La mejor salsa de todas

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¡La mejor salsa que existe es una salsa estilo restaurante hecha al auténtico estilo mexicano! Seguro que se convertirá en la salsa favorita de todos.

Justo a tiempo para el Cinco de Mayo, comparto lo mejor. Siempre perejil.

Estoy seguro de que podría haber tenido una buena receta de salsa, y también tenía lo que pensé que era una buena receta. Pero puedo prometer que probablemente no se compare con este. Mi receta fue así: tomate fresco, cebolla, cilantro, jalapeños, limón, ajo y sal. ¿Suena familiar? Sí, bueno, esta receta lo lleva a un nivel completamente diferente.

Una querida amiga mexicana, a quien siempre estaré agradecido, me invitó a cenar una noche hace unos años para probar la auténtica comida mexicana. Sabía que echaba de menos lo bueno aquí en Alemania. Estamos hablando de vino en su cocina mientras cocina toda la comida. Me di cuenta de que tenía esto en la estufa:

Le dije que se veía bien y ella dijo que era para la salsa. ¡¿¡¿Qué, qué?!?! No tires algunos tomates, cebollas, etc. a la licuadora?

“Esto es Cocina Mexicana 101”, me dice.

Entonces comencé a prestar atención. Lo intenté cuando llegué a casa unos días después y fallé. Así que la llevé a mi casa. Esta vez no tenía intención de arruinarlo; He estado tomando notas durante más de un año, haciendo mi propia variación de la receta de Yesenia. Y ahora mis queridos lectores, lo comparto con ustedes. Ah, y Yesenia me dio permiso. ¡A ella no le gusta mantener la buena comida en secreto!

Cómo hacer la mejor salsa:

La clave de esta receta es quemar los tomates y los pimientos al fuego. Intenté hacer esto una vez en el horno y asar los tomates y pimientos, movimiento equivocado. Esto tomará alrededor de 20 minutos, pero vale la pena la espera. Necesitarás voltear las verduras de vez en cuando para que todos los lados queden parejos. Así es como se verán las verduras cuando estén listas:

Hay otros ingredientes interesantes aquí también. Agrega los chiles poblanos con jalapeños, el caldo de pollo en polvo en lugar de sal y 1 taza de jitomate rotel enlatado. También agregue repollo fresco picado, que omito. La receta hará un gran tazón. Puedes la mitad si quieres, pero ¿cuál es el punto? Te lo comerás en unos días. Y si lo haces ante una multitud, desaparecerá incluso antes de que sirvas el resto de la comida.

Mi esposo y yo estamos de acuerdo en que sabe aún mejor al día siguiente. ¡Guarda las sobras! ¡¡¡¡GUSTAR!!!!

Qué comer con esta salsa:

¡Aquí hay algunas recetas que me encanta comer con mi salsa!

Fajitas de filete a la parrilla con chipotle

Chiles Rellenos Mexicanos

Tinte de pollo al instante

Tacos de camarón con sartén

taco de ternera y verdura

La mejor salsa de todas

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 20 minutos

Tiempo total 30 minutos

porciones 15

Ingredientes

• 6 tallos de tomates medianos maduros sin tallos
• 2 chiles jalapeños
• 1 pimienta negra
• 1 taza de cebollas verdes picadas
• 1 jugo de limón
• 1 taza de tomate enlatado
• 1 taza de cilantro fresco picado
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de caldo de pollo en polvo o sal marina

Instrucciones

1. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Coloque los tomates y los pimientos en la sartén.

2. Continúe friendo, volteando las verduras de vez en cuando, para que comiencen a burbujear por varios lados. Ver las fotos de arriba. Esto tomará aproximadamente 20 minutos. Reserva para enfriar.

3. Una vez fríos, corta los tallos de los pimientos y quita las semillas del jalapeño (también puedes guardar algunas semillas para calentarlas en la salsa). Cortar las verduras en trozos grandes.

4. Coloque los tomates, los pimientos, las cebollas, el limón y el rotel en una licuadora y triture rápidamente hasta que se mezclen (unos 5 segundos). Agregue el ajo, el cilantro y el caldo. Presione durante otros 15 segundos hasta que esté bien mezclado pero espeso.

5. Coloque en un tazón grande y refrigere hasta que se enfríe antes de servir. Sirve con tu platillo mexicano favorito o papas fritas.

Notas de recetas

Esta receta mejora después de 24 horas. Puedes refrigerarla hasta por 2 semanas.