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Ingredientes
- 1/2 batata, cortada en trozos de 2 cm
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras sin semillas
- 1/4 taza de trigo sarraceno crudo
- 2 tazas de hojas de rúcula
- 100 g de repollo rallado
- 1/2 aguacate, en cubos
- 60 g rebanadas desmenuzadas
- 1/2 taza de menta fresca picada
cubierta de semillas
- 1 cucharada de nuggets
- 1 cucharada de semillas de girasol
- 2 cucharaditas de semillas de sésamo
Apósito adhesivo
- 1 jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado
Método
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Cocine el trigo sarraceno según las instrucciones del paquete.
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Precaliente un horno de ventilación forzada a 200°C.
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Coloque la batata y el pimiento en una bandeja para hornear forrada y cocine por 20 minutos o hasta que estén tiernos.
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cubierta de semillas: Caliente una sartén pequeña a fuego medio. Agregue las semillas y cocine, revolviendo, durante 1-2 minutos o hasta que se doren. Retire de la sartén para enfriar.
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Apósito adhesivo: Bate todos los ingredientes hasta que se combinen.
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En un tazón, combine la rúcula, el repollo y la menta. Agregue el trigo sarraceno, las verduras asadas y el aguacate.
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Sazone con el condimento y sirva con una rodaja y una capa de semillas.
Los grados
Tabla nutricional: 2000.3kj, 478.5 calorías, 17.9g proteína, 14.4g fibra, 24.3g grasa, 7.7g grasa saturada, 38.6g carbohidratos, 14.6g azúcar.
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