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La sopa de calabaza y nueces es una sopa otoñal maravillosamente reconfortante, suave y cremosa con un toque de dulzura. Esta sopa está hecha con algunas verduras simples, hierbas y crema. Es fácil hacer sopa de calabaza sin lácteos, así que sigue leyendo a continuación.
SOPA DE CALABAZA
Esta es una de mis sopas favoritas para la familia, principalmente porque los niños realmente la comen y es saludable para ellos. También me encanta poder encontrar calabaza en las tiendas durante todo el año. Puedo hacer esta deliciosa sopa en cualquier momento.
Es una sopa maravillosamente sabrosa hecha con algunas verduras simples. Además de la calabaza, claro, y también me gusta añadir la clásica base de cebolla, zanahoria y apio. Cuando quiero que la sopa sea un poco más sustanciosa, agrego papas, pero no cuando quiero la clásica sopa de calabaza.
Hay algunas cosas que hacen que mi sopa de calabaza sea tan buena. Para obtener el mejor sabor, me gusta usar mantequilla para dorar las verduras en lugar de aceite. Le da a las verduras y la sopa un sabroso acabado mantecoso. También agrego un poco de especias con hojuelas de chile para equilibrar los sabores dulces y salados de las verduras.
Para mezclar la sopa, recomiendo transferirla a una licuadora en lugar de usar una licuadora de inmersión. Lo he usado varias veces y parece funcionar mejor cuando uso una batidora de pie. La varita tiende a batir las verduras mientras las mezcla y cambia ligeramente la consistencia.
PIN ESTA RECETA
CÓMO HACER SOPA DE CALABAZA
Asegúrese de preparar las verduras con anticipación para que todo esté listo cuando comience a cocinar. Derrita la mantequilla en una sartén y dore las verduras hasta que comiencen a ablandarse.
Cuando las verduras comiencen a ablandarse, agregue el caldo de pollo, las hierbas y los condimentos. El caldo debe ser suficiente para cubrir las verduras. Si agrega demasiado, la sopa será demasiado delgada. Baja el fuego a medio-bajo y cocina las verduras hasta que estén completamente tiernas.
Transfiera el contenido de la sartén a la licuadora. Me gusta agregar un poco de caldo para asegurarme de que la sopa no se diluya demasiado. Si la sopa está demasiado espesa después de mezclarla, es fácil agregar el caldo nuevamente.
Después de mezclar la sopa, vuelva a colocarla en la sartén y agregue la crema batida de coco (sin azúcar). Mezcla bien y cocina por unos minutos más. Ojo, si la sopa empieza a hervir, salpicará.
SOPA DE CALABAZA SIN LECHE
Es fácil hacer esta maravillosa sopa sin lactosa o sin lactosa como más te guste. Aquí hay dos ingredientes que contienen lácteos y son mantequilla y crema.
La mantequilla se puede sustituir fácilmente por mantequilla no láctea, ya que no puedo creer que no sea mantequilla. Prefiero usar mantequilla sobre aceite debido al sabor más rico que le da a la sopa.
La crema agria espesa se sustituye fácilmente por la crema de coco. Use el tipo de crema de coco tailandesa y no la endulzada.
QUÉ SERVIR CON SOPA DE CALABAZA MARIPOSA
La sopa de calabaza tiene un sabor ligero, cremoso y ligeramente dulce. Combina maravillosamente con queso a la parrilla o picatostes encima. Puedes hacer queso a la parrilla en palitos o incluso cortarlo en cuadrados pequeños y hacer picatostes de queso a la parrilla.
Esta sopa también va bien con una ensalada y muchos otros sándwiches. Pruebe un sándwich de verduras, un sándwich de pollo o un sándwich de pavo. La dulce dulzura del pollo y el pavo combinan bien con la sopa.
Si quieres alejarte del pan, prueba una plancha de queso con coliflor. Para opciones de cobertura más ligeras, pruebe con semillas de calabaza, garbanzos, papas fritas con queso parmesano o tocino desmenuzado.
ALGUNAS OTRAS RECETAS DE SOPA PARA PROBAR
Sopa de queso y coliflor
sopa de tomate
Caldo de pollo hecho en casa
Sopa instantánea de calabaza
sopa de zanahoria asada
Bisque de boniato y chorizo
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PIN ESTA RECETA
Cocina de sopa Palabra clave Pastel de calabaza americano, Sopa de pastel de calabaza Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 25 minutos Tiempo total 35 minutos Porciones 6 calorías 230 kcal
Ingredientes
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2,5 kilos de calabaza
- 2 zanahorias medianas
- 2 costillas de apio
- 1 cebolla amarilla
- 2 – 2.5 tazas de caldo de pollo suficiente para cubrir las verduras
- 1/2 cucharadita más de hojuelas de chile, si lo desea
- 1 cucharadita de salvia seca
- sal
- pimienta negra recién molida
- 1/2 taza de crema batida espesa o una lata de crema de coco de 5.4 onzas
Instrucciones
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Cortar las verduras en cubos antes de empezar a cocinarlas.
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Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio y saltee las verduras hasta que comiencen a ablandarse.
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Cuando las verduras comiencen a ablandarse, agregue las hierbas y los condimentos. Vierta suficiente caldo de pollo para cubrir las verduras.
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Baja el fuego a medio-bajo y cocina las verduras hasta que estén completamente tiernas.
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Transfiera el contenido de la sartén a la licuadora. (Vierta un poco de caldo para asegurarse de que la sopa no esté demasiado líquida. Si la sopa está demasiado espesa después de mezclarla, es fácil agregar el caldo nuevamente). Revuelva hasta que quede suave.
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Agréguelo nuevamente a la sartén y agregue crema batida espesa (o crema de coco). Mezcla bien y cocina por unos minutos más. Ojo, si la sopa empieza a hervir, salpicará.
Notas de recetas