Las mejores patatas al horno crujientes

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Las mejores papas al horno crujientes: ¡las papas crujientes, cremosas, mantecosas y caramelizadas son fáciles de preparar e increíblemente deliciosas!

Servirlos para el desayuno, brunch. Además, son excelentes como aperitivo o guarnición con crema agria. ¡Muy sabroso!

Cuando se trata de papas, puedo comerlas todas. único. día. Esta receta no es una excepción. ¡Me metí en la olla y me comí la mitad de estas papas justo después de fotografiarlas! (¡Tanto para mi plato!)

Estas papas no solo son muy crujientes, sino que también disfrutarás del aroma que infunde el aceite con las hierbas y el ajo. Guau !! Cielo sensorial!

Si estás cansado de las mismas papas al horno, prueba estas papas rotas Yukon. ¡Son las mejores patatas! Te garantizo que te enamorarás de ellos tanto como yo.

Por supuesto, puedes cocinar papas de innumerables maneras y prepararlas. Pero mi método le dará las mejores papas al horno que he probado: increíblemente crocantes y crocantes por fuera, con centros cremosos y ricos en papas.

Infundir el aceite con ajo y hierbas le da a la piel de papa un sabor extra. (¡Y deja tu casa con un olor increíble!)

Usé papas baby Yukon Gold.

Cómo cocinar las mejores patatas al horno crujientes

Calentar 2 litros de agua en un jarrón grande (jarrón de 3 cuartos) a fuego fuerte hasta que hierva. Agregue 2 cucharadas de sal kosher, bicarbonato de sodio y papas. sacudir Vuelva a hervir, reduzca a fuego lento y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 10 minutos después de hervir nuevamente.
Mientras tanto, combine el aceite de oliva o la grasa de tocino con el romero, el ajo y un poco de pimienta negra en una cacerola pequeña y caliente a fuego medio. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el ajo comience a dorarse, aproximadamente 3 minutos. Aléjate del calor.
Cuando las papas estén cocidas, escúrralas y déjelas reposar. filtrar durante unos 30 segundos para permitir que se evapore el exceso de humedad.
Pasamos la cocción a la sartén o bol grande y añadimos el aceite, el tomillo, la harina, el queso parmesano y sazonamos al gusto con un poco más de sal y pimienta. Revuelva para cubrir. Desea una capa gruesa de aceite, hierbas, harina y queso parmesano para cubrir las papas.
Transfiera las papas a un sartén con borde ancho o sartén. Extiéndelas uniformemente y tritúralas con un machacador de papas o con el fondo de un vaso. Coloque en el horno y hornee, sin revolver, durante 15 minutos. Usando una espátula de metal delgada y flexible para quitar las papas atascadas, voltéelas. Continúe tostando hasta que las papas estén doradas y crujientes, volteándolas y revolviéndolas varias veces mientras se cocinan, otros 15-20 minutos.