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Nunca puedes equivocarte con una costra de queso al horno, algunas de mis versiones favoritas incluyen fideos con pollo, conchas rellenas mexicanas y esta lasaña rellena de vegetales.
La lasaña es un clásico de la comida reconfortante, nadie puede resistirse a todas esas capas de pasta horneada con queso derretido. Esta lasaña de verduras contiene una generosa cantidad de verduras y está llena de sabor. ¡No extrañarás la carne, lo prometo!
¿Cómo se hace la lasaña de verduras?
El primer paso para preparar una lasaña de verduras es preparar una salsa marinara con verduras. Comience cocinando zanahorias y cebollas en una sartén. Cuando estén cocidos por unos minutos, agregue el calabacín, el calabacín amarillo y el pimiento morrón a la sartén. Cuando todas las verduras estén blandas, añade las hojas de espinaca y deja cocinar. Un poco de ajo, salsa marinara, salsa de tomate y sal y pimienta se colocan en la sartén, luego es hora de hervir la salsa. Prepara el relleno de queso para la lasaña mezclando ricotta, mozzarella y parmesano con huevos y condimentos.
Lasaña en capas con salsa, fideos de lasaña cocidos y mezcla de ricota. Repita el patrón hasta que la sartén esté llena, solo asegúrese de terminar con la salsa encima. Cubre la lasaña con papel aluminio y cocina. Por último, retira el papel aluminio, añade un poco de mozzarella y vuelve a meterlo en el horno para que el queso se dore. Cuando la lasaña esté lista, déjala reposar unos minutos para que tome cuerpo y sirve con una pizca de perejil.
trucos para lasaña de verduras
- Cortar las verduras en trocitos pequeños para que no se salgan de las capas al cortar la lasaña.
- Recomiendo usar ricotta integral y mozzarella para obtener el mejor sabor.
- Use queso recién rallado, no bolsas de queso previamente rallado. El queso rallado contiene agentes antiaglomerantes y estabilizadores y no se derrite uniformemente.
- Elige tu marca favorita de salsa marinara: yo suelo usar Newman’s Own o Classic.
- Esta lasaña se puede mezclar hasta 6 horas antes de cocinar. Cubra y refrigere hasta que esté listo para ponerlo en el horno. Es posible que deba agregar más tiempo de cocción para compensar el arranque en frío.
- Puede almacenar lasaña horneada en el refrigerador hasta por 3 días en un recipiente hermético.
- La Salsa Vegetal Marinara se puede preparar hasta 2 días antes de planificar su uso. A veces incluso hago un lote doble y lo congelo para otra noche.
Variaciones de lasaña vegetariana
Si bien esta lasaña de vegetales es excelente tal como está escrita, puedes cambiar la receta para personalizar los sabores a tu gusto.
- Proteína: si desea una comida aún más abundante, puede agregar un poco de proteína a la salsa, como pollo, carne molida, salchicha o incluso tofu o frijoles blancos si es vegetariano.
- Verduras: nunca se pueden tener demasiadas verduras, ¿verdad? Puedes sustituir la salsa por otras verduras, como alcachofas, kale, maíz, brócoli, coliflor o champiñones.
- Salsa: Cambie la salsa marinara por salsa alfredo o mezcle 1/2 taza de pesto con salsa marinara para obtener un sabor fresco y salado.
¿Tienes que cocinar fideos de lasaña?
Esta receta requiere fideos de lasaña cocidos. Simplemente hierva los fideos según las instrucciones del paquete, luego escúrralos, enjuáguelos e inmediatamente colóquelos en una bandeja plana para que los fideos no se peguen.
como recalentar lasaña
Si desea recalentar una fuente de lasaña en el horno, cubra la lasaña con papel aluminio y hornee a 350 grados F. La lasaña tardará de 30 a 40 minutos en calentarse. Puedes cortar la lasaña para comprobar si está caliente por dentro.
Siéntase libre de recalentar una sola rebanada de lasaña fría en el microondas, cocinándola a fuego alto durante 1 1/2 minutos. Si la lasaña aún no está completamente caliente, dale la vuelta y caliéntala en el microondas durante otros 20 segundos.
¿Se puede congelar lasaña de verduras?
Puede congelar una forma entera de lasaña o congelar porciones individuales. Guarde la lasaña en un recipiente o sartén hermético. Cuando esté listo para servir la lasaña, descongélela en el refrigerador y vuelva a calentarla. También puede recalentar lasaña congelada, solo agregue otros 20-30 minutos al tiempo de cocción.
Esta lasaña de verduras está llena de sabor de todos los deliciosos vegetales. Este sabroso plato llena lo suficiente como para satisfacer a amigos y familiares, incluso a los amantes de la carne. Hazte un favor y prueba esta receta.
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Lasaña con verduras
Esta lasaña de verduras tiene capas de pasta, verduras, salsa marinara y tres tipos diferentes de queso, todo cocinado a la perfección dorada. Una opción de plato principal vegetariano que es perfecta para alimentar a una multitud.
Tiempo de preparación: 45 minutos Tiempo de cocción: 1 hora 15 minutos Tiempo total: 2 horas
Porciones: 12 calorías: 364kcal
Ingredientes
para la salsa
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 taza de cebolla finamente picada
- 3/4 taza de zanahorias, peladas y finamente picadas
- 1 taza de calabacín en cubos
- 3/4 taza de calabaza amarilla cortada en cubitos
- 1 pimiento rojo, sin semillas, sin semillas y finamente picado
- Paquete de 5 oz de hojas de espinacas frescas
- Sal y pimienta para probar
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 24 onzas de salsa marinara enlatada
- 8 onzas de salsa de tomate
Llenar
- 15 onzas de requesón
- 2 huevos
- 3/4 taza de queso parmesano rallado
- 1 taza de muzzarella rallada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de aderezo italiano
para montaje
- 1 paquete de fideos de lasaña
- 2 tazas de mozzarella rallada
- Spray para cocinar
- 2 cucharadas de perejil picado
Instrucciones
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue las cebollas y las zanahorias y cocine durante 3-4 minutos.
- Agregue el calabacín, la calabaza amarilla y el pimiento rojo a la sartén. Cocine por otros 5-6 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- Agregue las espinacas a la sartén. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 2-3 minutos o hasta que la espinaca se ablande. Sazone las verduras con sal y pimienta al gusto.
- Agregue el ajo y cocine por 30 segundos. Vierta la salsa marinara y el tomate en la sartén y cocine.
- Cocine la salsa durante 10 minutos.
- Mientras la salsa hierve, prepare el relleno de queso.
- Coloque la ricotta, los huevos, el queso parmesano, 1 taza de queso mozzarella, la sal, la pimienta y el condimento italiano en un tazón grande. Revuelve para combinar.
- Cocine los fideos de lasaña según las instrucciones del paquete.
- Precaliente el horno a 375 grados F. Cubra una fuente de 9″ x 13″ con aceite en aerosol.
- Extienda una pequeña cantidad de salsa en el fondo de la sartén. Agregue una capa de macarrones y extienda la mitad de la mezcla de queso sobre los macarrones.
- Cubre la mezcla de queso con 1/3 de la salsa de verduras.
- Repita las capas, terminando con la salsa de verduras.
- Cubra la lasaña con papel aluminio y cocine por 45 minutos.
- Destape la lasaña y agregue las 2 tazas restantes de mozzarella. Hornee por otros 15 minutos o hasta que el queso se derrita y esté dorado.
- Espolvorear la lasaña de perejil. Dejar reposar durante 5-10 minutos, luego cortar en rodajas y servir.
Nutrición
Calorías :: 364kcal | Carbohidratos: 37g | Proteína: 20g | Grasa: 15g | Grasa saturada: 8g | Colesterol: 73 mg | Sodio: 814mg | Potasio: 512mg | Fibra: 3g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 2450 UI | Vitamina C: 22mg | Calcio: 315 mg | Hierro: 2mg
