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Las mejores galletas de mantequilla de maní sin harina – ¡Suave, masticable y será tu nueva galleta PB favorita! ¡Un tazón, sin batidora, sin mantequilla, naturalmente sin gluten! Me encanta cuando algo tan simple sabe tan increíble!!
Galletas de mantequilla de mani libres de gluten
Tengo docenas de recetas de galletas de mantequilla de maní en mi blog. Consulte las Recetas relacionadas a continuación para ver una oda a algunos de sus favoritos.
En mi primer libro de cocina, hay otra docena de galletas de mantequilla de maní. Pero nunca puede tener demasiadas recetas de galletas de mantequilla de maní, y estas galletas sin harina son algunas de las mejores.
No podía dejar de comer las galletas y son un spin-off de galletas con chispas de chocolate y mantequilla de maní, pero lo hicieron aún más fácil y me atrevo a decir mejor. Un tazón, sin batidora y solo cuatro ingredientes principales: mantequilla de maní, azúcar, huevos, vainilla. La receta anterior consistía en preparar los ingredientes con una batidora, pero para estas galletas solo necesitas una cuchara.
Lo que diferencia a esta receta de muchas otras recetas de galletas de mantequilla de maní es que no hay harina ni mantequilla, lo que las hace naturalmente libres de gluten y lácteos. Como no hay mantequilla ni harina, lo que queda es una galleta gruesa y audaz con sabor a mantequilla de maní.
Estas simples galletas de mantequilla de maní tienen un delicioso chicle alrededor de los bordes y son perfectamente suaves y esponjosas en el medio. No caiga en la tentación de cocinarlos demasiado, ya que no saben bien.
La otra cosa buena de la receta es que no hace muchas, solo 11 o 12 galletas, lo cual me parece bien. Cuanto más estoy alrededor, más tentado estoy de devorar. Siempre me han gustado las galletas de mantequilla de maní sin harina y me he enamorado del concepto nuevamente.
¿Qué hay en las galletas de mantequilla de maní sin harina?
Para hacer estas galletas de mantequilla de maní sin harina, necesitará:
- Huevo
- mantequilla de maní cremosa
- azúcar moreno claro
- azúcar granulada
- Extracto de vainilla
- Bicarbonato de sodio
- sal
Cómo hacer galletas de mantequilla de maní sin harina
Para hacer estas simples galletas PB, todo lo que necesita hacer es mezclar todos los ingredientes, juntar la masa en bolas y enfriar la masa durante 3 horas.
Una vez enfriado, coloque las bolas de masa en una bandeja para hornear forrada con pergamino y hornee hasta que los bordes estén firmes y la parte superior esté en su lugar, aunque ligeramente horneado y brillante en el centro.
¿Puedo usar mantequilla de maní natural?
No, una mantequilla de maní “tradicional” como Jif o Skippy es mejor en esta receta de galletas de mantequilla de maní sin harina. Las mantequillas de maní caseras o naturales no siempre funcionan en productos horneados.
¿Puedo usar mantequilla de maní crujiente?
Personalmente, prefiero usar mantequilla de maní cremosa en mis productos horneados, pero apuesto a que crujiente funcionaría bien aquí. Si lo pruebas, deja un comentario para hacerme saber lo que piensas.
Consejos para hacer las mejores galletas de mantequilla de maní
Si desea cambiar un poco el sabor de estas galletas de mantequilla de maní sin gluten, use mantequilla de maní tostada con miel en lugar de la normal. Confía en mí, ¡es genial!
Tenga en cuenta que DEBE enfriar la masa para galletas antes de hornear. Si hornea con masa caliente, las galletas se extenderán y se cocinarán más delgadas y planas.
Tanto la masa para galletas como las galletas horneadas se congelan muy bien. Si está horneando masa congelada para galletas, agregue uno o dos minutos al tiempo total de horneado.
Ingredientes
- 1 huevo grande
- 1 taza de mantequilla de maní cremosa estilo clásico o mantequilla de maní tostada con miel*
- 3/4 taza de azúcar morena clara, envasada
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
Instrucciones
- En un tazón grande, agregue todos los ingredientes y mezcle para combinar con una cuchara. Se necesita un poco de esfuerzo y está bien que la masa se vuelva un poco granulosa porque el azúcar se absorbe en la masa con el tiempo a medida que se enfría.
- Usando una cuchara mediana para galletas de 2 pulgadas, forme dos cucharadas de montículos, coloque los montículos en un plato grande, cubra con una envoltura de plástico y refrigere por al menos 3 horas, o hasta 5 días, antes de hornear. No hornee con masa caliente, ya que las galletas se extenderán y se cocinarán más delgadas y planas.
- Precaliente el horno a 350F, cubra una bandeja para hornear con Silpat o rocíe con aceite en aerosol. Coloque los montículos en la bandeja para hornear, separados por al menos 2 pulgadas (horneo 8 galletas por hoja), aplánelos ligeramente con un tenedor para hacer un patrón entrecruzado si lo desea.
- Hornee durante 8 minutos, o hasta que los bordes y la parte superior estén firmes, aunque ligeramente cocidos y brillantes en el centro. Las galletas se endurecen a medida que se enfrían; no cocine demasiado.
- Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante unos 10 minutos antes de servir. Lo dejo enfriar en la sartén y no uso rejilla.
Los grados
- * Quiere usar Jif, Skippy o similar en lugar de mantequilla de maní natural o casera. A veces las versiones naturales funcionan bien, pero no siempre; la mantequilla de maní clásica es más confiable. Yo uso tostadas de miel.
- Las galletas permanecerán firmes a temperatura ambiente hasta por 1 semana o en el congelador hasta por 6 meses.
- Alternativamente, la masa para galletas sin hornear se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días, así que considere hornear solo las galletas que desee y guarde la masa restante para hornearla en el futuro cuando lo desee.
Información nutricional:
Cosecha:
12
Porciones:
1 Cantidad por porción: Calorías: 216 Grasas totales: 13 g Grasas saturadas: 3 g Grasas trans: 0 g Grasas no saturadas: 8 g Colesterol: 18 mg Sodio: 266 mg Carbohidratos: 21 g Fibra: 1 g Azúcar: 17 g Proteína: 6 g
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