ir al vídeo
No vas a creer lo simple y deliciosa que es la casera. dar la vuelta sí, ¡y esta receta es realmente la mejor! Espeso y cremoso con el sabor delicado perfecto y un toque de nuez moscada. ¡Nunca volverás a comprar ponche de huevo comprado en la tienda!
dar la vuelta
¡Me encanta el ponche de huevo! No tengo nada en contra del ponche de huevo comprado en la tienda, siempre lo tenemos en el refrigerador en esta época del año, ¡pero esta receta hecha con ponche de huevo casero es realmente de lo que están hechos los sueños! Si alguna vez pensaste que no te gustaba, solo necesitas probarlo desde cero.
Hace varios años traté de hacer ponche de huevo casero. Mi primer intento no tuvo éxito y dejó a mi esposo en problemas. Digamos que el método completamente de “huevo crudo” para hacer ponche de huevo no es para mí.
Seguí adelante, decidido a tener éxito, y terminé amando esta receta de Cocina en Casa. Usé nuez moscada molida en lugar de fresca, porque siempre la muelo a mano. También ignoré su sugerencia sobre el baño de agua helada y simplemente me calmé.
El resultado final fue oro líquido, ¡y desde entonces se ha convertido en la receta de ponche de huevo favorita de nuestra familia! En serio, ¡esta receta casera sorprenderá incluso al más snob de zabaglione!
Esta receta de rompope es espesa, dulce, cremosa y suave, con el sabor perfecto. No contiene alcohol (si desea agregar un poco, lea mis sugerencias), pero en mi casa somos bebedores sin alcohol y quería una receta a base de ponche de huevo que a mis hijos también les gustaría.
Cómo hacer ponche de huevo:
Comience batiendo la yema de huevo y el azúcar en un tazón pequeño. Luego, en una cacerola a fuego medio-alto, combine la crema, la leche, la sal y la nuez moscada y revuelva la mezcla hasta que alcance un fuego bajo. Luego sazone los huevos agregando cucharadas pequeñas de la mezcla caliente a la mezcla de huevo.
Revuelva cada cucharada y una vez que se haya agregado la mayor parte de la mezcla caliente, agregue toda la mezcla nuevamente a la sartén. Continúe cocinando y revolviendo por solo uno o dos minutos más hasta que espese un poco. Seguirá espesando a medida que se enfríe. Luego retira del fuego y agrega la vainilla. Refrigere la mezcla de ponche de huevo hasta que se enfríe.
Nos gusta servirlo con un poco de nata montada y una pizca de canela y nuez moscada por encima.
¿Qué tipo de alcohol hay en el ponche de huevo?
Si desea agregar alcohol a su ponche de huevo, elija una bebida con una alta concentración de alcohol para ayudar a compensar la dulzura del ponche de huevo. Las opciones comunes de alcohol para agregar al ponche de huevo incluyen coñac, ron, bourbon o whisky.
¡No te pierdas mi tostada francesa de ponche de huevo!
La yema hecha en casa
¡La mejor receta casera de ponche de huevo! Espeso y cremoso con el sabor delicado perfecto y un toque de nuez moscada. ¡Nunca volverás a comprar ponche de huevo comprado en la tienda!
.wprm-recipes-rating .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * {completar: #fff}
Curso: bebidas
Cocina americana
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 6
Calorías: 307kcal
video
Ingredientes
-
6 gemas grandes
-
1/2 taza de azúcar granulada
-
1 taza de crema batida espesa
-
2 tazas de leche
-
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
-
pizca de sal
-
1/4 de cucharadita de extracto de vainilla
-
canela en polvo, para sazonar
Instrucciones
- Bate las yemas de huevo y el azúcar en un tazón mediano hasta que estén suaves y cremosos.
- En una cacerola a fuego medio-alto, combine la crema, la leche, la nuez moscada y la sal. Revuelva con frecuencia hasta que la mezcla alcance un fuego lento.
- Agregue una cucharada grande de leche caliente a la mezcla de huevo, batiendo vigorosamente. Repita, agregando una cucharada a la vez, para sazonar los huevos.
- Después de haber agregado la mayor parte de la leche caliente a los huevos, vierte la mezcla nuevamente en la sartén sobre la estufa.
- Batir constantemente durante unos minutos, hasta que la mezcla esté ligeramente espesa (o hasta que alcance unos 160 grados F en un termómetro). Se espesará más a medida que se enfríe.
- Retire del fuego y agregue la vainilla.
- Vierta el ponche de huevo en una jarra u otro recipiente y cubra con una envoltura de plástico.
- Guardar en la nevera hasta que se enfríe. Se espesará a medida que se enfríe. Si desea una consistencia más delgada y completamente suave, puede agregar toda la mezcla a la licuadora con 1 o 2 cucharadas de leche y licuar hasta que quede suave.
- Sirva con una pizca de canela y crema batida fresca, si lo desea.
- Guarde el ponche de huevo casero en el refrigerador hasta por una semana.
Nutrición
Calorías: 307kcal | Carbohidratos: 22g | Proteína: 6g | Grasa: 21g | Grasa saturada: 12g | Colesterol: 246 mg | Sodio: 58mg | Potasio: 155mg | Azúcar: 20g | Vitamina A: 960UI | Vitamina C: 0,2 mg | Calcio: 140mg | Hierro: 0,5 mg
¡¿Has probado esta receta?!
PUNTUAR y COMENTAR a continuación! Me encantaría escuchar tu experiencia.
