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cebollas caramelizadas son fácilmente una de las cosas más deliciosamente dulces y versátiles que puedes hacer. ¡Con solo unos pocos ingredientes (cebolla, mantequilla y aceite de oliva) y un poco de tiempo, puedes hacer cebollas perfectamente dulces y doradas!
Son el complemento perfecto para muchos platos y, a menudo, se usan como sabor base para cosas como sopas (y, por supuesto, sopa de cebolla francesa de cocción lenta) y guisos, y por supuesto, ¡perfectos para sazonar hamburguesas!
Algunos de mis usos favoritos para las cebollas caramelizadas incluyen salsa de cebolla caramelizada o pizza de cebolla caramelizada (con queso brie… y reducción balsámica tan buena, ¿verdad?) ¡Creo que la dulzura de la cebolla combina perfectamente con una guarnición salada o carnosa! ¡Realmente llevan cualquier plato de lo ordinario a lo extraordinario!
Cómo caramelizar cebollas
Cuando haces cebollas caramelizadas, liberan sus azúcares que se caramelizan, creando una adición dulce y sabrosa a muchos platos como hamburguesas, bistecs o incluso tus recetas de sopa favoritas.
¿Qué tipo de cebolla usar para las cebollas caramelizadas? Creo que las cebollas dulces funcionan mejor, pero realmente puedes usar cualquier tipo de cebolla para la caramelización.
Puedes cocinarlos en calentador o en olla de cocción lenta ¡y ambos son igualmente deliciosos!
La verdadera clave de las increíbles cebollas caramelizadas es bajo y lento. ¡Solo agregue un poco de calor, un poco de mantequilla y mucho tiempo!
¿Cuánto tardan las cebollas caramelizadas?
Si los cocina en la olla de barro, tomará alrededor de 8 horas. ¡Literalmente, solo agrega los ingredientes y listo! Si los cocina en la estufa, se cocinan mucho más rápido, pero requieren atención y agitación.
Muchas recetas afirman que puedes crear cebollas caramelizadas perfectas en minutos en la estufa. Ojalá fuera cierto, pero las cosas buenas llevan su tiempo y estas cebollas están incluidas.
Las cebollas están llenas de azúcar, por lo que cocinarlas a fuego alto puede hacer que se quemen. Tuve el mayor éxito culinario. 40-50 minutos. Cuanto más lento cocines, más suave será el proceso de caramelización. Ponga el quemador a fuego lento y tómese su tiempo.
¿Cómo caramelizar cebollas rápidamente?
Si necesitas caramelizar las cebollas rápidamenteAgregar azúcar o una pizca de bicarbonato de sodio (para elevar el nivel de pH y ayudar a que se doren más rápido) puede ayudar a acelerar el proceso de caramelización, pero en realidad no es un plato de cocción rápida. Si usa bicarbonato de sodio, sugiero aproximadamente 1/4 de cucharadita por libra de cebolla cruda.
Cómo caramelizar cebollas en la olla de cocción lenta
La olla de cocción lenta tiene la capacidad de hacer cebollas caramelizadas perfectas sin tener que preocuparse por una sartén durante una hora.
Prepara cebollas caramelizadas en la olla de cocción lentaAgregue las cebollas y la mantequilla a la olla de cocción lenta, cocine y cocine durante 8-12 horas.
No podría ser más simple y el resultado son cebollas caramelizadas deliciosas y tiernas sin la molestia de cocinarlas en la estufa.
Cómo congelar cebollas caramelizadas
Las cebollas caramelizadas son las favoritas, pero lleva mucho tiempo hacerlo bien. Así que siempre trato de hacer otra cosa.
¡Las sobras se pueden congelar para agregar sabor a una comida entre semana que sabes que has estado cocinando todo el día!
Se mantienen durante 4-5 días en el refrigerador, ¡pero también se pueden congelar para su uso posterior! La forma más fácil de congelarlo es ponerlo en una bolsa para congelar y presionar hasta que quede suave. Una vez congelado, rompe los pedazos y agrégalos directamente a tu receta.
A menudo los etiqueto con la cantidad de cebolla cruda que se cocinó, ¡lo que me permite usarlos como guía para recetas que requieren cebollas caramelizadas!
Agregue las cebollas caramelizadas a:
cebollas caramelizadas
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo total 45 minutos
¡Las cebollas tiernas caramelizadas son el complemento perfecto para cualquier plato y el acompañamiento perfecto para cualquier sándwich!
- 6 cebollas grandes aprox. 2 libras, cualquier tipo (se prefieren las cebollas blancas)
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharada de azúcar moreno opcional, ver nota
- Sal a gusto
O CEBOLLA CARAMELIZADA LENTA
- 3 kilos de cebolla en rodajas
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 1/2 cucharadita de sal
ESTUFA SUPERIOR
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En una sartén antiadherente grande, cocine la cebolla, la mantequilla, el aceite y el azúcar moreno a fuego medio-bajo.
-
Revuelva con frecuencia hasta que esté dorado y caramelizado. (Alrededor de 45 minutos).
OLLA DE COCCIÓN LENTA
-
Combine las cebollas en rodajas, la mantequilla y la sal (no se necesita azúcar morena).
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Revuelva, cubra y cocine durante 8-10 horas.
Si usa cebollas más dulces (cebollas rojas, Walla Walla, vidalia), probablemente no necesitará azúcar morena porque contienen suficientes azúcares naturales por sí solas. Si usa cebollas blancas (en la cáscara de papel amarillo), sugiero agregar azúcar morena para facilitar el proceso de caramelización.
Información nutricional
calorías 261Gordo: 17gGrasas saturadas: 10gColesterol 41 mgSodio 158 mgPotasio: 368mgcarbohidratos: 25gFibra: 4gAzúcar: 12gProteína: 2gVitamina A: 485%vitamina C: 18,7%Fútbol 63%Hierro: 0,5%
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizadas).
