Las aceitunas son geniales, ¡pero las aceitunas envueltas en un sabroso adobo son aún mejores!
Cuando era niño, no podía soportar ver aceitunas. Pero ahora, dame un cubo de aceitunas y estaré feliz de ararlas todas. He jugado con diferentes formas de servirlos en el pasado, pero nada se acerca a este adobo. Seguime…
aceitunas marinadas
Lo bueno de esta receta es que solo necesitas un puñado de ingredientes, ¡algunos de los cuales esperamos que ya tengas a mano!
Ingredientes Aceitunas Marinadas
- Olivos – Elige el tipo de aceitunas que prefieras. Puedes usar lo mismo o una mezcla como lo hice aquí.
- Ajo – Recomiendo rebanar en lugar de picar, solo para obtener una infusión de ajo agradable y delicada, en lugar de tenerlo todo en la cara con cada aceituna.
- vinagre de vino tinto – Añade un delicado sabor de fondo especiado.
- Aceite de oliva virgen extra – Crear la base de la marinada. Trate de usar aceite de buena calidad, solo porque constituye la mayor parte de la marinada.
- Naranja – Todo lo que necesitas es el caparazón. Esto agrega un trasfondo maravilloso, cálido y especiado de sabor que une todos los ingredientes.
- hojuelas de pimienta – Incluso si no eres muy hábil con las especias, te recomiendo solo una pequeña cantidad para agregar algo de calor.
- Perejil & original – El orégano seco está bien, pero definitivamente querrás un poco de perejil fresco.
¿Cuáles son las mejores aceitunas para usar?
Usualmente usé aceitunas en escabeche en tarros o aceitunas Deli frescas. ¡Solo asegúrate de que no estén rellenos o ya marinados!
Cómo marinar aceitunas
Como puedes imaginar, es un proceso bastante simple. Recomiendo usar un plato grande y poco profundoasí serán las aceitunas marinar uniformemente. Puedes marinarlos en un frasco, sin embargo, encuentro que gran parte del adobo cae al fondo a menos que llenes el frasco con aceite; que a su vez diluye ligeramente el sabor.
¿Cuánto tiempo tengo que marinar las aceitunas?
Recomiendo un mínimo absoluto de una hora, ¡pero cuanto más tiempo, mejor!
Tragos de proceso: agregue aceite de oliva, vinagre, perejil, orégano y hojuelas de chile a un plato grande y hondo (foto 1), mezcle para combinar (foto 2), agregue las aceitunas, el ajo y la cáscara de naranja (foto 3), saltee y dejar marinar (foto 4).
Preguntas frecuentes sobre aceitunas marinadas
¿Debo usar aceitunas sin hueso o sin hueso?
Recomiendo usar aceitunas sin hueso al marinar, solo para que la marinada pueda entrar y rodear la aceituna.
¿Cómo se conservan las aceitunas marinadas?
Si vas a marinar las aceitunas por más de una hora, las mantendré bien tapadas en el refrigerador.
¿Cuánto duran las aceitunas marinadas?
Las aceitunas marinadas deberían durar tanto como las aceitunas en un tarro, así que unas 2 semanas bien guardadas en la nevera.
Servir Aceitunas Marinadas
Servir siempre las aceitunas marinadas temperatura ambiente, solo para derretir el aceite (puede solidificarse en la nevera). Puedes servir como aperitivo o merienda con un paloo puede hacer lo que hice a continuación y servir con ¡Queso feta al horno y pan ciabatta tostado como aperitivo o almuerzo ligero!
Bueno, vamos a la receta completa de estas aceitunas marinadas, ¿de acuerdo?
Cómo marinar aceitunas (Receta completa y video)
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plato grande y poco profundo
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Mezcle (o simplemente puede usar un tenedor)
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Pelador de verduras (para la ralladura)
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cuchillo afilado y tabla de cortar
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Bandeja para hornear y papel pergamino (si se sirve con queso feta al horno)
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En un tazón grande, combine el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de vino tinto, el perejil, el orégano y las hojuelas de chile. Sazonar las aceitunas, la piel de naranja y el ajo.
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Cubra y deje marinar a temperatura ambiente durante al menos una hora, volteando ocasionalmente si puede. Si vas a marinar por más de una hora, déjalo marinar en el refrigerador. Llevar a temperatura ambiente antes de servir para que el aceite se ablande. Ver notas para servir con queso feta.
a) aceitunas – Elige el tipo de aceitunas que prefieras. Puedes usar lo mismo o una mezcla como lo hice aquí. Tiendo a usar aceitunas sin hueso, solo porque la marinada puede entrar y rodear la aceituna. También asegúrese de obtener solo aceitunas frescas o en escabeche, no marinadas. Si usa aceitunas en escabeche, drene la salmuera primero.
b) piel de naranja – Muchas recetas usan limón, pero personalmente me encantan los tonos cálidos de naranja. Si prefieres limón, puedes usarlo o incluso una mezcla de los dos. En cualquier caso, recomiendo cortar la piel en lugar de pelarla. La adición de ralladura de ralladura es un poco abrumadora en mi opinión, mientras que la ralladura solo infunde un agradable trasfondo de sabor sutil.
c) Almacenamiento – Cuanto más navegues, mejor. Una hora es lo mínimo. Encuentro que generalmente se mantienen bien hasta por 2 semanas bien cubiertos en el refrigerador. Siempre llévelo a temperatura ambiente antes de servir para que el aceite se derrita nuevamente.
d) queso feta al horno – Coloque un bloque de 200 g de queso feta sobre papel pergamino en una bandeja para hornear. Espolvorear con un poco de adobo y hornear durante 15-20 minutos a 200°C, o hasta que los bordes estén dorados y muy suaves al tacto. Escurra el queso feta con papel pergamino y sirva en un plato rodeado de aceitunas. Sirva con rebanadas de chapata tostada (o pan de su elección).
e) calorías – Receta entera dividida por 6.
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