Esta es una deliciosa receta de salsa de maní tailandesa, perfecta para kebabs de pollo y ternera, verduras y fideos. Tanto dulce como salada, esta salsa de maní también está repleta de especias aromáticas y un toque de curry. Desplácese hasta el final para ver el video sobre cómo hacer salsa de maní. ¡Es lo mejor!
Después de una semana entera de bloguear y viajar a Chicago por trabajo durante el fin de semana, debo decir que me siento bastante destrozado y que necesito urgentemente investigación y desarrollo.
Mis planes para el día siguiente son ponerme al día con mis programas de televisión favoritos, beber un poco de vino y cocinar lo menos posible. Cuando me siento cansada, evito recetas complicadas que impliquen muchos pasos y prefiero platos sencillos a la plancha o cocinados a fuego lento.
¡Este fin de semana pensé en hacer salsa tailandesa de maní para una cena satay, ya que es fácil, saludable y está lista para servir en poco tiempo!
Salsa de maní casera versus salsa de maní comprada en la tienda
Probablemente te estés preguntando por qué me tomaría la molestia de hacer mi propia salsa de maní desde cero cuando podría comprar una botella en la tienda.
La razón es porque encuentro que las versiones compradas en la tienda son demasiado dulces y de textura espesa. Además, después de pasar casi un año en Tailandia, puedo decir que la auténtica salsa de maní tailandesa tiene un sabor mucho más complejo.
Y no es tan dulce.
Así que hoy les comparto una receta de salsa de maní que es muy similar a la que pueden encontrar en un restaurante de Bangkok. Requiere pocos ingredientes, la preparación es muy sencilla y rápida!
como hacer salsa de maní
Una buena salsa de maní tailandesa (también llamada salsa satay) es aromática, ligeramente ahumada y tiene ese elemento picante que tienen muchos platos del sudeste asiático.
Tiene un sabor complejo que es tan sabroso como dulce. Puede que mi versión no sea 100% tradicional, pero se acerca bastante a la realidad. ¡Y es tan bueno que querrás beberlo!
Necesitará:
- polvo de cúrcuma
- Chile en polvo
- comino en polvo
- semillas de cilantro
- Ajo picado
- jengibre picado
- chile tailandés
- pasta de tamarindo
- mantequilla de maní suave
- Leche de coco
Comience tostando la cúrcuma en polvo, el chile en polvo, el comino y las semillas de cilantro en una sartén a fuego medio, hasta que las especias estén fragantes (hasta que pueda olerlas). Apagar el fuego y transferir a un mortero o molinillo de café.
hacer los fideos
Si usa un mortero, agregue el ajo, el jengibre y el pimiento rojo y use un mortero para triturar los ingredientes hasta formar una pasta. Agregue los demás ingredientes, excepto la leche de coco, y mezcle bien.
Si está usando un molinillo de especias como yo, agregue todos los ingredientes, excepto la leche de coco, y pulse hasta que quede suave. Prefiero este método porque es más rápido y requiere poca o ninguna energía.
Agregue la pasta y la leche de coco a una cacerola a fuego lento y revuelva hasta que la pasta se disuelva. ¡Eso es todo!
Se puede servir caliente o frío (personalmente creo que temperatura ambiente es mejor) como salsa para brochetas de kebabs o como salsa para pasta o rollitos de verano.
Me encanta cuando una comida se puede preparar rápidamente sin tener que comprometer la calidad, la nutrición y el sabor. Las verduras asadas como los pimientos rojos, los espárragos, las zanahorias, la coliflor, el calabacín y los champiñones ya son tan sabrosos que solo tardan unos minutos en la parrilla para brillar.
Mantequilla de cacahuete y salsa de soja
Si bien muchas salsas satay usan salsa de soya como ingrediente, prefiero ignorarlo ya que no soy un gran admirador de la combinación de sabores. Puedes agregarle una pizca de salsa de soya a esta receta si realmente quieres, yo la probé y no salió mal.
En realidad fue bastante bueno, pero me gusta más sin él.
Salsa de maní tailandesa sin leche de coco
Para aquellos que tienen aversión a algo de coco, pueden cambiar la leche de coco por leche de almendras sin azúcar o leche de avena. También puede hacer leche y agua 50/50 si siente que el sabor de la leche de almendras o avena es demasiado fuerte.
¿Por cuánto tiempo es buena la salsa de maní?
La salsa de maní debe almacenarse durante aproximadamente 1 semana en el refrigerador y almacenarse en un recipiente hermético.
Cómo congelar la salsa de maní tailandesa
Si tienes muchas sobras, te recomiendo congelar la salsa de maní, ¡ya que se congela muy bien! Puede guardarlo en un recipiente hermético apto para microondas o usar una bandeja de cubitos de hielo. Esto es genial si vives solo o te gusta usar un poco a la vez. Sugiero usar una bandeja de cubitos de hielo con tapa para evitar que la salsa acumule hielo encima.
Caliente a fuego lento en una sartén o en el microondas a fuego medio durante 10-20 segundos a la vez.
Fideos tailandeses en salsa de maní
Ahora que tiene una excelente receta de salsa de maní, ¿por qué no usarla la próxima vez que prepare un plato de fideos tailandeses?
Agregue sus verduras picadas favoritas como repollo rojo picado, zanahorias, pepinos, pimientos rojos y verdes y mezcle la pasta y el perejil para una cena súper colorida.
Esta salsa es mucho más delgada que la salsa de maní asiática normal, por lo que también puede usarla como salsa para fideos, como el plato japonés tsukemen. Como dije antes, ¡esta salsa es tan deliciosa que querrás usarla en todo! ¡Salsa de maní casera para ganar!
ทานให้อร่อยนะครับ / คะ (tahn hai aroy na krub / ka). ¡Disfrute de su comida!
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Salsa tailandesa de maní
Sirva esta salsa cremosa de nuez en su próxima cena satay
- Tiempo de configuración: Cinco minutos
- Hora de cocinar: Cinco minutos
- Tiempo Total: 10 minutos
- Cosecha: 2 1 x tazas
- Categoría: salsas
- Cocina: tailandés
Ingredientes
Para pastas:
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1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
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1/2 cucharadita de chile en polvo
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1/2 cucharadita de comino molido
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1/2 cucharadita de semillas de cilantro
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1 diente de ajo (picado)
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1 cucharadita de jengibre (pelado y rallado)
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1 chile tailandés (picado)
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2 cucharaditas de pasta de tamarindo
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2 cucharadas de mantequilla de maní suave
ingrediente restante:
Instrucciones
- En una sartén a fuego medio, agregue la cúrcuma en polvo, el chile en polvo, el comino molido y las semillas de cilantro. Cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
- Apague el fuego y transfiera las especias a un molinillo de especias, una licuadora pequeña o una maja y un mortero. Agregue los demás ingredientes a la masa y mezcle.
- En una sartén a fuego medio, agregue la leche de coco y la pasta y revuelva hasta que la masa se derrita. Caliente la leche de coco hasta que esté tibia (pero sin burbujear) y transfiérala a un tazón.
- Sirva la salsa de cacahuete tailandesa con verduras y brochetas o utilícela como salsa para freír. ¡Es delicioso con arroz!
Los grados
Esta salsa de maní tailandesa se almacenará en el refrigerador hasta por 3 días.
