¿Listo para los picnics? ¿Listo para picnics gourmet? ¡Un plato casero puede cambiar por completo el acento de su déjeuner sur l’herbe! Compra unos espárragos frescos y muy verdes, busca un bote y llénalo con una deliciosa salsa. Agregue pan recién horneado, queso, fresas y una botella de vino blanco. ¡Tu pícnic está listo! —Claudia | proyecto codicioso
Ingredientes
-
1 manojo de espárragos
-
1 taza de agua
-
2 cucharadas de azafrán molido
-
1 pizca de sal
-
1/2 taza de kéfir
-
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
-
1/2 cucharadita de sal
-
la ralladura de ½ limón
indicaciones
-
Limpiar los espárragos (yo uso ½ taza de bicarbonato de sodio y ½ taza de vinagre blanco en 2-3 litros de agua).
-
Dóblelos lentamente, uno a la vez, hasta que el tallo se rompa naturalmente: ¡mantenga la parte superior, esa es la parte totalmente comestible!
-
Colóquelos verticalmente, de abajo hacia arriba, en una canasta humeante, espolvoréelos con una pizca de sal. Coloca una taza de agua y una cucharada de cúrcuma en el fondo de una olla grande, coloca la canasta sobre ella, tapa y cocina por unos 5 minutos a fuego medio. Los quieres suaves pero no húmedos.
-
Mientras tanto, prepare la salsa: mezcle bien el kéfir, la cúrcuma y todos los demás ingredientes. Sal a gusto. ¡Hecho! Vamos, moja un espárrago en la salsa… delicioso, ¿eh?
