Hace varios años publiqué una receta llamada la mejor salsa de carne vegana (sin carne) y tengo que decir que la receta es increíble. El único problema es que es un poco difícil de hacer porque primero tienes que hacer hamburguesas vegetarianas caseras y luego una salsa marinara casera. Si tienes algunas horas para preparar la cena (ah), genial, pero quería crear algo más rápido y más fácil que fuera igual de bueno. Al final me vino a la mente esto –
Esta salsa comienza con una base de cebollas sazonadas, lentejas y arroz de coliflor que se cocina hasta obtener una consistencia carnosa, luego simplemente agrega una olla de su salsa favorita (o puede hacer mi propia salsa marinara casera) y hierve a fuego lento por un rato. . acabado. El resultado final es una salsa rica en nutrientes, rica en fibra y proteína. Combínalo con pasta integral para una cena perfecta a base de plantas en aproximadamente 30 minutos de principio a fin.
Hace para: 4-6 porciones
Ingredientes:
- 1 cebolla amarilla
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta para probar
- 1 cucharadita de mezcla de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de salsa italiana
- 2 tazas de lentejas negras cocidas
- 2 tazas de risotto de coliflor
- 2 tazas de salsa marinara
- 1/4 taza de albahaca fresca
- pastas, para servir
Primer paso
Comience calentando una olla grande con un poco de agua y agregue una cebolla amarilla picada, 2 dientes de ajo (picados), sal y pimienta y un puñado de especias directamente sobre las cebollas. Al igual que con un curry, obtendrá mucho sabor si agrega los condimentos directamente a las cebollas. En cuanto a las especias a usar, puedes divertirte con esta. Usé un poco de chile en polvo, pimentón ahumado y sazón italiano (la idea es darle un sabor a carne de hamburguesa, aunque la verdad no tengo ni idea de cómo se puede cocinar la carne de hamburguesa). Cocine a fuego medio hasta que las cebollas estén transparentes (5 minutos).
segundo paso
Agregue aproximadamente 2 tazas de lentejas cocidas y 2 tazas de risotto de coliflor*. Triture suavemente estos ingredientes en la mezcla de cebolla sazonada y cocine durante al menos 10 minutos hasta que la coliflor esté bien cocida y todo comience a funcionar junto.
* La coliflor de arroz es solo una coliflor que se ha partido en pequeños trozos que se asemejan al arroz. Puede hacer esto en el procesador de alimentos pulsando varias veces, o puede encontrar lentejas precocidas y coliflor precocinada en Trader Joe’s si tiene la suerte de tener uno que adorne su vecindario.
fase tres
Finalmente, agregue un frasco (16 oz) de salsa marinara. De nuevo, puedes hacer la tuya con mi receta si eres menos perezoso que yo, o simplemente usa una variedad sin procesar traída de la tienda que te guste. También puse un poco de gasa de albahaca para divertirme. Permita que otros 10 minutos se calienten y cocine a fuego lento mientras prepara los fideos.
Cuando esté cocida, escurrir la pasta, rociar con la salsa y decorar con más albahaca:
