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Las mejores galletas con chispas de chocolate sin gluten
Si está buscando la mejor receta de galletas con chispas de chocolate sin gluten, ¡no busque más! He estado comiendo 100% sin gluten durante casi 6 años y finalmente encontré mi receta para mis galletas con chispas de chocolate.
He modificado esta receta y la he probado muchas veces a lo largo de los años y esta receta es la mejor. No se requieren más ajustes o pruebas.
Estas galletas son tan suaves, masticables y doradas como debería ser una buena galleta con chispas de chocolate. Si alguna vez ha intentado hacer galletas con chispas de chocolate sin gluten antes, sabe que pueden estar secas, granulosas y pálidas.
Esta receta tiene algunos trucos para que puedas obtener galletas doradas sin levadura con una profundidad de sabor deliciosa en todo momento.
El primer ingrediente secreto es la mantequilla marrón. A veces, las galletas sin gluten pueden carecer de profundidad de sabor. Le da a estas galletas un delicioso sabor a nuez tostada casi caramelizada que no se puede obtener de ninguna otra cosa.
Si nunca has dorado mantequilla antes, este es un gran tutorial. ¡Es más fácil de lo que parece!
El siguiente truco es . Esto ayuda a compensar la evaporación del líquido de mantequilla durante el proceso de dorado. También ayuda a que las galletas se doren y evita el grano. La harina sin gluten necesita un poco de líquido extra a veces para que no tengas galletas rayadas.
Quería mantener esta receta simple con ingredientes fáciles de encontrar. Yo uso harina de trigo sin gluten (la he estado usando últimamente Harina Rey Arturo Harina Sin Gluten Medida por Medida) es un poco ‘un poco de harina de almendras para los ingredientes secos de esta receta.
me gusta usar Porque no es arenoso y ayuda a que las galletas adquieran ese color dorado y textura masticable. ¡Es mi ingrediente secreto en muchos productos horneados!
Si eres alérgico a las nueces, puedes omitir la harina de almendras y sustituirla por harina de trigo sin gluten.
Después de mezclar la masa, es importante. Esto permite que la harina sin gluten se hidrate y realmente marca la diferencia. ¡Es la clave de las galletas sin gluten!
Afortunadamente, solo toman un descanso de 30 minutos y no necesitan pasar la noche en el refrigerador. ¡Así que aún puedes comer galletas con chispas de chocolate justo después de que se te antojen!
A veces en la vida solo necesitas una galleta con chispas de chocolate caliente. Ya sean galletas del domingo por la noche o una merienda especial después de la escuela, ¡no hay nada mejor! ¡Espero que disfrutes esta receta tanto como mi familia y yo!
Recordar…
Cómo hacer deliciosas galletas sin gluten
mantequilla marrón: Dale a estas galletas un delicioso sabor a nuez
una cucharada de leche: Previene el vigor y ayuda a dorar las galletas
1/4 taza de harina de almendras: Para una textura masticable y un sabor delicioso (puede usar harina sin gluten para todo uso si es alérgico a las nueces)
30 minutos de descanso: Dale tiempo a la harina para que se hidrate y evita la arena
pizca de sal marina: ¡Opcional pero delicioso para galletas estilo panadería gourmet!
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Las mejores galletas con chispas de chocolate sin gluten
Porciones: 18-24 galletas (dependiendo del tamaño)
Instrucciones
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En un tazón mediano, mezcle la harina sin gluten, la harina de almendras, el bicarbonato de sodio y la sal hasta que quede suave. Lo dejó a un lado.
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Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio. Tan pronto como la mantequilla se derrita, comienza a batir constantemente. Primero la mantequilla comenzará a formar espuma y después de unos minutos comenzará a dorarse en el fondo de la sartén. Apaga el fuego una vez que los sólidos estén dorados y la mantequilla tenga un aroma a nuez. Vierta en un recipiente de vidrio para evitar quemaduras.
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Agregue la leche, el azúcar moreno y el azúcar blanco. Toca para que coincida. Agregue el huevo y la vainilla y bata hasta que quede suave y cremoso.
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Usando una espátula de goma, mezcle los ingredientes secos hasta que estén bien combinados. Agregue las chispas de chocolate.
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Tape el recipiente y déjelo reposar durante 30 minutos. Precaliente el horno a 350F. Saque la masa para galletas (alrededor de 2 cucharadas de masa para galletas) y colóquelas a unas pocas pulgadas de distancia en las bandejas para hornear. Hornee durante 10-12 minutos, hasta que esté dorado y el centro esté listo.
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Deje enfriar durante 5 minutos, luego transfiéralo a una rejilla para continuar enfriando. ¡Gustar!
Notas de recetas
SIN LECHE: Para hacer estos productos sin lácteos, use barras de mantequilla molida y reduzca la cantidad de leche de almendras a 1 cucharadita. SIN NUECES: Use 1/4 taza más de harina sin gluten en lugar de harina de almendras.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
Calorías: 184kcal
