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Creo que este podría ser el título de receta más estadounidense que he escrito.
Al ser del Reino Unido, las enchiladas no son un plato muy común. También nombramos nuestras sartenes y escribimos lasaña con una “e”. Pero “Lasaña de sartén mexicana” no suena igual. ¡Así que decidí abrazar completamente los americanismos!
Y puedo decir: ¿por qué no comemos más enchiladas en el Reino Unido? ¡Son tan buenos!
Esta versión está hecha con pollo y chorizo en una salsa de tomate picante.
En lugar de la bechamel normal que harías con lasaña, que se hace con harina, mantequilla, leche y tal vez un poco de queso, hice esta salsa doblemente espesa de crema, crema agria y queso blanco.
No es necesario batir la masa grumosa en moldes separados. Necesita una sartén grande (la sartén es buena), un tazón de salsa blanca y un tazón para contener un poco de la salsa de carne mientras coloca las capas.
Continuando con el tema de las enchiladas, esta receta también usa tortillas de maíz en lugar de rebanadas de lasaña. Rápido, fácil, deliciosamente delicioso y servido directamente de la sartén.
¿Puedo hacerlo sin gluten?
Eso sí, cambia las tortillas de maíz por una versión sin gluten.
¿Puedo hacer una versión vegetariana?
Sí, hice una versión vegetariana de esto aquí:
puedo seguir adelante
Puede preparar la salsa de chorizo con pollo con anticipación (hasta el final del paso 2), luego enfríe, cubra y refrigere o congele la salsa de chorizo con pollo. Descongele y luego recaliente la salsa hasta que esté caliente antes de continuar con la receta (la salsa también se sirve encima de la pasta). Si intenta hacer la receta completa más tarde, creo que las tortillas podrían estar un poco empapadas.
¿Está helado?
No recomiendo congelar este plato ya que las tortillas se pueden poner en capas y la crema se puede separar. Sin embargo, puedes hacer y congelar salsa de pollo y chorizo. Puede hacer un lote doble y usar la mitad para una lasaña ultrarrápida y la otra mitad para servir con espagueti u otra pasta. ¡Dos comidas en una!
Receta de lasaña de enchilada:
Enchilada Saucepan Lasaña
Esta lasaña de pan Enchilada (¡o lasaña si estás fuera del Reino Unido!) ¡20 minutos! ¡Un toque mexicano en el clásico plato italiano!
Curso: cena
Cocina: Americana, Italiana, Mexicana
Ingredientes
Salsa de carne:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 250 g de pechuga de pollo sin piel en cubos (aproximadamente 1 pechuga de pollo muy grande o dos pechugas pequeñas)
- 1 cebolla marrón, pelada y picada
- 2 dientes de ajo, pelados y triturados
- 50 g de chorizo, cortado en trozos pequeños
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/4 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de cilantro molido
- pizca de sal y pimienta
- 400g lata de tomate picado de buena calidad
- 200 g de lata (1/2 lata) de frijoles rojos o mezcla de frijoles, escurridos y enjuagados
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 pimiento rojo normal, finamente picado (yo uso pimientos de Fresno)
Salsa blanca:
- 2 cucharadas de crema agria
- 4 cucharadas de crema doble/espesa
- 25 g de queso cheddar rallado
También necesitarás:
- 2 tortillas de maíz, si es necesario, verifique que no tengan gluten
- 120 g de queso mixto cheddar y naranja, como el rojo Leicester
Atender:
- 5 tomates cherry/uva, picados
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado (cilantro)
- 1 chile fresco, picado
- 1/2 aguacate, picado
Reino Unido (métrico) – ** Convertir a medidas de EE. UU. **
Instrucciones
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En una sartén grande, caliente el aceite y cocine el pollo a fuego medio-alto durante 3 minutos hasta que se dore. Agregue la cebolla y cocine por unos minutos más.
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Agregue el chorizo y cocine por un minuto, luego agregue el ajo, el comino, la canela, el cilantro picado y una pizca de sal y pimienta. Cocine por otro minuto, luego agregue los tomates enlatados, los frijoles, el azúcar y los pimientos picados. Llevar a ebullición y cocinar removiendo la bechamel.
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En un tazón, mezcle la crema, la crema agria y el queso. Esta es tu bechamel.
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Ahora es el momento de colocar las capas. Coloque la mitad del ragú en un tazón y alise la salsa restante en la sartén. Coloque una tortilla de maíz sobre el ragú. Luego unte la mitad de la salsa blanca sobre la tortilla.
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Cubra con la salsa de carne restante del tazón. A continuación, colocar encima la segunda tortilla y extender el resto de la bechamel.
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Espolvorea el queso, apaga el fuego y coloca la cacerola debajo de una parrilla (grill) por unos minutos hasta que el queso se derrita y hierva.
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Sirva en la sartén, cubra con tomates picados, pimientos picados, cilantro fresco (cilantro) y trozos de aguacate.
Notas de recetas
¿Puedo hacerlo sin gluten?
Eso sí, cambia las tortillas de maíz por una versión sin gluten. .
puedo seguir adelante
Puede hacer la salsa de chorizo con pollo con anticipación (hasta el final del paso 2), luego enfríe, cubra y refrigere o congele la salsa de chorizo con pollo. Descongele y luego recaliente la salsa hasta que esté caliente antes de continuar con la receta (la salsa también se sirve encima de la pasta). Si intenta hacer la receta completa más tarde, creo que las tortillas podrían estar un poco empapadas. .
¿Está helado?
No recomiendo congelar este plato ya que las tortillas se pueden poner en capas y la crema se puede separar. Sin embargo, puedes hacer y congelar salsa de pollo y chorizo. Descongele y luego recaliente la salsa hasta que esté caliente antes de continuar con la receta. . La información nutricional es por porción.
hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y familiares. Quiero inspirarte a crear una comida increíble para tu familia todos los días.
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