Las mejores hash browns crujientes (VIDEO)

Descubre el secreto para hacer los mejores Hash Browns crujientes por fuera y suaves por dentro. Una receta fácil de papas fritas caseras para el acompañamiento perfecto para el desayuno. ver el videotutorial y mira lo fácil que es.

De lunes a viernes nos limitamos a desayunos súper rápidos como Overnight Oats, pero los fines de semana tomamos un ritmo más lento y encendemos la estufa para cocinar de todo, desde tortillas hasta crepes. Si está buscando nuevos favoritos para el desayuno, esta receta crujiente de hash brown es imprescindible. Va bien con casi cualquier menú de desayuno.

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La mejor receta de hash brown

Mi hermana Tanya es la persona que me hizo amar las papas fritas caseras. Fueron los mejores que he probado y tu secreto? Mucha mantequilla. Agrega un increíble sabor crujiente al exterior, formando una corteza que cruje ligeramente cuando la muerdes. Di un paso más y agregué grasa de tocino (sí, guarda esa grasa de tocino la próxima vez que hornees tocino). Guau, hace unas papas fritas maravillosas, mejor que cualquier versión de restaurante.

Video de Skillet Hash Browns

Mira a Natasha preparar estos sencillos Hash Browns. Te sorprenderá lo fácil que es y seguro que seguirá con su rotación habitual. ¡Ahora ve y cocina!

Ingredientes para croquetas de patata

• Patatas Russet – estas son la opción clásica para los hash browns porque son muy crujientes
• cebolla en polvo – agrega sabor a cebolla sin ningún sabor a cebolla quemada
• Aceite o grasa de tocino – El uso de grasa de tocino horneado agrega aún más sabor a las papas fritas.
• Manteca – le da a las papas un rico sabor, mejora el dorado y la frescura
• Sal y pimienta – los condimentos simples son suficientes para las papas

¿Cuántas papas debo usar?

La clave para unas papas fritas perfectamente cocidas es mantenerlas alrededor de 1/3-1/2 pulgada de grosor en la sartén, de lo contrario, no estarán crujientes y no se cocinarán correctamente. Estas son las pautas que seguimos:

• sartén de 10 pulgadas: Use 1.25 lb de papas
• Sartén de 12 pulgadas: utilizar 1,5 kg de patatas
• Plato: Use 2 libras o suficientes papas para mantener las papas de aproximadamente 1/3 de pulgada de grosor cuando las papas estén esparcidas por la superficie.

Consejo profesional: Para cocinar hashbrowns, use una sartén antiadherente o hierro fundido sazonado para que las papas no se peguen a la sartén.

como hacer papas fritas

1. prepara las papas – Pelar y rallar las patatas en los agujeros grandes de un rallador (llevarse guantes protectores para protegerse las manos). Transfiera las papas a un tazón forrado con una gasa. Envuelve bien las papas en una gasa y exprímelas para liberar la mayor cantidad de jugo posible. Espolvorear las patatas con la cebolla en polvo y mezclar.
2. Precalentar la sartén – coloque una sartén grande antiadherente o de hierro fundido a fuego medio. Cuando la sartén esté caliente, agregue el aceite y la mantequilla.
3. agrega las papas – Extienda las papas en una capa uniforme sobre la sartén, de aproximadamente 1/3″ de espesor. Freír sin revolver durante 6 minutos o hasta que el fondo esté dorado y crujiente.
4. Estación – espolvorea la superficie de las papas con sal y pimienta al gusto.
5. Voltear los hash browns – Cortar las papas fritas por la mitad o en cuartos con la ayuda de un cortador de pizza para facilitar la vuelta. Voltee y sazone el segundo lado con sal y pimienta.
6. rocíe más aceite o engrase los bordes y espolvoree las esquinas con la mantequilla que se derretirá debajo de las papas fritas. Freír otros 6 minutos y servir hasta que estén dorados.

Cómo exprimir el agua de las papas

Eliminar el exceso de agua es esencial para las papas fritas crujientes. Aquí hay algunos métodos para probar. El método de la gasa es el más simple y rápido.

• La mano: Exprima puñados de papas a través de un colador para exprimir la mayor cantidad de líquido posible, luego transfiéralos a un recipiente forrado con toallas de papel y séquelas con toallas de papel.
• gasa: Coloque las papas en la gasa y exprima o exprima la mayor cantidad de agua posible.
• Paño de cocina: siga el mismo método para escurrir el líquido como una gasa. Tenga en cuenta que las papas pueden manchar una toalla, así que use una que no le importe estropear.
• Coladores de patatas: Este es el que menos me gusta y me parece más fácil de manejar, pero puedes exprimir el agua en porciones con un machacador de papas.

preguntas comunes

¿Debo mezclar las papas fritas?

Desea darles a las papas la oportunidad de chisporrotear y ponerse crujientes antes de voltearlas. Vigílelos para asegurarse de que el calor no sea demasiado alto y para evitar quemar las papas. De lo contrario, no es necesario que revuelvas las papas, solo dales la vuelta a la mitad de la cocción.

¿Puedo agregar cebolla?

Lo probé con cebolla fresca picada y la cebolla tiende a quemarse en la sartén y hay un toque de sabor a quemado. Agregar cebolla en polvo proporciona suficiente sabor a cebolla sin la molestia de quemarse. Puede agregar cebollino fresco para decorar más tarde si desea aún más sabor a cebolla.

¿Cuáles son las mejores patatas para freír?

Las papas rojas son las papas más comunes para papas hashbrown. Son crujientes mejor que las papas cerosas. Dicho esto, todavía puedes hacer deliciosos papas fritas doradas Yukon si eso es lo que tienes a mano.

Servir las papas fritas con

Los hash browns son una de nuestras guarniciones favoritas para el desayuno. Van bien con:

Los hash browns caseros son baratos y fáciles de hacer y un verdadero placer. A veces, todo lo que necesitas es un poco de salsa de tomate para mojarlos (¡saben como la mejor parte de las papas fritas!). ¿Cómo amas tus hash browns? Me encantaría saber de ti en los comentarios.

La mejor receta de patatas fritas crujientes.

Tiempo de preparación: 13 minutos

Tiempo de cocción: 12 minutos

Tiempo total: 25 minutos

Aquí está el secreto para hacer los mejores Hash Browns crujientes: el acompañamiento perfecto para el desayuno. Estas papas fritas caseras van muy bien con cualquier tocino, huevos y casi cualquier aperitivo para el desayuno. Esta receta está escrita para un molde de 10 pulgadas.

Nivel de habilidad: Fácil

Costo de hacer: $2-$4

Palabra clave: receta hash brown, hash brown

Cocina americana

Curso: desayuno

Calorías: 180

Raciones: 4 personas como guarnición

1. Pelar y rallar las papas y transferirlas a un tazón forrado con una gasa. Use una gasa para exprimir la mayor cantidad de líquido posible de las papas (o exprima el agua en puñados y séquelos con una toalla de papel). Espolvorear las patatas con la cebolla en polvo y mezclar.

2. Caliente una sartén grande de hierro fundido de 10 pulgadas o una sartén antiadherente a fuego medio, y cuando esté caliente (pero no humeante), agregue 1 cucharada de aceite o grasa de tocino y agregue 1 cucharada de mantequilla.

3. Agregue las papas y extiéndalas en una sola capa de aproximadamente 1/3 de pulgada de espesor. Saltea las papas sin revolver por 6 minutos a fuego medio o hasta que el fondo esté dorado y crocante (si se dora demasiado rápido, baja el fuego).

4. Espolvorea la superficie con sal y pimienta al gusto.

5. Voltea los hash browns. Espolvorea el segundo lado con sal y pimienta nuevamente. Si las croquetas de patata no se convierten fácilmente en un solo disco, use un cortador de pizza para cortarlas por la mitad o en cuartos y voltee las piezas individuales.

6. Rocíe los bordes con 1 cucharada de aceite o grasa de tocino y espolvoree los bordes con mantequilla. Se derretirá bajo el hachís marrón. Saltee sin revolver por otros 6 minutos o hasta que las papas estén doradas y crujientes por el otro lado. Retire del fuego y sirva adornado con cebollino.

Cuantas papas usar:

• Olla de 12 pulgadas = 1.5 libras de papas
• Olla de 10 pulgadas = 1.25 libras de papas
• Plato = use suficientes papas para mantener las papas con un grosor de aproximadamente 1/3