Lansong de Kalamay

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Hecho con harina de arroz glutinoso, leche de coco y cobertura de latik, Kalamay Lansong es un delicioso refrigerio o postre. ¡Este pastel de arroz al vapor filipino es pegajoso, masticable, perfectamente endulzado y sin gluten!

Lansong de Kalamay

¿Antojo de kalamay suave y masticable? ¡Entonces has venido al lugar correcto! Tenemos una amplia gama de recetas de kakanin en el blog para satisfacer tus antojos, desde sapin-sapin, kapit, kalamay hati, palitaw hasta kalamay ube.

Estos pasteles de arroz tienen su propio conjunto de sabores y varían ligeramente en preparación e ingredientes. Aunque generalmente es fácil de hacer, este kakanin lansong es uno de los más simples, si no el más simple. Simplemente mezcle harina de arroz glutinoso, leche de coco y azúcar y cocine al vapor en una bandeja para hornear forrada con plátano hasta que esté listo.

Gran parte del trabajo involucrado, que solo toma unos minutos, es reducir la crema de coco o gato kakang En la cuajada dorada, puede sustituir el coco tostado en una pizca, pero sugiero hacer el latik mientras usa el aceite extraído para cepillar la capa de hoja de plátano y el pastel al vapor para obtener más sabor y aroma.

Cómo hacer Kalamay Lansong

En una sartén a fuego medio, agregue la crema de coco y lleve a ebullición. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido comience a espesar. Baje el fuego y continúe cocinando, raspando regularmente los lados y el fondo de la sartén, hasta que el aceite comience a separarse y los sólidos se conviertan en cuajada dorada. Escurra el latik y use el aceite de coco para cepillar la capa de hoja de plátano.
En un tazón grande, mezcle la harina de arroz glutinoso, el azúcar y la leche de coco hasta que quede suave y bien mezclado. Filtre la mezcla a través de un tamiz de malla fina para eliminar los grumos. La masa debe quedar espesa, pero con una consistencia fluida.
Cubra una bandeja para hornear redonda de 8 pulgadas de aproximadamente 2 pulgadas de profundidad con hojas de plátano y aceite de coco. Vierta la masa en la sartén.
Cocine al vapor durante unos 20 a 25 minutos o hasta que el palillo insertado en el centro esté limpio. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Invierta el pastel al vapor en un plato y retire las hojas de plátano. Cepille generosamente con aceite de coco y cubra con latik antes de rebanar. O simplemente puede sacarlo de la sartén y transferirlo a una bandeja con hojas de plátano para su presentación.

¡Prueba esta canción kakanin lansong! ¡Suave, masticable y lleno de sabor a coco, es un excelente refrigerio o postre para disfrutar con una ensalada buko o néctar de mango casero! ¡Gustar!