¿Es difícil entender qué desayuno debe tomar un diabético? Para un paciente diabético, el desayuno es la comida más importante. Especialmente cuando los niveles de glucosa en sangre en ayunas son altos. Así, un desayuno saludable y nutritivo mejoraría el nivel de glucosa en sangre. Entonces, ¿qué elementos del desayuno debe comer un enfermo de diabetes? Aquí están las 10 mejores recetas de desayuno indio para pacientes diabéticos y resistentes a la insulina.
Recetas de desayuno indio para pacientes diabéticos y resistentes a la insulina:
Aquí están las 10 mejores recetas de desayuno para pacientes diabéticos y resistentes a la insulina.
1. Chana Dal Chilla / Panqueque de legumbres:
Chana dal es la mejor legumbre para los diabéticos, ya que provoca un aumento lento de los niveles de azúcar en la sangre. Esta receta se puede hacer sumergiendo el chana dal en cuajada rica en proteínas y algunas verduras ricas en vitaminas, y luego horneándolas hasta formar una masa. Agregue pimienta verde fresca y jengibre rallado a la masa de especias. Cocine estos chila o dosa o panqueques a fuego medio.
2. Nachni o Ragi Dosa:
El mijo africano o nachni tiene un alto contenido de fibra, proteínas y no contiene gluten, ideal para la diabetes. Contiene magnesio que puede mejorar la respuesta de la insulina. Nachni dosa se puede hacer mezclando adecuadamente la masa ragi en un recipiente hondo y agregando cebolla picada, pasta de jengibre, pasta de chile, sal y hojas de cilantro. Luego, esta masa se puede verter en una sartén antiadherente y cocinar hasta que esté dorada.
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3. Trigo partido o Daliya Upma:
El trigo partido es una opción nutritiva para el desayuno de los diabéticos, ya que tiene un alto índice glucémico y contenido de proteínas. El alto contenido de fibra que contiene puede ayudar a controlar los picos de azúcar en la sangre no deseados. Para preparar este plato, es necesario hervir, limpiar y lavar bien los frijoles partidos. Luego escúrralo y manténgalo separado. Ahora ponga las semillas de mostaza en una sartén, agregue las hojas de curry, el urad dal y la pimienta verde. Luego agregue la cebolla picada, la zanahoria, el jengibre y los guisantes. Saltee esta mezcla a fuego medio. Ahora mezcle el trigo partido y el agua. Cocine a presión esta mezcla durante aproximadamente dos silbidos. Servir caliente.
4. Moong Dal Parantha:
Moong dal paratha es una opción perfecta para el desayuno de los diabéticos, ya que tiene un alto contenido de fibra. Controla eficazmente la insulina y reduce la subida de los niveles de azúcar. Para hacer esta deliciosa parantha, muela el moong dal empapado y agregue semillas de comino, asafétida, pimiento rojo en polvo, polvo de mango seco y sal. Ahora hornee esta mezcla y agregue este relleno a un pan plano mediano. Extienda la mezcla sobre la parantha y hornee en un tawa a fuego lento. Sirva esta parantha caliente con salsa picante o yogur.
5. Cebollino y moong tikki:
Esta deliciosa receta de desayuno se elabora con germinados ricos en hierro y fibra que se mezclan con avena. Las verduras y las claras de las cebolletas se utilizan para realzar el aroma y el sabor del tikki. Se prepara con poco aceite, lo que lo hace apto para diabéticos. Para hacer el tikki de cebolletas y brotes de luna, agregue una mezcla de brotes de luna y agregue otros ingredientes como ajo picado, cebollín, avena, pasta de chile verde y sal. Ahora divida esta mezcla en seis partes iguales y cocine en la sartén hasta que estén doradas.
6. Methi Dhokla:
Las hojas de methi o fenogreco se recomiendan para los diabéticos, ya que contienen fibra soluble que puede regular los niveles de glucosa en sangre. En esta receta, el agradable sabor del methi hace agua la boca y realza el sabor del dhokla. Para hacer methi dhokla, mezcle los guisantes fritos remojados durante la noche en una mezcla suave. Agregue hojas de methi, asafétida, pasta de chile verde y sal. Mezcle bien y agregue sal a la fruta antes de cocinar esta mezcla. Verter inmediatamente en un plato y distribuir uniformemente. Cocine al vapor hasta que los dhoklas estén bien cocidos. Servir con chutney verde.
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7. Bajra / Foxtail Dosa:
El mijo es el mejor alimento para el control de la diabetes. Como tiene un alto contenido de fibra, se digiere lentamente, lo que conduce a una liberación lenta de glucosa y ayuda a mantener un nivel saludable de azúcar. Para hacer dosa de mijo, mezcle harina de bajra/harina de cola de zorro, cebolla picada, zanahoria rallada, pasta de chile verde, semillas de comino en polvo, hojas de cilantro picadas y sal. Vierta ligeramente esta masa en una cacerola uttapam caliente en los moldes. Cocine hasta que esté dorado. servir inmediatamente
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8. Plato:
Thepla es una receta innovadora. Puede agregar varias cosas a la masa para que sea antidiabética. Un ejemplo es la adición de cáscaras de karela no deseadas que normalmente se desechan. otras opciones pueden ser levadura embotellada, hojas de methi, hojas de espinaca, etc. Para hacer esta receta, mezcle harina de trigo integral con ajo rallado, cáscaras de karela picadas, harina de bajra, polvo de cilantro, hojas de cilantro picadas y sal. Formar una masa sólida mezclando abundante agua. Enrolle en partes iguales y haga un círculo. Luego freír en la sartén por ambos lados hasta que estén dorados. Servir caliente. si desea aumentar su ingesta de proteínas, también puede agregar trozos de soja hervida o cubos de paneer o huevo duro como relleno.
Leer – Ventajas de Karela.
9. Gachas De Alforfón:
El trigo sarraceno es un cereal prometedor para el control de la diabetes. Tiene un efecto beneficioso en la reducción de la resistencia a la insulina. Puede mejorar la tolerancia a la glucosa a largo plazo, lo que puede ser de gran ayuda para las personas con diabetes. La papilla de trigo sarraceno es una papilla saciante y rica en nutrientes cargada de antioxidantes y minerales. Para hacer esta papilla, primero hierva la canela y el agua. Luego agregue el trigo sarraceno y cocine durante unos quince minutos a fuego medio. Agregue leche a esta mezcla. Servir caliente o frío. puedes usar stevia para endulzar o un poco de azúcar morena en polvo.
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10. Tallos de espinaca:
La espinaca Thalipeeth es un sabroso plato de desayuno para diabéticos. Tiene la bondad de las hojas de espinaca saludables combinadas con harina de arroz, harina de garbanzos y harina de trigo integral para hacer un pan delgado y plano llamado thalipeeth. Para hacer esta receta, mezcle harina de trigo integral, harina de garbanzos, harina de arroz, cebolla picada, comino en polvo, hojas de espinaca picadas, cúrcuma en polvo y sal. Prepare la masa y coloque una bola grande de masa sobre una lámina de plástico golpeándola con la mano por todos lados. Ahora hazle un agujero y vierte el aceite a lo largo de los bordes. Cocine bien hasta que estén crujientes. Sirva con chutney o requesón.
Nota final:
Estas son las 10 mejores recetas de desayuno indio para pacientes diabéticos y resistentes a la insulina. Todas las recetas mencionadas anteriormente son aptas para pacientes diabéticos, prediabéticos e hiperinsulinémicos. Estos alimentos pueden proporcionar un comienzo del día nutritivo y equilibrado al mantener estables los niveles de azúcar en la sangre.
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