La mejor sopa de champiñones

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Cómoda y clásica sopa cremosa de champiñones hecha con algunas adiciones sabrosas para que sea la mejor. Esta sopa cremosa se compone de tres tipos de champiñones y salvia fresca. Es simple, abundante y garantizado para complacer a cualquier amante de los hongos.

SOPA DE CHAMPIÑONES

Oh no, es oficialmente una estación fría y mi casa ha sido golpeada bastante fuerte. El hombrecito y yo no hemos podido superar un resfriado persistente durante dos semanas. Había tés y sopas calientes todos los días. Los fideos con pollo pueden volverse bastante agotadores después de hacerlos dos días seguidos. Por eso mezclé negocios y placer e hice una sopa diferente todos los días.

Algunas de nuestras sopas favoritas fueron la pasta E Figiole y las sopas de pimientos rellenos y, por supuesto, la sopa picante de albóndigas y ñoquis. Mi nueva sopa reconfortante favorita es esta cremosa sopa de champiñones, y déjame decirte que esta sopa de champiñones es la mejor. Mi familia y yo podemos ser un poco parciales, pero cuando mi mamá me dijo que le gustaba, sé que debe ser verdad. Ella es bastante exigente cuando se trata de comida, ya que ella misma es cocinera, por lo que sus elogios por lo que creo van más allá.

No confíe solo en nuestra palabra, hágalo usted mismo y avíseme si le gusta. Incluso puedes lanzar otro tipo de hongo aquí. Diferentes tipos de champiñones aportan algo especial a la sopa, y un poco de salvia fresca complementa maravillosamente todos los sabores.

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¿CÓMO PREPARO SOPA DE CHAMPIÑONES?

elige tus setas – Obtenga una combinación de dos o tres tipos diferentes de champiñones para obtener un sabor a champiñón más amplio. Baby bella (crimini) y hongos portobello funcionan perfectamente, pero agregue otros hongos como ostras, shiitake u otros hongos disponibles en su supermercado.

Cocine la cebolla y los champiñones en mantequilla hasta que estén dorados. La quema le dará a esta sopa un sabor agradable.

Espolvorea la harina con los champiñones y mezcla bien hasta que la harina cubra los champiñones. Vierta lentamente en el caldo, revolviendo y poniendo a hervir. Baje el fuego, agregue las hojas de laurel, la salvia y sazone con sal, pimienta y ajo en polvo. Tape la sartén y cocine durante aproximadamente una hora.

Retire la hoja de laurel y agregue la crema. ¡Cocine por unos minutos más y disfrute de un reconfortante plato de sopa de champiñones!

¿ESTA SOPA DE SETAS PUEDE ESTAR SIN GLUTEN?

¡Absolutamente! Para hacer esta sopa sin gluten, puedes usar harina sin gluten o maicena. Si elige usar harina sin glutenúselo de la misma manera que la harina normal en la receta.

Para usar maicena para espesar la sopa: mezclar unas cucharadas de maicena con un poco frío caldo de pollo y mezcle hasta que quede suave. El mejor momento para agregar la mezcla de maicena es cuando la sopa se ha estado cocinando durante una hora y casi está lista. La maicena no debe cocinarse demasiado tiempo o comenzará a descomponerse. Asegúrate de revolver la sopa lentamente hasta que espese.

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La mejor sopa de champiñones

Esta sopa cremosa se compone de tres tipos de champiñones y salvia fresca. Es simple, abundante y garantizado para complacer a cualquier amante de los hongos.

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Curso: sopa

Cocina americana

Palabra clave: champiñones, sopa de champiñones

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos

Tiempo total: 1 hora y 25 minutos

Porciones: 4 (para 6-7 tazas)

Calorías: 255kcal

Autor: Lyuba Brooke

Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla

• 1/2 kilo de hongos portobello

• 1/4 kg de hongos shiitake

• 1/4 kg de hongos ostra

• 1 cebolla Vidalia

• 3 cucharadas de harina

• 5 tazas de caldo de verduras o caldo de pollo

• 1 1/2 cucharadas de salvia picada

• 1 hoja de laurel

• 2 cucharaditas de ajo en polvo

• sal
• Pimienta negra fresca molida

• 1/2 taza de crema espesa

Instrucciones

• Precaliente una sartén a fuego medio.
• Cortar la cebolla y los champiñones.
• Derrita la mantequilla en la sartén y agregue la cebolla. Cocine las cebollas hasta que estén transparentes.
• Agregue los champiñones y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos.
• Espolvorear la harina con los champiñones y las cebollas y mezclar bien.
• Verter en el caldo, revolviendo y llevar la mezcla a ebullición. Cuando la sopa comience a hervir, reduzca a medio-bajo.
• Agrega la hoja de laurel y la salvia. Agregue ajo en polvo, sal y pimienta al gusto. Revuelva y cocine sin tapar durante aproximadamente una hora. Remueve la mezcla de vez en cuando.
• Retire la hoja de laurel.
• Añadir la nata y cocinar unos minutos más.
• **Opción mixta: también puede hacer que esta sopa sea suave en lugar de espesa mezclando la mezcla antes de agregar la crema espesa. Simplemente transfiera todo el contenido de la sartén a una licuadora (recuerde quitar primero la hoja de laurel) y pulse hasta que todo esté suave. Vierta la mezcla en la sartén y agregue la crema. Cocine por unos minutos más. **
• *** Guarde la sopa de champiñones en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 o 4 días.

Nutrición

Calorías: 255kcal | Carbohidratos: 23g | Proteína: 5g | Grasa: 17g | Grasa saturada: 11g | Colesterol: 56 mg | Sodio: 1258mg | Potasio: 560mg | Fibra: 3g | Azúcar: 9g | Vitamina A: 1254UI | Vitamina C: 4mg | Calcio: 51mg | Hierro: 1mg

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Publicado originalmente en Will Cook For Smiles el 3 de octubre de 2016. Actualizado el 2 de agosto de 2019.