Sabrosas y ligeramente sazonadas, ¡estas chispas de sal y pimienta son las mejores papas fritas de todos los tiempos! Esta sencilla receta de freidora le da todo el sabor que desea cuando come sus papas fritas, todo con un poco de aceite. Delicioso y listo en 20 minutos!
¡No es ningún secreto que me gustan las papas fritas!
De hecho, puedes llamarme entusiasta de las papas fritas.
Mira, soy medio franco-canadiense. Crecer en Quebec significa que probablemente he comido más porciones de queso con cuajada y salsa saturada de salsa de las que he tenido remotamente razonables en toda mi vida.
¡Y yo no discrimino!
Las papas fritas magras y saladas también son deliciosas. Una de mis partes favoritas de cualquier viaje es salir a caminar y comprar papas fritas.
Diablos, no sería un gran viaje si no me sorprendiera tratando de limpiar los restos de un paquete de ketchup que se filtró del asiento del pasajero de un auto alquilado, ¿verdad?
Las papas fritas solo valen la grasa del codo.
Entonces, cuando llegó una caja la semana pasada, que contenía un dispositivo que muchos dirían que haría chips de otro mundo, menos una tonelada de grasa, abrí los lados de la caja como un niño que recibe una XBOX en la mañana de Navidad. .
Una freidora negra y brillante me miraba desde el interior de la caja. Inmediatamente lo puse a trabajar.
Más tarde esa tarde, Ben y yo devoramos papas fritas con sal y pimienta, como si estuviéramos participando en una competencia de comida.
¿Estaban bien?
¡¡OH DIOS MÍO SÍ!!
Papas fritas con sal y pimienta
Con esta sencilla receta, no hay necesidad de profundizar en el gabinete de especias para crear una mezcla de especias oscuras y exóticas.
¡Estos saleros y pimenteros son todo lo que necesitas hoy!
Hay un manjar descomunal que ocurre cuando las papas fritas ligeramente dulces y caramelizadas se encuentran con la mezcla simple e icónica de sal y pimienta.
Para esta receta, recomendaría usar sal kosher. Los cristales de sal más grandes y planos hacen que sea más fácil salar las papas fritas con la punta de los dedos, y es menos probable que se exceda de esa manera.
salado: bueno
Exagerado: no tan bueno 😉
Usé pimienta de mesa regular en mis papas fritas con sal y pimienta, ya que era lo que tenía a mano.
Sin embargo, creo que la pimienta camboyana recién molida puede arruinar todo el plato.
Entonces, ¿cómo saben?
Amigos, no soy propenso a la histeria cuando les hablo de comida.
Odiaría poner cinco signos de exclamación después de una oración sobre cómo sabe algo y tener la receta como un trato *meh*.
Sin embargo… ¡GUAU! dee-lish!
Estos chips S&P tienen esa mezcla texturizada de perfección crujiente y flexible.
Un ligero toque picante de la pimienta negra simplemente se suma al sabor salado y la sutil dulzura de las papas.
¡Y esos trocitos caramelizados!
La caramelización se trata de obtener los puntos más finos a la perfección. Demasiado es un desastre chamuscado. Y no lo suficiente… bueno, estoy seguro de que todos han tenido alguna experiencia con una cubierta de papel con papas fritas tristes. No es bueno.
Puedo decir con seguridad que las papas fritas son mi nuevo método favorito.
Cumple con la promesa del sabor que obtiene al freír, pero le permite usar tan poco aceite que prácticamente no tiene culpa.
¡Magia!
como hacer papas fritas
Hay varios métodos para cocinar papas fritas.
Freír en grasa es el estándar de la industria. Obtendrá papas fritas que son absolutamente deliciosas pero, como su nombre indica, llenas de grasa.
También horneé papas fritas con un éxito delicioso.
El método de la freidora de aire es una especie de híbrido de los dos métodos anteriores.
¡Pero me sorprendió cuánto sabía la freidora a papas fritas como sus hermanos fritos!
Independientemente del método que esté siguiendo, sin embargo, seguir unos simples pasos al principio producirá papas fritas deliciosas cada vez.
Para empezar, pelé alrededor de una libra de papas Yukon Gold. Me gusta usar Yukon Golds porque tienen un ligero dulzor que va muy bien con el condimento de sal y pimienta.
También tienen un hermoso color marrón dorado carbonizados en la freidora, pero no se secan internamente cuando se exponen a altas temperaturas.
Las papas oxidadas también funcionarán totalmente para esta receta.
Una vez peladas, corte las papas en palitos de ½ pulgada (o más grandes).
Luego, sumerja los palitos de patata cortados en agua fría durante unos 10 a 15 minutos, o más si lo desea. Se dice que este paso drena parte del exceso de almidón de las papas, lo que evita que las papas se peguen durante el proceso de cocción y da como resultado papas fritas más crujientes.
Vierta el agua, acaricie las papas con una toalla de papel para eliminar el exceso de agua, y ese es el alcance de su preparación simple de papas fritas.
¿¡Fácil verdad!?
¿Cómo cocino papas fritas en una freidora?
¡Esta deliciosa receta de papas fritas con sal y pimienta tiene que ser una de las recetas de freidoras más fáciles de la historia!
Después de pelar, cortar, remojar y escurrir las patatas, simplemente mézclalas con una cucharada de aceite de oliva virgen extra de buena calidad.
Luego agregue un poco de sal y pimienta y mezcle nuevamente.
Una palabra de advertencia: es mejor sazonar el condimento en esta etapa que hacerlo usted mismo.
Tendrá la opción de agregar más sal y pimienta después de que las papas fritas estén cocinadas en la freidora.
Si bien es bueno tener el sabor de la sal y la pimienta “cocinándose” en tus papas fritas, si te excedes al principio, te quedarás atascado cuando las cocines.
¡Ahora pon tus papas fritas en la freidora y cocina!
Estoy seguro de que cada freidora es diferente, pero yo freí mis papas fritas durante unos 15 minutos a 360°F.
También es una buena idea abrir la freidora cada 5 minutos y sacudir las papas fritas en la canasta para que se cocinen uniformemente.
! ATENCIÓN ¡Las patatas fritas y la máquina estarán calientes!
Cuando las papas estén doradas, colócalas en el plato, agrega un poco más de sal y pimienta al gusto.
Y, diablos, si te sientes verde, tal vez rematar con un poco de perejil picado.
Totalmente opcional. ¡Pero absolutamente delicioso!
¿Qué es una freidora de aire?
Una respuesta simplificada a lo que hace una freidora es usar un ventilador para hacer circular aire súper caliente alrededor de la comida a alta velocidad.
En este caso, las papas que estamos cocinando están rodeadas por 360° de circulación de aire caliente, y esto nos permite usar muy poco aceite y aun así obtener el dorado que habríamos obtenido al freírlas.
En la mayoría de los modelos, colocará su comida en una canasta de cocina, colocada dentro de una bandeja de goteo.
Un elemento calefactor está en la parte superior y un ventilador hace circular aire megacalentado alrededor de la canasta de cocción.
Hay modelos digitales y otros modelos analógicos, pero lo que encontrarás con ambos es la capacidad de ajustar la temperatura para los diferentes alimentos que estás cocinando.
La principal ventaja de una freidora de aire es obtener el dorado perfecto que obtendría al freír sin la ingesta de grasa asociada.
¿Decaimiento más saludable? ¡Qué gran truco!
Cualquier cosa que cocine papas fritas tan bien es una adición bienvenida a mi cocina.
¿Cuál es la mejor freidora de aire?
Respuesta corta: no lo sé.
¡Pero amo mi francés, May!
Es mucho más grande de lo que pensaba, lo que significa que puedo freír cualquier cosa, desde una libra de papas fritas hasta un pollo pequeño entero (o en mi caso, una gran cabeza de coliflor 😉). Hasta ahora he hecho papas fritas, judías verdes fritas secas (¡las judías verdes resultaron maravillosas!) y salmón.
¿La mejor parte?
Solo necesitas una cuchara para que tu comida brille. ¡Eso es lo que yo llamo una situación ganadora!
Como chef casero que no puede soportar la idea de sacrificar sabores extraordinarios por la salud, esta es una herramienta perfecta para tener a mano.
¡Realmente estoy disfrutando de una freidora de venta libre en este momento!
Sí, ocupa algo de espacio en el mostrador, pero esta freidora de aire futurista negra brillante encaja bien con mis otros utensilios de cocina, por lo que también estoy feliz estéticamente.
Por cierto… No gano ni un centavo por decir que me gusta este producto, y no recibí el producto a cambio de un franqueo.
¡Lo compré yo mismo y pensé en contarte todo sobre él!
¿Son saludables las papas fritas?
No hay nada poco saludable en las papas.
Y el aceite de oliva virgen extra es uno de los aceites más saludables que puedes usar al cocinar.
Con una freidora, se usa tan poco aceite (esta receta solo requiere una cuchara) que plantea la idea de que las papas fritas no son saludables fuera de la ventana.
Así que de mi propia no científico Desde un punto de vista, no hace falta decir que comer una o dos porciones de papas fritas al aire es tan saludable como comer una papa al horno rociada con aceite de oliva.
Amigos, todo se reduce (como siempre) al control de porciones.
Comer muchas naranjas y frutas saludables cargadas de vitamina C ya no es bueno para ti. Lo mismo ocurre con las patatas.
De hecho, si te excedes con algún alimento, puede tener un efecto negativo en el nivel de azúcar en la sangre y en la cintura.
Sin embargo, no se puede exagerar que estas papas fritas están muy lejos de las papas fritas de comida rápida.
Una delgada línea entre el conocedor de papas fritas y el adicto a las papas fritas
De ahora en adelante, cuando necesite una solución para freír en mi casa, definitivamente haré estas papas fritas con la freidora espolvoreada con sal y pimienta.
Y ya sea que los coma solos, o como parte de una deliciosa rutina saturada de salsa, son el equilibrio perfecto entre picante y crujiente, ligeramente picante y ligeramente dulce.
En resumen, ¡ofrecen todos los elementos de sabor que necesita este conocedor de papas fritas!
¿Tú también eres fan de las papas fritas? Además del ketchup, ¿qué le agregas a tus papas fritas para convertirlas en una leyenda del sabor? ¡Me encantaría saberlo en la sección de comentarios a continuación!
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Te gustó receta de papas fritas airfryer? ¿Hay algún cambio que le gustaría compartir? ¡Comparta sus sugerencias y consejos en la sección de comentarios a continuación!
Freidora de papas fritas con sal y pimienta
Las mejores patatas fritas de la historia.
- Tiempo de configuración: Cinco minutos
- Hora de cocinar: 15 minutos
- Tiempo Total: 20 minutos
- Cosecha: 2 personas 1x
- Categoría: Lado
- Método: freír al aire
- Cocina: Americano
Ingredientes
-
1 libra de papas Yukon Gold o Russet (peladas y cortadas en palitos de 1/2 pulgada de grosor)
-
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta para probar)
-
1 cucharada de perejil de hoja plana (picado) opcional
Instrucciones
- Coloca la Air Fryer a 360º y precalienta por 3 minutos.
- Mezcle las papas fritas con aceite de oliva hasta que estén cubiertas uniformemente. Condimentar con sal y pimienta.
- Retirar la cesta y su soporte y añadir las patatas fritas. Cierre la freidora y ajuste el temporizador a 15 minutos. Agite la canasta cada 5 minutos para ayudar a que las papas fritas se cocinen uniformemente.
- Cocine por otros 3-5 minutos si las papas aún están doradas y brillantes. Las patatas fritas estarán listas cuando estén doradas.
- Sazone con más sal y pimienta y agregue el perejil picado.
