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Te prometo que nunca tuviste uno pastel de calabacín ¡¡Me gusta este!!
Siempre me ha parecido un poco aburrido el pastel de calabacín. Además, a menudo lo ve comercializado como “saludable” cuando en realidad todavía está cargado de azúcar y harina.
Ah, y por lo general también está lleno de nueces. (Creo que las nueces deben mantenerse muy, muy lejos de mis productos horneados).
¿Qué me hizo cambiar de opinión sobre el pastel de calabacín?
Bueno, para empezar, ¡cambiamos la receta!
Sustituimos la harina sin gluten para que no me afectara la barriga, reducimos la cantidad normal de azúcar a la mitad (ni siquiera lo sabes), la sumergimos en gloria glacial sin lácteos y la espolvoreamos con semillas de calabaza crudas y chocolate amargo. . Para el toque justo de fresco, salado y dulce.
Es increíble. Y cuando se trata de postres, es mucho más saludable que el pastel de calabacín normal. Pruébalo con tu taza de café de la mañana… Estoy un poco enamorada…
Pastel de calabacín sin gluten
He agregado enlaces de afiliados para su conveniencia al reconstruir esta receta; Aviso de divulgación disponible aquí.
Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo sin gluten
- 1 taza de azúcar moreno
- 3 huevos
- 2 tazas de calabacín rallado
- 1 taza de aceite vegetal
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharaditas de canela
- 3 cucharaditas de vainilla
Para el glaseado:
- 1 1/2 tazas de azúcar en polvo
- 3 cucharadas de leche de marañón (o la leche que prefieras)
Para la salsa crujiente:
- 1/4 taza de semillas de calabaza crudas
- 1/4 taza de chispas de chocolate amargo, picadas
direcciones
Tamiza la harina en un tazón grande (para ahorrar tiempo, usamos harina para hornear sin gluten). Agrega el bicarbonato de sodio, la levadura, la sal y mezcla.
En un recipiente, mezcle los huevos, el aceite, el azúcar, la vainilla y mezcle hasta formar una masa.
Vierta la masa en el tazón de ingredientes secos. Revuelva hasta que se combinen y tenga una pasta espesa del color de la mantequilla de maní.
Agregue el calabacín rallado a la masa y mezcle hasta que el calabacín esté distribuido uniformemente.
Vierta la masa en un recipiente engrasado (puede usar aceite en aerosol o 1 TB de la mezcla de mantequilla y harina).
Cocine durante 29-32 minutos a 350°F.
Deja que el bizcocho se enfríe por completo antes de sacarlo del molde.
Para hacer esmalte de uñas sin leche:
Espolvoree lentamente la leche de anacardo en un tazón mediano con azúcar en polvo, revolviendo sobre la marcha. Agregar la leche lentamente en lugar de verterla toda de una vez ayuda a evitar la formación de grumos y facilita la mezcla.
Batir la leche de anacardo y el azúcar en polvo hasta que quede suave.
Consejo: asegúrese de que el pastel esté a temperatura ambiente o frío antes de verter el glaseado sobre el pastel.
Cubra con semillas de calabaza crudas y trozos o trozos de chocolate negro: deje reposar el glaseado antes de rebanar y servir.
Obtenga una copia imprimible gratuita de nuestra receta de pastel de calabacín sin gluten aquí:
La mejor tarta de calabacín sin gluten
Un pastel de calabacín húmedo y sin gluten que es súper simple de hacer y excelente para el entretenimiento.
Curso: Postre
Cocina americana
Porciones: 12
Calorías: 262kcal
Autor: Stacey, también conocida como la madre del fútbol
Ingredientes
para el pastel
- 2 tazas de harina de trigo sin gluten
- 1 taza de azúcar moreno
- 3 huevos
- 2 tazas de calabacín rallado
- 1 taza de aceite vegetal
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharaditas de canela
- 3 cucharaditas de vainilla
Para el glaseado:
- 1 1/2 tazas de azúcar en polvo
- 3 cucharadas de leche de marañón o la leche de tu elección
Para la salsa crujiente:
- 1/4 taza de semillas de calabaza crudas
- 1/4 taza de chispas de chocolate amargo picadas
Instrucciones
para hacer el pastel
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Tamiza la harina en un tazón grande (para ahorrar tiempo, usamos harina para hornear sin gluten). Agrega el bicarbonato de sodio, la levadura, la sal y mezcla.
-
En un recipiente, mezcle los huevos, el aceite, el azúcar, la vainilla y mezcle hasta formar una masa.
-
Vierta la masa en el tazón de ingredientes secos. Revuelva hasta que se combinen y tenga una pasta espesa del color de la mantequilla de maní.
-
Agregue el calabacín rallado a la masa y mezcle hasta que el calabacín esté distribuido uniformemente.
-
Vierta la masa en un recipiente engrasado (puede usar aceite en aerosol o 1 TB de la mezcla de mantequilla y harina).
-
Cocine durante 29-32 minutos a 350°F.
-
Deja que el bizcocho se enfríe por completo antes de sacarlo del molde.
Para hacer esmalte de uñas sin leche:
-
Espolvoree lentamente la leche de anacardo en un tazón mediano con azúcar en polvo, revolviendo sobre la marcha. Agregar la leche lentamente en lugar de verterla toda de una vez ayuda a evitar la formación de grumos y facilita la mezcla.
-
Batir la leche de anacardo y el azúcar en polvo hasta que quede suave.
Poniéndolos todos juntos:
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Extienda lentamente el glaseado sobre el pastel enfriado. Cubra con semillas de calabaza crudas y trozos o trozos de chocolate negro: deje reposar el glaseado antes de rebanar y servir.
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