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Ingredientes
- 2 batatas, peladas
- 2 berenjenas grandes en cubos
- 2 calabacines, en cubos
- 1 pimiento en cubos
- 400 g de tomates enlatados en dados
- 600 ml de salsa para pasta
- 1 queso cheddar rallado
- 1 lámina de lasaña fresca
método
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Precalentar el horno a 180-200°C.
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Coloque las batatas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y rocíe con aceite de oliva. Cocine en el horno hasta que esté suave y ligeramente dorado.
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Agregue las berenjenas, los calabacines y los pimientos a un plato de lasaña, rocíe con aceite de oliva y mezcle bien.
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Hornee en el horno hasta que la berenjena y el calabacín estén bien cocidos y suaves.
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Cuando todas las verduras estén cocidas, retírelas del horno y agregue las berenjenas, el calabacín y los pimientos dulces a la bandeja para hornear.
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Añadir la lata de tomate a las verduras asadas y mezclar bien.
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Vierta suficiente salsa para pasta sobre el plato de lasaña para cubrir la base.
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Coloque una capa de hojas de lasaña encima de la salsa, luego agregue las verduras mixtas encima de las hojas de lasaña.
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Vierta la salsa para pasta sobre las verduras y agregue otra capa de láminas de lasaña.
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Extienda el resto de la salsa para pasta sobre las láminas de lasaña y agregue el queso rallado.
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Hornea por 30 minutos o hasta que el queso esté dorado.
equipo
- 1 fuente de horno de base gruesa
Observación
Servir con verduras al vapor o ensalada. Las berenjenas, los calabacines y los pimientos se pueden asar a la parrilla en lugar de asarlos. Lo hice sin la lata de tomate (se me olvidó ponerlo), y aun así quedó delicioso y un poco más firme.
