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¿Recuerdas cuando estabas en la escuela y las vacaciones de marzo eran una cosa? A menos que seas profesor o tengas hijos, este es probablemente un recuerdo lejano y desvanecido. ¿Qué tan genial sería si todos tuvieran vacaciones en marzo, incluidos los adultos?
Aunque las vacaciones de marzo son unas maravillosas vacaciones de 1 semana que no todos pueden disfrutar, algunos de mis amigos y colegas se dirigirán a destinos cálidos y soleados este mes. Es en esta época del año que creo que mucha gente está cansada del invierno y todo lo que conlleva: nieve, hielo, chaquetas de invierno, botas, manchas de sal, guantes, secreción nasal, manos secas, grietas. labios, quitar el hielo del parabrisas… y todo eso. Se van con los dedos cruzados porque a su regreso la nieve se ha derretido mágicamente y ha brotado la primavera. ¡Algo me dice que no será el caso esta vez!
Además de querer deshacerme cuanto antes de las capas de invierno y primavera, ahora mismo tengo la cabeza llena de TODO. Cosas de trabajo, cosas de mudanza, cosas de alquiler, cosas de seguros y cosas de embalaje… solo por nombrar algunas. La vida adulta, como me doy cuenta cada día más, puede ser difícil… ¡y ni siquiera tengo hijos de los que cuidar!
Por supuesto, no estoy solo al enfrentar grandes cambios. Seguro que alguno de vosotros estáis pasando por situaciones similares, quizás incluso más complicadas que la mía. Tal vez tu cabeza se sienta como si incluso si la inclinas demasiado en una dirección, se extenderá como un montón de vasos llenos (¿quizás batidos verdes?) cayendo de una bandeja de servir. Tal vez tu estómago también se sienta como si estuviera retrocediendo cuando piensas en todos los detalles que aún deben resolverse.
Mientras conducía a casa durante el fin de semana, escuchaba muchos de mis podcasts favoritos y hubo muchos que realmente resonaron. En uno en particular, el conductor le preguntó al conductor qué les gustaría saber cuando sean más jóvenes. Por cierto, el anfitrión dijo:
Tienes que estar dispuesto a renunciar a lo bueno para conseguir lo bueno.
El cambio no debe ser cómodo, pero debe desafiarnos y hacernos más fuertes. Y aunque es mucho más fácil decirlo que hacerlo, creo que es en medio de todo el caos y el cambio que es más importante asegurarnos de cuidarnos lo mejor que podamos.
Con las grandes decisiones de la vida, desde mudarse de país, cambiar de carrera, asumir cualquier tipo de responsabilidad o compromiso nuevo, hay tantas cosas que podemos controlar. En mi opinión, alimentar a nuestro cuerpo con alimentos nutritivos (que nos afecta de muchas más formas de las que nos damos cuenta conscientemente) es a menudo una de las más manejables.
Con un cerebro lleno y una lista de tareas más larga que mi brazo, este cuenco en el suelo fue una creación que salió de mi cocina el fin de semana. ¿Cómo conseguiste tu nombre? Bueno, antes que nada, todos los ingredientes (excepto el vinagre balsámico y el aderezo, creo) se desprendieron del piso. Pero esta no es la única razón.
Según la medicina ayurvédica, los tubérculos (como la remolacha y el boniato, 2 hortalizas imprescindibles en la receta de hoy) nos ayudan a sentirnos más firmes, sostenidos y estables. Ellos apoyan nuestro chacra raízque es el chakra (o fuente de energía) detrás de todos los demás y está relacionado con los sentimientos de seguridad, supervivencia y confianza.
Ya sea que entienda o se suscriba a los principios ayurvédicos, estoy dispuesto a apostar que comer muchos tubérculos bien cocidos lo hará sentir más estable y concentrado que, digamos, un plato de vegetales crudos, pepinos y tomates. ¡No es que haya nada malo con las verduras, los pepinos y los tomates! Pero en este caso, si la calma y la alegría es el tipo de sentimiento que estás buscando, o si tienes ganas de volar y estar disperso es un sentimiento que estás tratando de superar, creo que puedes encontrar consuelo en este cuenco.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
- 1 taza de camote en cubos
- 2 tazas de coliflor, dividida en ramos pequeños
- ¾ taza de calabacín, cortado en diagonal
- 1 remolacha grande
- aceite de oliva, en un caballero
- condimento sin sal, como el condimento orgánico sin sal de Kirkland o Ms. estrellarse
- 1 puñado grande de vegetales mixtos
- ½ taza de frijoles blancos cocidos
- 2 cucharadas de vinagre balsámico oscuro
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Precalentar el horno a temperatura alta para hornear.
Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y reserve.
Picar la batata y la coliflor y picar el calabacín y la remolacha. Colóquelos lo más planos posible en la bandeja para hornear y rocíe con aceite de oliva. Espolvoree con condimentos sin sal y cocine a fuego alto/cocine por 20 minutos, volteando a la mitad.
Cubre el fondo de un tazón grande con vegetales. Cuando las verduras estén listas, retíralas del horno y colócalas encima, además de los frijoles.
Batir o agitar el vinagre balsámico y el aceite. Agregue un poco de sal marina y/o pimienta negra al gusto y sazone con las verduras.
[Tweet “Feeling a bit scattered? Refocus and nourish your bod with this Down to Earth Bowl #recipe”]
¡Ahora es tu turno!
- ¿Hay gente afortunada que va a la playa este mes? (¡Me gustaría vivir indirectamente a través de ti!)
- ¿Alguna vez has notado que los tubérculos afectan cómo te sientes en las formas propuestas por la medicina ayurvédica?
- ¿Qué quiere tu cuerpo en estos días?
