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Ingredientes
- 2 zanahorias grandes ralladas, peladas
- 375 g de espinacas tiernas
- 1 cebolla picada
- 250 g de requesón
- 1 diente de ajo picado
- 6 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1 pizca de sal y pimienta
- 8 rebanadas de lasaña cocida
- 500 g de salsa para pasta
Método
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Precalentar el horno a 180°C.
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En una sartén, cocine las zanahorias en un poco de agua hasta que estén blandas. Agregue las espinacas y cocine por 1 minuto más o hasta que las hojas se marchiten. Escurrir y dejar enfriar.
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Sofreír la cebolla y el ajo en un poco de aceite.
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Coloca las espinacas, la cebolla, el ajo y la zanahoria en un recipiente y agrega la ricota y la mitad del queso parmesano. Condimentar con sal y pimienta.
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Vierta la mitad de la salsa para pasta en una fuente para horno.
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En una tabla de cortar, superponga ligeramente dos tiras de lasaña horizontalmente y vierta sobre una cuarta parte de la mezcla desde un borde y enrolle para formar un rollo de salchicha largo.
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Coloque suavemente el rollo de lasaña en la bandeja para hornear con la costura hacia abajo y repita con las tiras restantes y la mezcla.
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Vierta la salsa para pasta restante y cubra la sartén con papel de aluminio.
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Hornea por 30 minutos o hasta que esté cocido. Retire el papel aluminio y cocine por otros 10 minutos.
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Espolvorea con el queso parmesano restante y sirve.
Los grados
Cuece las láminas de lasaña en agua hirviendo con sal durante unos 4 minutos o hasta que estén al dente. Retire del agua y escurra sobre un paño de cocina limpio.
