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Mi hebilla de melocotón clásica está hecha con suero de leche, azúcar moreno y una variedad de melocotones jugosos. Esta receta rápida de tazón es justo lo que desea en verano, cuando la fruta madura llega más rápido de lo que puede engullirla.
Una de las mejores cosas de esta hebilla de durazno es que es una receta tan fácil de combinar. Creo que es porque es una receta antigua que se remonta a cuando las golosinas eran más utilitarias que elegantes. Este es un postre que realmente puedes llamar saludable y realmente no lo considero un postre, nos encanta para el desayuno ?
Por supuesto, no puedes comer tu deliciosa hebilla sola sin nada, pero elegí hacer una cobertura picante hecha batiendo partes iguales de crema espesa y crema espesa. El resultado es espeso, rico, pero no demasiado dulce. Perfecto.
Puedes cortar esta hebilla rústica de durazno como un pastel, o en cuadrados limpios si quieres, pero ¿por qué?
Me gusta sacar el hot cake con una cuchara grande, es más casero así. Los bordes son agradables y afilados y el centro es suave y jugoso. Después. ESTÁ BIEN.
¿Por qué no pelar mis duraznos?
Si lees este blog, probablemente hayas oído hablar de él antes, pero me gusta dejar la piel en las frutas y verduras con la mayor frecuencia posible porque allí hay sabor, color y nutrición.
La próxima vez que muerdas un melocotón, presta mucha atención, notarás que la mayor parte de ese clásico sabor a “melocotón” proviene, lo adivinaste… ¡de la piel!
¿Por qué tomarse la molestia y el paso adicional de decapado cuando no es necesario? Usar cáscara significa que esta receta simple se combina en un instante. Tal como debería ser.
Como esta hebilla de pesca va a la estufa, sabes que va a estar bien. Estas hermosas rebanadas de durazno flotan sobre una pasta sedosa de suero de leche con chorros de mantequilla dulce derretida alrededor de los bordes de la sartén de hierro fundido. Siempre pongo un molde debajo por si la masa se desborda, pero nunca pasa. El pastel se infla perfectamente y se vuelve dorado cada vez.
Nota: La primera vez que probé esta receta estaba deliciosa, pero ninguno de los duraznos apareció encima después de hornear, el bizcocho los envolvía por completo. La segunda vez, me aseguré de apilar los duraznos en puntos en lugar de colocarlos uniformemente, y esto funcionó de tal manera que había duraznos visibles en la superficie de mi hebilla horneada. Un pequeño pero importante detalle.
Este tipo de cocina de frutas pasada de moda ha resistido la prueba del tiempo porque tiene sentido. Ya sea que lo llame hebilla, zapatero, gruñido, gota, pandowdy o Betty, el concepto es similar: fruta fresca debajo o encima de una masa o masa suelta, no se necesita un rodillo exigente.
Me encanta hornear la hebilla y servirla directamente de mi sartén de hierro fundido, agregando solo un toque rústico.
No es necesario dejarlo enfriar antes de comer. Retire del horno, tome una porción y agregue algo cremoso de su elección; podría ser la crema espesa que preparé, o un batido de yogur, crema batida, crema fresca o simplemente una llovizna de crema espesa o cultivada. mantequilla de leche Una bola de helado no estaría fuera de discusión.
Lector entusiasta ~
“Hola Sue, ¡qué ganadora! Solo tenía dos duraznos, así que agregué algunas fresas. Me encanta que puedas hacer esto sin tener que ir de compras, usando artículos de la despensa. Envié el enlace a toda mi familia en Inglaterra: tenemos un grupo de amantes de la comida. A menudo hago esto con nuestros melocotones de Georgia. me encantan tus recetas Todos ellos son fáciles de seguir. Sigo preparando sus recetas de cebolla Vidalia. ” ~Amanda María
hebilla de pesca
Mi hebilla de melocotón clásica está hecha con suero de leche, azúcar moreno y una variedad de melocotones jugosos. Esta receta rápida de tazón es justo lo que desea en verano, cuando la fruta madura llega más rápido de lo que puede engullirla.
sirviendo postre
Americana, cocina sureña
Tiempo de configuración: 20 minutos
Hora de cocinar: 50 minutos
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 3 duraznos sin hueso en rodajas finas (alrededor de una libra)
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 1 taza de harina de trigo
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de azúcar morena envasada
- 1 huevo grande
- 3/4 taza de suero de leche
- 1 cucharadita de extracto de almendras
cobertura de crema agria
- 1/4 taza de crema agria
- 1/4 taza de crema agria
- 1 cucharadita de azúcar en polvo
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Precaliente el horno a 350F
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Derrita la mantequilla en una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas.
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Coloque los duraznos en un tazón y espolvoréelos con azúcar granulada. Abandonar.
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En su tazón principal, mezcle la harina, la levadura, la sal y el azúcar morena. Trate de quitar los terrones grandes de azúcar.
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Batir el huevo y el suero de leche y agregar al bol, junto con la mantequilla derretida y el extracto. Batir para igualar, pero no para exceder.
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Vierta la masa en la sartén y agregue las rodajas de melocotón (junto con los jugos). Si lo desea, puede espolvorear la parte superior con azúcar moreno o azúcar.
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Hornear en el centro del horno durante unos 50 minutos hasta que estén doradas y cuajadas. Cubra ligeramente con papel de aluminio al final de la cocción si la parte superior parece dorarse demasiado rápido. Si lo desea, puede hacer un palillo de dientes, pero tenga en cuenta que una hebilla, como un brownie, es mejor cuando está húmedo por dentro y no demasiado cocido.
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Sirve caliente con tu salsa favorita.
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Para dar sabor a la crema batida, bata la crema, la crema espesa y el azúcar hasta que quede suave.
Crea este botón de pesca en tu ~
- Usa albaricoques o cualquier otra fruta con hueso… las ciruelas son increíbles. Bayas también.
- Cambia la harina por una mezcla sin gluten o prueba un poco de trigo integral o trigo sarraceno mixto.
- Agregue las almendras rebanadas encima antes de cocinar.
- Cambia el sabor a vainilla.
- Cocine en una fuente redonda o cuadrada de 9 pulgadas.
Hay muchas formas de disfrutar los duraznos de verano~
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