Las costillas de los vasos instantáneos son tan blandas que se desprenden del hueso. La mejor parte es que puedes cocinarlos de principio a fin en poco más de una hora. ¡Además, mira el breve video tutorial de la receta y descubre cómo hacer las mejores costillas sin ningún problema!
Después de preparar unas ricas y fáciles guarniciones en la olla a presión, como Maíz a la Espiga IP, Puré de Papas IP y Batatas, decidí combinarlas con unas costillas lo más suculentas y tiernas posibles.
costillas fáciles instantáneas
Cuando se trata de asar a la parrilla en verano, siempre me entusiasman las costillas a la barbacoa porque son algunas de las mejores cosas del mundo. Mira, soy una chica con un corazón de cerdo y ternera y no puedo decir que no a una deliciosa costilla a la parrilla.
Estas costillas caseras son tan buenas que, sinceramente, no creo que las cocine de otra manera. Se caen del hueso blando y carnoso y se lamen bien los dedos. Además, como se cocinan mucho más rápido bajo presión, realmente dudo que haya otra forma mejor y más rápida de cocinarlos.
Saben como cocinados a fuego lento y ahumados en un elegante restaurante de Carolina del Norte. Prepararlas en la olla a presión te ahorrará mucho tiempo ya que solo necesitarás cocinar las costillas durante 40 minutos. Cubierto con un brebaje casero dulce, picante y salado y cubierto con una salsa barbacoa de azúcar moreno y nuez, ¡te chuparás los dedos!
¿Por qué cocinar costillas en la olla instantánea?
- Primero, es súper fácil y conveniente hacerlos.
- En segundo lugar, el tiempo de cocción es muy corto en comparación con la parrilla o el vapor.
- Además, los resultados son costillas jugosas y huesudas, que todos pueden disfrutar en poco más de una hora.
- ¡Trabajo de preparación mínimo para una gran cena!
¿Qué necesitarás para hacer la receta de costillas instantáneas?
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Instant Pot o cualquier otra olla a presión
- canasta humeante
- costillas
- Agua
- Especias para frotar en seco
- Salsa de barbacoa: usé salsa de barbacoa de nuez marrón comprada en la tienda
¿Cómo hacer las mejores costillas instantáneas?
A diferencia de otros métodos para cocinar costillas, que pueden llevar mucho tiempo, cocinarlas en la olla a presión es bastante rápido. Además, la olla a presión retiene la humedad, lo que hace que la carne esté súper húmeda y tierna. Para obtener los mejores resultados, siga los pasos a continuación. Además, ¡recomiendo ver el video corto de arriba!
- Retire la membrana: Si tiene una membrana en la parte posterior (la parte ósea de las costillas), retírela con un cuchillo y deseche la membrana.
- sazonar las costillas: Comience dándoles un buen masaje de especias secas.
- Agregue líquido en la parte inferior de la IP: Para mejorar el sabor, recomiendo agregar jugo de manzana, sidra de manzana y humo líquido al fondo de la sartén. También puede omitir esto y simplemente usar agua.
- Envuelva las costillas alrededor de la IP: Coloque la parrilla alrededor de la sartén de modo que el lado de la carne quede hacia afuera (como en la foto de arriba). Sin embargo, si las costillas ya están cortadas en secciones, alinéalas alrededor del plato.
- Cocínelos a alta presión: Cierra la tapa y cocina la carne. Los tiempos de cocción pueden variar ligeramente según el tipo de costilla utilizada.
- Cubrir con salsa barbacoa y gratinar: Después de la olla a presión, me encanta cubrirlos con salsa barbacoa casera y asarlos a la parrilla durante unos 5 minutos. Asar a la parrilla es completamente opcional, pero les da una buena corteza y color.
- Atender: Disfrútalos en el calor. Como se indica en la tarjeta de recetas, siéntase libre de hacer nuestra salsa de barbacoa casera, que toma menos de 3 minutos. Además, es posible que esté utilizando su versión favorita comprada en la tienda.
¿Cuánto tiempo cocinas las costillas en Instant Pot?
El tiempo de cocción es muy corto, se cuecen a alta presión durante 40 minutos con un desmoldado natural de 15 minutos. Si tiene en cuenta el tiempo que tarda la sartén en presionar, cocinar y cocinar las costillas, se tarda unos 90 minutos en soltar las costillas desde cero.
¿Qué costillas se cocinan mejor en Instant Pot?
Siéntete libre de usar el tipo que más te guste. Nuestros dos tipos favoritos que siempre usamos son:
- costillitas: Tienden a ser de menor tamaño y también más suaves. Se cocinan perfectamente y absorben bien el sabor cuando se cocinan a presión. ¡Recomiendo usarlos!
- Costillas: Estos son más grandes, más delgados y también tienen un mayor contenido de grasa.
¿Cómo quitar la membrana de las costillas?
En algunos casos, puede terminar comprando costillas con tejido conectivo blanco brillante en la parte posterior (lado óseo). Si nota la membrana, siga estos pasos para quitarla rápida y fácilmente:
- Asegúrese de que las costillas estén hacia abajo (con el lado carnoso hacia abajo).
- Luego pase los dedos por debajo de la membrana y sepárelos. Además, puedes usar un cuchillo. En un extremo de la rejilla, deslice un cuchillo debajo de la membrana y sobre un hueso. Use una toalla de papel para agarrar el borde de la membrana y sáquela.
¿Puedes cocinar costillas congeladas en la olla instantánea?
¡Sí! Esta es la belleza de una olla a presión, ya que puedes usar carne directamente del congelador. La única diferencia entre cocinar costillas frescas o congeladas será el tiempo de cocción. Para los congelados, agregue otros 15-20 minutos al tiempo de cocción. Siga las mismas instrucciones dadas en la hoja de recetas a continuación.
¿Cuál es el trípode para la olla instantánea?
Un trípode es como una canasta de vapor sin patas y se puede usar para evitar que la comida toque la base de la cocina. Este es el trípode que tengo y usé en esta receta.
¿Cuánto líquido necesita en una olla instantánea?
Para un frasco instantáneo de 6 litros, aproximadamente 1 taza es la cantidad mínima de líquido y aproximadamente 1 1/2 taza para el frasco DU DU Instance, a menos que esté cocinando algo que absorba agua.
¿Qué necesitas para frotar las costillas en seco?
Frotar en seco es lo que agregará sabor a las costillas. Me encanta mi receta casera de aliño seco, tiene un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo picante. Además, tiene un poco de canela y nuez moscada que eleva los otros sabores y solo agrega otra capa de algo que realmente no puedes tocar pero puedes saborear su belleza. Aquí están todas las especias que usé:
e: 8 porciones Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 50 minutos Tiempo total: 1 hora
Ingredientes
Bufanda seca:
- 1 cucharada de mostaza seca
- 2 cucharadas de pimentón ahumado
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de cebolla en polvo
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de pimienta negra molida
- 2 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de semillas de eneldo
Cocinar las costillas:
- 2 parrillas traseras de chuletas de cerdo (alrededor de 2 libras cada una*)
- 2 tazas de jugo de manzana sin azúcar
- 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
- 2 cucharadas de humo líquido
- 3 hojas de laurel (opcional)
Salsa barbacoa casera (opcional):
- 1 1/2 tazas de azúcar moreno
- 1 1/2 tazas de salsa de tomate (preferiblemente sin azúcar agregada)
- 1/2 taza de vinagre de vino tinto
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de polvo de mostaza seca
- 1 cucharada de pimentón o pimentón ahumado
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de salsa de chile (o más)
Instrucciones
Bufanda seca:
- Agregue todos los ingredientes secos para frotar a un tazón mediano y use un tenedor para combinar.
- Seque las costillas con una toalla de papel del exceso de líquido o sangre.
- Las costillas suelen tener una membrana en la parte posterior (la parte ósea de las costillas), retírela y deséchela.
- Coloque las costillas en una tabla de cortar, sazone generosamente con el aliño seco por ambos lados y use su mano para frotar todas las costillas.
Cocinar las costillas:
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Agregue jugo, sidra de manzana y humo líquido a Instant Pot, revuelva para combinar. Añade las hojas de laurel.
- Agregue un trípode con patas a Instant Pot (opcional, pero prefiero mantener las costillas fuera del líquido tanto como sea posible).
- Coloque las costillas dentro de la olla instantánea, de pie y presionando contra los lados de la olla instantánea. Si es necesario, corte las costillas, también asegúrese de no pasar la línea de llenado máximo.
- Coloque la tapa en la botella instantánea, cierre y apunte la válvula para sellarla.
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Cocine en Manual, durante 35 minutos en HP para costillas más gruesas si desea que aún tengan un ligero tirón al morder y poder dorarse en la parrilla o asar a la parrilla sin que la carne se desprenda del hueso. Puedes hacer 40 minutos para ablandarte, casi cayéndote de las costillas huesudas.
- Cuando la olla instantánea emita un pitido, realice una liberación de presión natural de 15 minutos. Desbloquee y retire la tapa de Instant Pot.
Salsa barbacoa casera (opcional):
- Mientras se cocinan las costillas, prepara la salsa barbacoa.
- Agregue todos los ingredientes a una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Mezclar y reservar.
- O simplemente use aproximadamente 2 tazas de salsa de barbacoa comprada en la tienda.
Cocine las costillas:
- Precaliente el horno a la configuración de asador.
- Retire con cuidado las costillas de Instant Pot y colóquelas en una bandeja para hornear preparada forrada con papel de aluminio para facilitar la limpieza.
- Cepille generosamente las costillas con salsa de barbacoa casera o salsa de barbacoa comprada en la tienda en ambos lados.
- Coloque debajo de la parrilla durante unos 6-10 minutos. Deje la luz encendida y vigile las costillas, ya que pueden quemarse rápidamente.
- Sirva inmediatamente con salsa barbacoa adicional.
Los grados:
* Usé una olla instantánea de 6 litros y la canasta de costillas traseras de 3 libras es demasiado grande para esto, use las parrillas de costillas de 2 libras.
calorías: 230 carbohidratos: 49 Proteína: 12 Gordo: 10 Grasas saturadas: dos Colesterol: 31 Sodio: 1210 Potasio: 636 Fibra: dos Azúcar: 38 Vitamina A: 1206 Vitamina C: 4 Fútbol: 95 Hierro: dos
