite de oliva y colóquelas en la bandeja para hornear preparada. Cocine durante 20-30 minutos, volteando a la mitad y ligeramente dorado.
- Mientras tanto, mezcle en un tazón mediano; ricotta, parmesano, huevo, sal y pimienta.
- Extienda una capa delgada de salsa marinara preparada en una sartén de 9×13. Coloque una sola capa de rodajas de berenjena asada sobre la salsa. Extienda una capa de la mezcla de ricotta, agregue ¼ de taza de mozzarella y luego un poco de salsa, repita lo mismo para la otra capa. Termina la capa final con la salsa marinara y unta la mozzarella.
- Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio y hornee durante 30 a 35 minutos. Una vez hecho esto, retire el papel aluminio y cocine por 2 minutos.
- Adorne la lasaña con perejil y deje que la lasaña se enfríe durante 10 minutos, luego corte y sirva.
Los grados
- Si la parte superior de la berenjena a la parmesana no está tan dorada como te gustaría, puedes encender la parrilla y hornear durante 1 a 3 minutos. Asegúrate de vigilarlo ya que puede quemarse.
- Las berenjenas más pequeñas también tienden a ser más dulces y menos amargas.
- Asegúrate de tostar las rodajas de berenjena primero. Si los agrega sin tostar a la sartén, se volverán esponjosos o viscosos.
- Trate de cortar la berenjena lo más uniformemente posible, ya que esto ayuda a que se hornee de manera uniforme.
- El parmesano recién rallado y la mozzarella rallada se derriten mucho mejor que los rallados y picados. Si tiene tiempo, compre un bloque y páselo por un procesador de alimentos para prepararlos rápidamente.
Nutrición
Calorías: 692kcal | Carbohidratos: 41 g | Proteína: 36 g | Grasa: 46 g | Grasa saturada: 21 g | Grasa poliinsaturada: 3g | Grasa monoinsaturada: 19 g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 154 mg | Sodio: 1060 mg | Potasio: 1539 mg | Fibra: 12 g | Azúcar: 22 g | Vitamina A: 2152UI | Vitamina C: 32 mg | Calcio: 779 mg | Hierro: 5mg
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