Las mejores suculentas chuletas de cerdo de la olla

Di adiós a las chuletas de cerdo secas y sin sabor. Con algunos trucos simples, puedes hacer chuletas de cerdo tiernas y jugosas con muy poco esfuerzo. Me encanta lo suculentos que son! Ir a la Receta Jugosas Chuletas de Cerdo a la Sartén o mire nuestro breve video a continuación que muestra cómo los hacemos.

Mira cómo hacemos la receta

Cómo cocinar chuletas de cerdo para que queden jugosas y tiernas

Estamos compartiendo más de un método en lugar de una receta. Recomendamos encarecidamente nuestra salsa y sartén de especias, pero puede usar sus especias favoritas.

Cocinamos las chuletas de cerdo en la estufa. – hola, hermosa sear! Si prefiere hornearlos, aún puede aprovechar algunos de los consejos a continuación. Aquí está nuestra chuleta de cerdo asada al horno fácil si quieres comprobarlo.

No cocine las costillas directamente del refrigerador. Treinta minutos antes de que planees cocinar, saca las chuletas del refrigerador. El tiempo que pasa fuera del refrigerador permite que la carne alcance la temperatura ambiente, lo que ayuda a que el cerdo se cocine de manera más uniforme. Usa este truco para otros cortes de carne como lomo de cerdo o bistec.

Sazone las costillas con sal media hora antes de cocinarlas. De esta forma, la sal tiene la capacidad de mejorar el sabor y la textura de la carne. Las chuletas de cerdo son bastante magras, por lo que es esencial sazonarlas con sal antes de cocinarlas para que tengan más sabor.

Frote las costillas con las especias y un poco de harina. Aquí es donde puede entrar tu toque favorito de especias. Alternativamente, puede usar nuestra mezcla de especias en la receta a continuación. Lo que elijas, añade un poco de harina. Frotar una pequeña cantidad de harina en las chuletas ayuda a agregar una corteza sabrosa. Usamos mucho este truco. Cuando cocemos las vieiras, añadimos un poco de harina por fuera para que se doren uniformemente.

Frotar las chuletas de cerdo con nuestra mezcla de especias favorita.

Selle por un lado, voltee y cubra con una tapa. Usamos mucho este truco, de hecho, es una de las únicas formas de cocinar las pechugas de pollo para que queden jugosas. Primero, doramos un lado de las costillas hasta que estén doradas, luego les damos la vuelta, bajamos el fuego y tapamos la sartén. El segundo lado se dorará lentamente y mientras agregamos la tapa, el calor de la sartén cocinará suavemente el centro. Al cocinar suavemente las costillas de esta manera, quedan jugosas y tiernas.

Después de quemar las costillas de cerdo por un lado, les damos la vuelta, reducimos el fuego y cubrimos con una tapa.

Deje reposar las chuletas cocidas. Una vez cocidas, transfiéralas a un plato limpio y cúbralas con papel aluminio. Después de 5 minutos, todos los jugos dentro de las chuletas se distribuirán alrededor de la carne.

Cómo saber cuándo están listos

El cerdo está listo cuando un termómetro interno marca 145 grados F.Dependiendo del grosor de las costillas, es posible que deba restar o agregar algunos minutos de los tiempos de cocción sugeridos en nuestra receta a continuación. Si observa detenidamente, la chuleta de cerdo en la parte posterior de la sartén (en la imagen de arriba) es más gruesa que la del frente.

Cuando las cocinamos, quitamos primero la chuleta más delgada, ya que alcanzó los 145 grados unos minutos antes que la chuleta más gruesa. Entonces, si sus chuletas no tienen el mismo grosor o tamaño, es mejor verificar la temperatura de cada chuleta y retirarlas cuando terminen de cocinarse.

Para obtener las chuletas más jugosas y sabrosas, haz una salsa de sartén.

Mientras las chuletas reposan del fuego, añadimos a la sartén el caldo de pollo, un poco de vinagre de sidra de manzana y un poco de miel. Lleve todo a fuego lento y reduzca a la mitad. Cuando reduzca, retira la sartén del fuego y agrega un poco de mantequilla.

Toma tus costillas y ponlas de nuevo en la sartén. Puedes añadirlos enteros o troceados. A nosotros nos encanta añadirlos troceados ya que la salsa en la sartén cubre toda la carne.

Me encanta cortar las chuletas de cerdo y luego poner las rebanadas en la sartén.

Y eso es todo, nuestra forma segura de cocinar chuletas de cerdo tiernas y jugosas.

Qué servir con chuletas de cerdo

Esperamos que pronto puedas probar estas chuletas de cerdo. Si lo hace, pruebe uno de estos platos de acompañamiento para acompañarlo.

• Esta colorida ensalada de col se vería genial y agregaría mucho crujido. Con la generosa acidez del vinagre de sidra de manzana y la mostaza Dijon, nuestra ensalada de col favorita es cualquier cosa menos aburrida.
• Agregue un lado saludable y bajo en carbohidratos de puré de coliflor. Se tarda unos 20 minutos y sería genial servido con carne de cerdo.
• Para un lado más tradicional, pruebe nuestro puré de papas casero favorito.

recetas faciles con cerdo

Las mejores suculentas chuletas de cerdo de la olla

• PREPARAR 30 minutos

• COCINAR 15 minutos

• TOTAL 45 minutos

Las chuletas de cerdo son una cena rápida, sana y sencilla. Nuestro método garantiza chuletas jugosas, tiernas y sabrosas con poco esfuerzo. Consulte la sección de notas para conocer nuestras recomendaciones sobre qué chuletas de cerdo son las mejores.

Hace 4 porciones

Usted necesitará

4 chuletas de cerdo, de aproximadamente 1 pulgada de grosor y de 6 a 7 onzas cada una, ver notas

Sal a gusto

1 cucharada de harina de trigo

1 cucharadita de chile en polvo, vea nuestra receta casera de chile en polvo

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de cebolla en polvo

1/2 cucharadita de pimentón ahumado

1/2 cucharadita de pimienta negra molida

1 cucharada de aceite de oliva

1 taza de caldo de pollo bajo en sodio, vea nuestra receta de caldo de pollo casero

1 cucharada de vinagre de sidra de manzana

2 cucharaditas de miel o azúcar moreno

1 cucharada de mantequilla

2 cucharadas de perejil fresco picado, opcional

indicaciones

• Preparar las chuletas de cerdo

Saca las chuletas de cerdo del refrigerador y sazónalas por ambos lados con sal y pimienta; usamos un poco menos de 1/4 de cucharadita de sal fina por chuleta de cerdo. Ponga las chuletas a reposar durante 30 minutos.

Mientras tanto, limpia la sazón. En un tazón pequeño, mezcle la harina, el chile en polvo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el pimentón ahumado. Después de 30 minutos, use una toalla de papel para secar las chuletas de cerdo y frote ambos lados de las chuletas con el condimento.

Caliente el aceite en una sartén mediana (con tapa) a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente y brillante, agregue la carne de cerdo. Cocine hasta que estén doradas, 2-3 minutos.

Voltee la carne de cerdo para que el lado sellado quede hacia arriba. (Si hay un lado más gordo de la carne de cerdo, use pinzas de cocina para sujetar las chuletas, con la grasa hacia abajo, hasta que estén doradas y ligeramente doradas; aproximadamente 30 segundos). Reduzca el fuego a bajo y cubra la sartén con una tapa. Hornee durante 6 a 12 minutos o hasta que un termómetro de lectura instantánea indique 145 °F cuando se inserte en la parte más gruesa de la chuleta. (Como el tiempo de cocción depende del grosor de las costillas, verifique que estén listas a los 5 minutos, luego vaya desde allí, verificando cada 2 minutos). Si no tienes un termómetro, sabrás que están listas si se acaban los jugos al cortar las chuletas.

Transfiera las chuletas de cerdo a un plato y cúbralas ligeramente con papel aluminio. Deja reposar la carne durante 5 minutos.

• Hacer la salsa en la sartén.

Mientras la carne de cerdo reposa, haz la cacerola. Aumente el fuego a medio-alto y agregue el caldo de pollo, el vinagre y la miel. Use una cuchara de madera para raspar el fondo de la sartén para que salgan los trozos de cerdo pegados. Llevar a ebullición y cocinar hasta que se reduzca a la mitad. Pruebe y ajuste la sazón con sal, más vinagre o miel. Retire la sartén del fuego y cuando la salsa ya no esté caliente, agregue la mantequilla. Regrese las chuletas de cerdo a la sartén y agregue un poco de salsa. Alternativamente, corte las chuletas y regréselas a la sartén. Espolvoree perejil fresco sobre el cerdo, luego sirva.

Consejos de Adam y Joanne

• Qué chuletas de cerdo usar: Pedimos chuletas de 1 pulgada de grosor en la receta, pero puede usar chuletas más delgadas o más gruesas como sustituto. Tenga en cuenta que las costillas más delgadas se cocinan mucho más rápido, así que mantenga el termómetro cerca. Las costillas de hueso también son una excelente opción. El hueso agregará uno o dos minutos de tiempo de cocción adicional.
• ¿Puedo usar mi masaje de especias favorito? Si, absolutamente. Solo asegúrate de que el condimento no tenga sal.
• Sin gluten: si no quieres usar harina, está bien. La corteza no será uniforme, pero saltear la harina y frotar los condimentos en la carne de cerdo aún sabrá muy bien.
• Haz una salsa de manzana y cebolla: después de retirar las chuletas de cerdo cocidas de la sartén, agrega las cebollas en rodajas, las manzanas y un poco de tomillo fresco. Cocine hasta que estén dulces y tiernos, luego vierta el caldo, el vinagre y la miel.
• Información nutricional: La información nutricional proporcionada a continuación es una estimación. Usamos la base de datos del USDA para calcular valores aproximados.

Si haces esta receta, toma una foto y usa el hashtag #RecetasLatinas – ¡Nos encanta ver tus creaciones en Instagram y Facebook! Encuéntranos: @inspiredtaste

Nutrición Por Ración: Ración 1 Ración De Chuleta De Cerdo / Calorías 369 / Grasa Total 14.3 g / Grasa Saturada 5.1 g / Colesterol 138.8 mg / Sodio 767 mg / Carbohidratos Totales 11.6 g / Fibra Dietética 1,4 g / Azúcares Totales 4.4 g / Proteínas 46.1 gramo